Як працювати зі складом

Як працювати зі складом

У розділі Склад ви додаватимете постачання, будете відслідковувати залишки, списувати інгредієнти та проводити інвентаризацію.

 

💡 Перш ніж додавати постачання, створіть інгредієнти та товари, які зберігатимуться на складі.

 

Зробіть постачання продуктів

Постачання — це прибуткові накладні від постачальників. Зробіть своє перше постачання інгредієнтів та товарів на склад, щоб Poster розрахував собівартість страв та напоїв, а ви контролювали залишки продуктів на складі:

  1. Відкрийте вкладку СкладПостачання та натисніть кнопку Додати.

  2. Вкажіть дату та час надходження продуктів на склад.

  3. Виберіть постачальника чи додайте нового, якщо його ще немає у списку.

  4. Виберіть склад, на якому будуть зберігатися ці продукти.

  5. У полі Оплата натисніть + Додати платіж та виберіть Рахунок, з якого оплатите постачання.

  6. Виберіть інгредієнти чи товари, вкажіть їхню кількість, ціну за одиницю товару чи загальну суму постачання.

  7. Натисніть Зберегти.

 

💡 Якщо ви бажаєте пізніше оплатити постачання, працюйте з постачальниками в борг.

 

💡 Щоб додавати на склад постачання ящиками чи паками, використовуйте фасування.

 

Додайте склади

Щоб контролювати залишки, в Poster за замовчуванням вже створено «Склад 1». Якщо у вас декілька цехів приготування, наприклад «Бар» та «Кухня», створіть додаткові склади:

  1. Перейдіть до вкладки СкладСклади та натисніть кнопку Додати.

  2. Напишіть його назву та адресу.

  3. Встановіть прапорці в пункті Заклади, щоб прив’язати склад до однієї або декількох точок продажів. Тоді інгредієнти та товари будуть списуватися автоматично під час продажу на терміналі.

  4. Натисніть Зберегти.

 

💡 Якщо на різних складах закладу зберігаються однакові інгредієнти, налаштуйте правила списання, щоб вказати звідки вони будуть списуватися. Наприклад, лимони чи молоко.

 

Зробіть переміщення

Якщо у вас декілька складів, переміщуйте між ними інгредієнти, товари та готові страви:

  1. Відкрийте вкладку СкладПереміщення та натисніть кнопку Додати.

  2. Виберіть дату та час.

  3. Вкажіть з якого та на який склад перемістити продукти.

  4. Виберіть товари та напишіть їх кількість.

  5. Натисніть Зберегти.

 

Зробіть ручне списання

Автоматичне списання інгредієнтів зі складу відбувається під час продажу. Якщо у продукту на складі закінчився термін придатності чи його потрібно списати з іншої причини, зробіть ручне списання:

  1. Відкрийте вкладку СкладСписання та натисніть кнопку Додати.

  2. Вкажіть дату та час.

  3. Виберіть склад, на якому зберігаються товари.

  4. Вкажіть причину списання товару або додайте нову, якщо її немає у списку.

  5. Напишіть коментар, щоб деталізувати причину списання. Наприклад, причина — розробка рецептури страви, а коментар — підготовка літнього меню.

  6. Виберіть товар чи інгредієнт, його кількість та занотуйте уточнюючі деталі.

  7. Натисніть Зберегти.

 

Подивіться звіт за рухом продуктів

Щоб контролювати списання товарів та інгредієнтів зі складу, переглядайте звіт за рухом за необхідний період:

  1. У вкладці СкладЗвіт за рухом натисніть на календар та виберіть звітний період.
    ☝ Інформація відображається за календарний день, а не за касову зміну.

  2. Виберіть склад, щоб переглянути рух продуктів тільки за кухнею чи баром та перевірити собівартість залишків на цьому складі.

  3. Виберіть тип залишків та категорію. Наприклад, «Інгредієнти» — це тип залишків, а категорія — «Морепродукти».

  4. Натисніть + Фільтр, щоб переглянути інформацію щодо конкретних продуктів на складі.

  5. Натисніть праворуч вгорі на , щоб вибрати стовпці, які буде показано або приховано у звіті.

  6. Натисніть на назву стовпця, у якому хочете відсортувати дані.

  7. Перевірте початкову та підсумкову вартість продуктів за вибраний період.

  8. У стовпці Надходження натисніть на ▼ біля одиниці виміру продукту, щоб подивитися його кількість та суми постачань, виробництв та інвентаризації.

  9. У стовпці Витрата натисніть на ▼, щоб переглянути кількість та суми продажів, ручні списання, виробництва та інвентаризації.

  10. Подивіться внизу таблиці підсумкові суми всіх продуктів за вибраний період.

 

💡 Натисніть Експорт, щоб завантажити Excel-таблицю з інформацією про рух товарів та інгредієнтів на складі чи натисніть Друк, щоб надрукувати паперовий звіт.

 

💡 Собівартість інгредієнтів та товарів розраховується на підставі постачань за методом середньозваженої собівартості.

 

💡 Щоб вчасно дізнаватися, що запаси інгредієнтів закінчуються на складі та потрібно робити закупи, увімкніть сповіщення про залишки на складі.

 

Проведіть інвентаризацію

Інвентаризація — це перевірка залишків продуктів на складі за вибраний період. Poster порівнює планові та фактичні залишки на складі, щоб показати результат інвентаризації — різницю між залишками у кількості та грошах:

 

  1. Відкрийте вкладку СкладІнвентаризації та натисніть кнопку Додати.
    ☝️ Робіть інвентаризації лише в одній вкладці браузера, не дублюйте їх.

  2. Виберіть склад, на якому плануєте провести інвентаризацію.

  3. Виберіть коли плануєте перевіряти залишки:
    Минулою датою й вкажіть дату та час, станом на які ви порахували фактичні залишки;
    На час проведення, якщо підраховуєте залишки зараз. 

  4. Виберіть тип інвентаризації:
    Повна, якщо хочете перевірити залишки всіх продуктів на складі;
    Часткова, щоб порахувати залишки конкретних продуктів чи категорій. Знайдіть їх за допомогою швидкого пошуку та встановіть прапорці.

  5. Натисніть Зберегти.

  6. Заповніть стовпець Фактичний залишок. Напишіть кількість товарів та інгредієнтів на складі, щоб Poster автоматично розрахував різницю у грошах та кількості товарів.

    ☝️ У стовпці Початк. залишок відображаються залишки за підсумками попередньої інвентаризації, тому надходження та витрати вказані за період з моменту останньої інвентаризації для кожного з продуктів.

  7. Натисніть Провести інвентаризацію.

 

Залишки товарів та інгредієнтів буде змінено на фактичні, які ви вказали.

 

💪🏻  Якщо у вас виникнуть запитання, напишіть у чат, — наша команда підтримки допоможе вам.

 

 

Прочитайте ще:

Знайомство з Poster