Как посмотреть отчет по движению товаров и ингредиентов на складе

Чтобы контролировать списания товаров и ингредиентов со склада, просматривайте отчет по движению за выбранный период. Это таблица с поступлениями, расходами и средней себестоимостью продуктов.

Чтобы посмотреть отчет по движению товаров и ингредиентов:

Откройте вкладку Склад → Отчет по движению в админ-панели.
Нажмите в правом верхнем углу на календарь и выберите отчетный период.
Выберите склад из выпадающего списка, чтобы посмотреть движение продуктов по кухне, бару или другим складам и проверить себестоимость остатков на этом складе.
Выберите тип из выпадающего списка: ингредиенты, товары или произведенные тех. карты и полуфабрикаты.
Выберите категорию ингредиентов, товаров, тех. карт или полуфабрикатов. Например, тип остатков — «Ингредиенты», а категория — «Морепродукты».
Нажмите + Фильтр, чтобы посмотреть информацию по конкретным продуктам на складе.
Нажмите в правом верхнем углу на ⿲, чтобы выбрать какие столбцы скрыть или отображать в отчёте.
Нажмите на название столбца, в котором хотите отсортировать данные.
Проверьте начальную и итоговую стоимость продуктов за выбранный период.
В столбце Поступления нажмите на ▼ возле единицы измерения товара, чтобы посмотреть по нему количество и суммы поставок, производство и инвентаризации.
В столбце Расход нажмите на ▼, чтобы посмотреть количество и суммы продаж, ручные списания, производство и инвентаризации.
Посмотрите внизу таблицы итоговые суммы всех продуктов за выбранный период.

💡 Нажмите Экспорт, чтобы загрузить Excel-таблицу с информацией о движении товаров и ингредиентов на складе или нажмите Печать, чтобы распечатать отчёт.

💡 Себестоимость ингредиентов и товаров рассчитывается на основании поставок по методу средневзвешенной себестоимости.

☝️ Информация отображается за календарный день, а не за кассовую смену.

Если у продуктов на складе закончился срок годности или они подлежат списанию по другим причинам, сделайте ручное списание.