Автоматизация магазина и кальянной в Санкт-Петербурге

Магазин и кальянная «Smokelab»

метро Московская, улица Типанова 38, Санкт-Петербург
Попов Дмитрий

Попов Дмитрий

Директор «Smokelab» в Санкт-Петербурге.

Мы уменьшили время на внесение чеков и полностью отказались от бумажной волокиты. Время на обучение персонала пользованием программы сократилось буквально до 30 мин.

Как возникла идея создания, как долго вы открывали заведение и где вы столкнулись с самыми большими трудностями?

Сама идея, открыть заведение с кальянами, зародилась около двух лет назад, тогда это направление стремительно «ворвалось» на рынок и очень быстро начало набирать обороты. В течение первого года я вовлечено собирал информацию из Youtube, социальных сетей и, конечно, общался с людьми из интересной мне индустрии. Далее, уже имея при себе информационный «кейс» я начал работу над определением формата заведения, будущего месторасположения, а также поиска инвестиций.

Самые большие трудности, на момент реализации проекта, возникали только из-за человеческого фактора. А именно: коммуникация с подрядчиками, арендодателями и коммунальными службами, обсуждение сроков, качества проведённых работ и т. д.

Какая концепция вашего заведения, чем вы отличаетесь от других?

Наше заведение совмещает в себе три разных направления: бар, магазин с кальянной продукцией, магазин по продаже электронных сигарет и аксессуаров для них. Таким образом, мы даем возможность всем нашим клиентам попробовать и протестировать всю продукцию в лаундж зоне — это большое преимущество перед другими магазинами.

smokelab

Кто разрабатывал проект вашего заведения и как вы подбирали оборудование?

В виду того, что мы являемся франшизой довольно большой компании “Smokelab”, дизайн-проект и подбор оборудования для нас делали специалисты компании.

Есть ли у вас контактный бар? Что из алкоголя можно купить в вашем заведении и какая доля его продаж в общем обороте?

Из алкогольной продукции в нашем магазине представлены только дорогие сорта импортного пива. Их доля продаж занимает около ⅕ от всех товаров лаунж зоны.

Есть ли у вас кухня, и как составляли меню в вашем заведении?

Так таковая кухня у нас отсутствует. Единственное, что мы ввели в меню — это горячие сэндвичи, снэки и десерты. Меню полностью реализовали своими силами, отталкиваясь от пожеланий наших гостей.

smokelab

Какие позиции у вас самые маржинальные, как вы выводите их топ?

В нашем заведении мы делаем акцент только на высокомаржинальные товары, с минимальной наценкой в 100%. В топ стараемся выводить только те продукты, маржа на которые составляет более 400%. Дополнительно мотивируем сотрудников для лучших продаж.

Есть ли у вас дополнительные услуги?

Формат нашего заведения не предполагает обилие дополнительных услуг, из основных отметил бы: напитки навынос, бронирование столов и возможность проведения дегустаций.

Какая у вас система мотивации персонала?

За полгода работы заведения пришли к наиболее эффективной, на наш взгляд, системе мотивации персонала — оклад и процент от выручки.

smokelab

Как вы рекламируете свое заведение и оцениваете эффективность рекламы из разных источников?

Учитывая тот факт, что реклама табачной и сопутствующей продукции на территории РФ запрещена, основной площадкой для рекламы для нас остаются: социальные сети и отмеченные месторасположение на картах в поисковиках.

К тому же, мы постоянно интересуемся у наших клиентов, откуда они узнали о нас. Пока что самыми эффективные источники: Instagram и точки на картах Google и Яндекс.

Пробовали ли вы другие системы автоматизации до Poster?

Изначально мы планировали интеграцию с 1С, но к сожалению или скорее к счастью, она оказалась слишком трудной для нас и персонала. Затем была попытка установить «Трактир», но учитывая то, что она очень схожа по настройкам с 1С нам пришлось также от неё отказаться.

Случайно, по воле судьбы, мы наткнулись на Poster и бесконечно влюбились в эту программу с первого взгляда!

smokelabe

Каких результатов по оптимизации вам удалось достичь, и чем Poster помог вашему бизнесу?

Мы уменьшили время на внесение чеков и полностью отказались от бумажной волокиты. Время на обучение персонала пользованием программы сократилось буквально до 30 мин. А мне, как директору, стало очень удобно дистанционно производить мониторинг отчетов через мобильное приложение.

Расскажите, что вы считаете самым полезным и важным в функционале Poster?

Самым основным преимуществом Poster, на моя взгляд, — является интуитивная простота при использовании этой программы, а это основа для улучшения сервиса в заведении.

Какие у вас планы на следующий год? Планируете ли вы еще открывать подобные заведения в вашем городе или за его пределами?

На сегодняшний день в планах стоит открыть еще 3–4 заведения в спальных районах Санкт-Петербурга.

Автоматизация ресторана в Одессе

Я вижу, что происходит в ресторане с любого компьютера или смартфона.

Ресторан «Бодега 2 Карла»

г. Одесса

Автоматизация кафе в Днепре

Главное преимущество — удобство ведения складского учета.

Кафе «Object Coffee»

г. Днепр

Автоматизация кафе в Москве

Даже находясь за пределами кафе, я могу отслеживать выручку и количество чеков в режиме реального времени.

Веганское кафе «Loving hut»

г. Москва

Автоматизация ресторана во Львове

Ничего лишнего и все понятно с первого раза.

Ресторан «Цукор»

г. Львов

Автоматизация бургерной в Черновцах

Мы сократили скорость обслуживания с 180 до 120 секунд.

Бургерная «Ozzy»

г. Черновцы

Автоматизация кальянной в Киеве

Легкий старт своего бизнеса благодаря автоматизации.

Кальянная «Вне времени»

г. Киев

Автоматизация кальянной & бара в Санкт-Петербурге

Одна из самых полезных функций — наличие Poster Boss.

Кальянная & бар «Hookah Village»

г. Санкт-Петербург

Автоматизация паба в Санкт-Петербурге

Главное преимущество — удобство ведения складского учета.

Паб «Jawsspot»

г. Санкт-Петербург

Автоматизация кафе в Санкт-Петербурге

Благодаря Poster мы успешно управляем и следим за работой нашего заведения из другой страны.

Кафе «Займемся Кофе»

г. Санкт-Петербург

Автоматизация магазина и кальянной в Санкт-Петербурге

Мы полностью отказались от бумажной волокиты.

Магазин и кальянная «Smokelab»

г. Санкт-Петербург

Автоматизация бургерной в Санкт-Петербурге

Всех новых франчайзи мы подключаем к Poster. У нас специальный аккаунт для франшизы.

Бургеная «Краснодарский парень»

г. Санкт-Петербург

Начните свой бесплатный тестовый период сейчас!

Войти в Poster

Забыли свой поддомен в Poster?