Кейс автоматизации кальянного клуба «Гравитация»

Илья Резанов, совладелец клуба «Гравитация» в Великом Новгороде поделился опытом автоматизации кальянной — как он настраивал учет в своем заведении. 

Перед тем как открыть кальянную мы искали IT-решение для ведения финансового и складского учета. Изначально было принято решение написать свою систему учета, привлекая программистов-фрилансеров, но такая мысль исчезла сама собой спустя полтора месяца ожиданий хоть какого-то результата. Это было нереально затратно на тот момент, а сейчас еще и бессмысленно, потому что уже существует множество похожих по функционалу решений на рынке.

Барная стойка в кальянной

Первые два месяца мы пытались вести весь учет с помощью таблички Excel, что, как вы понимаете, не очень удобно. Но потом в один прекрасный момент к нам в гости зашел друг и рассказал о нововведении в сети своих кофеен — переход с 1С на систему учета Poster. 

Посмотрев пару коротких видео на сайте, и на работу системы в кофейном бизнесе мы решили, что и нам стоит попробовать внедрить Poster в своем заведении. Зарегистрировались и начали в ней осваиваться, тестовый период 15 дней, что вполне достаточно для того, чтобы разобраться в системе, к тому же никаких функциональных ограничений нет.

Бесплатная мини-книга:
Чек-лист по запуску кальянной
Полный список задач перед открытием заведения
✔ Спасибо! Загрузка PDF начнется автоматически через 5 секунд. Нажмите, если загрузка не началась.

Учет табака в кальянной

Первый вопрос — как правильно занести в систему сам кальян, чтобы учитывался не только расход табака, но также фруктов и наполнителей для колбы. После долгого мозгового штурма, мы пришли, может быть не к самой правильной, но как показала практика, рабочей схеме.

В технологическую карту мы внесли позицию «кальян на воде», «кальян на молоке», «кальян на соке», «кальян с сиропом» и «кальян с чаем» с фиксированной ценой. После чего, пообщавшись с нашими кальянщиками, установили, пускай грубую, но усредненную величину расходуемого табака. Далее начался достаточно рутинный процесс настройки системы. 

Админка в кальянной

На каждый табак и его вкус, мы прописали индивидуальный ингредиент, который отражал вкус конкретного табака, в дальнейшем перенесли его в готовую технологическую карту, равной одному грамму табака. Замечательно то, что система позволяет на каждую техкарту прописывать свою наценку. Так на табаки разной стоимости мы можем поставить разную маржу, чтобы в итоге получить единую цену на кальян, вне зависимости от выбранного клиентом табака.

Такой подход позволяет нам, пускай с минимальной погрешностью, отслеживать остатки табака и вовремя делать поставки.

Сопутствующие товары в кальянной

Учет дополнительных позиций в кальянной

По такой же схеме мы пошли и с чаями: 

Внесли весь ассортимент в систему → усреднили граммовку чая для заварки → внесли в техногилические карты → настроили склад.

После того как все технологические карты прописаны, мы приступили к работе со складом, а именно: внесли всех поставщиков и закупку табака, лимонада и чая. Система интуитивна и проста. Мы сразу разобрались что, куда и как вносить. С этим у нас проблем не возникло.

Итак:

  1. Технологические карты написаны,
  2. Поставки внесены.
  3. Система практически готова к использованию.
Терминал в кальянной

После всех настроек, мы установили на наш рабочий ноутбук Poster POS, обозначили планировку столиков, проверили, всё ли внесено правильно по табакам и холодильнику, и приступили к работе. Немного позже мы запустили терминал уже с планшета, чтобы нашим сотрудникам было удобнее и проще работать, принимать заказы.

Отдельного внимания заслуживает мобильное приложение Poster Boss для смартфона, которое есть на Android и iOS. С помощью него можно удаленно следить за работой заведения: отслеживать все важные показатели, смотреть полную статистику по чекам, работникам и популярным товарам.


В итоге

Резюмируя опыт работы с системой Poster, можем сказать одно — мы удивлены такой гибкостью, простотой и интуитивной красотой данного приложения. Это незаменимое IT-решение как для работников заведений и магазинов, так и для владельцев бизнеса. Всё самое важное всегда под рукой, без лишних проблем и хлопот.


Владимир Силивейстр
Контент-маркетолог Poster. Пишет про нюансы открытия и управления бизнесом. Проводит интервью с экспертами и владельцами ресторанного бизнеса.

Попробуйте Poster бесплатно

Присоединитесь к 50 000 заведениям, которые уже попробовали Poster — создайте аккаунт прямо сейчас. Первые 15 дней бесплатно.

Бесплатная мини-книга:
Чек-лист по запуску кальянной
Полный список задач перед открытием заведения
✔ Спасибо! Загрузка PDF начнется автоматически через 5 секунд. Нажмите, если загрузка не началась.
×

Войти в Poster

Забыли свой поддомен в Poster?