Как посмотреть отчет по движению товаров и ингредиентов на складе

Чтобы контролировать списания товаров и ингредиентов со склада, просматривайте отчет по движению за выбранный период. Это таблица с поступлениями, расходами и средней себестоимостью продуктов.

Чтобы посмотреть отчет по движению товаров и ингредиентов:

1. Откройте вкладку Склад → Отчет по движению в админ-панели.

2. Нажмите в правом верхнем углу на календарь и выберите отчетный период.

3. Выберите склад из выпадающего списка, чтобы посмотреть движение товаров по кухне, бару или другим складам.

4. Выберите тип из выпадающего списка: ингредиенты, товары или произведенные тех. карты и полуфабрикаты.

5. Выберите категорию ингредиентов, товаров, тех. карт или полуфабрикатов. Например, тип остатков — «Ингредиенты», а категория — «Морепродукты».

6. В столбце Поступления нажмите на ▼ возле единицы измерения товара, чтобы посмотреть по нему количество и суммы поставок, производство и инвентаризации.

7. В столбце Расход нажмите на ▼, чтобы посмотреть количество и суммы продаж, ручные списания, производство и инвентаризации.

💡 Себестоимость ингредиентов и товаров рассчитывается на основании поставок по методу средневзвешенной себестоимости.

☝️ Информация отображается за календарный день, а не за кассовую смену.

Если у продуктов на складе закончился срок годности или они подлежат списанию по другим причинам, сделайте ручное списание. 

Прочитайте еще:

— 🎬 Как перемещать ингредиенты между складами, списывать их вручную и просматривать отчет по движению

— Что такое «Производство» и как произвести блюдо

— Как добавить поставку в админ-панели

— Как считается себестоимость

— Как настроить время окончания смены