Як створити напівфабрикат

Як створити напівфабрикат

Напівфабрикати — це заготовки для страв, що складаються з інгредієнтів. Наприклад, соуси чи тісто.

 

Щоб створити напівфабрикат:

  1. Відкрийте вкладку МенюНапівфабрикати в адмін-панелі.

  2. Натисніть кнопку Додати.

  3. Напишіть назву та процес приготування напівфабрикату.

  4. Виберіть продукти, із яких складається напівфабрикат. Чи створіть інгредієнти в картці напівфабрикату.

  5. Вкажіть вагу брутто та нетто або метод обробки для кожного інгредієнта.

  6. Натисніть Зберегти.

 

💡 Щоб використовувати інгредієнти у декількох тех. картках, об’єднайте їх у напівфабрикати. Наприклад, борошно, яйця та дріжджі об’єднайте у напівфабрикат «Тісто» та додавайте його до тех. карток булочок чи круасанів.


💡 Зробіть постачання всіх складників напівфабрикату, щоб отримати точний розрахунок його собівартості.

 

☝️ Напівфабрикати не продаються окремо, лише у складі тех. карток. Тому вони не відображаються на терміналі у офіціанта чи касира.

 

Щоб вести облік на складі готових напівфабрикатів, використовуйте виробництво.


 

Прочитайте ще:

Як додати інгредієнти

Як вручну вказати брутто та нетто

Як створити тех. картку

Що таке «Виробництво» та як здійснити виробництво страви