Автоматизация бургерной в Санкт-Петербурге
Cеть бургерных «Краснодарский парень»
Полтавская ул., 10, Санкт-Петербург, Россия, 191024
Юрий Рой
Cовладелец сети «Краснодарский парень».
Всех новых франчайзи мы подключаем к Poster. У нас специальный аккаунт для франшизы, в котором удобно отслеживать все точки. Также мы по требованию показываем наши данные из Poster потенциальным покупателям франшизы: скрывать нам нечего, зато сразу видно насколько успешное заведение и как быстро вы сможете окупить вложения.
Мы выиграли в голосовании за лучший бургер на портале «Блокнот Краснодар».Также сервис 2gis удостоил нас награды: «Открытие года 2016» в разделе рестораны быстрого питания. Еще мы победили в конкурсе «Лучшая новая бургерная 2016» по версии журнала «Собака» в Краснодаре.
Расскажите о вашем первом заведении, как возникла идея создания, сколько времени прошло от возникновения идеи до его открытия.
Наш первый проект в общепите назывался Giro History, основной специализацией был греческий аналог шаурмы под названием «гирос». Идея создания пришла в 2013 году моему другу и бизнес-партнеру Жене Четвергову. На тот момент я служил в армии и мы мечтали открыть что-то вместе, когда я вернусь. От идеи до реализации прошло полтора года, первую точку с гиросами мы открыли 19 февраля 2015 года.
Ваш проект сразу задумывался как франшиза?
Про франшизу мы вообще не задумывались. Задумались когда поняли, что проект очень успешен на территории нашего города, и решили что нужно масштабировать бизнес.
Какие позиции у вас более маржинальные: бургеры или напитки
На бургерах наценка не такая большая. Больше всего на напитках собственного производства: лимонадах и морсах. Еще мы продаем различные снэки, что тоже хорошая сказывается на итоговой выручке.
Как вы ищите новых партнеров для франшизы?
Мы пока не занимаемся глобальным привлечением франчайзи, кроме того ведем жесткий отбор партнеров, потому что хотим работать долго и эффективно. У нас есть сайт посвященный франшизе — краснодарскийпарень.рф. Бывает, что люди сами нас находят. Многие захотели купить франшизу после того, как побывали в одном из наших заведений, что тоже не может не радовать.
Владельцем скольки заведений являетесь вы и сколько заведений открыто уже по франшизе?
На данный момент у нас 2 собственных заведения, и еще 4 по франшизе. Каждому франчайзи мы активно помогаем до и после открытия.
Была ли у вас автоматизация фаст фуда до Poster?
Использовали, но решили остановиться на Poster. У нас специальный аккаунт для франшизы, в котором удобно отслеживать все точки. И, конечно, мы всегда даем рекомендации по настройке системы, каждому стараемся помочь разобраться. Также мы по требованию показываем наши данные из Poster потенциальным покупателям франшизы, скрывать нам нечего, зато сразу видно насколько успешное заведение и как быстро вы сможете окупить вложения.
На какой срок окупаемости рассчитана ваша франшиза и идет ли Poster идет в пакете франшизы?
В среднем 1 год. Всех новых франчайзи мы подключаем к Poster. Так удобнее и надежнее, мы знаем, чего ожидать от знакомой системы учета и быстро настраиваем ее у франчайзи.
Расскажите, что вы считаете самым полезным и важным в функционале Poster?
Важно то, что все просто и удобно. Благодаря этому мы тратим в несколько раз меньше времени на рутинные вещи, такие как: подсчет себестоимости, инвентаризация, внесение поставок и т. п.
Расскажите о ваших планах на 2018 год, планируете ли вы открывать подобные заведения в других городах?
В 2018 планируем расшириться в другие города и превысить рубеж в 20 точек.
