Как изменить себестоимость
При редактировании товаров или тех. карт нельзя изменить их себестоимость.
Poster автоматически рассчитывает себестоимость на основании поставок и остатков на складе. Чтобы изменить себестоимость, сделайте новые поставки ингредиентов или товаров с актуальной ценой.
☝️ Себестоимость ингредиентов и товаров усредняется в течение периода между проведением последней полной инвентаризации до следующей полной инвентаризации. Если вы указываете в инвентаризации фактический остаток, его себестоимость будет усредняться со следующими поставками в новом периоде.
💡 Чтобы себестоимость не усреднялась, проведите инвентаризацию в Poster. Для этого в столбце Факт. остаток напишите «0» и сделайте поставки на нужные ингредиенты c актуальной стоимостью.
Себестоимость произведенных блюд и полуфабрикатов будет пересчитываться по методу средневзвешенной себестоимости при производстве новых партий.
Прочитайте еще:
— 🎬 Как добавить поставки на склад, чтобы Poster рассчитал себестоимость блюд и напитков
— Как добавить поставку на терминале
— Что такое «Производство» и как произвести блюдо
— Как посмотреть отчет по движению товаров и ингредиентов на складе