Як додати інгредієнти

Як додати інгредієнти

Інгредієнти — це продукти, що використовуються для приготування страв та напоїв у закладі. Наприклад, борошно для випічки чи гриби шиїтаке для місо-супу.

 

Щоб додати інгредієнти:

  1. Відкрийте вкладку МенюІнгредієнти в адмін-панелі.

  2. Натисніть кнопку Додати.

  3. Напишіть назву, виберіть категорію інгредієнтів та одиницю виміру.

  4. Натисніть на Додатково та вкажіть відсотки втрат під час обробки: очищення, варіння, смаження, тушкування чи запікання.

  5. Натисніть Зберегти.

    💡 Якщо ви купили інгредієнт заздалегідь, заповніть блок Складський облік. Напишіть кількість, ціну за одиницю та виберіть склад. Автоматично створиться постачання, а Poster розрахує собівартість.

    Щоб перевірити та редагувати постачання з новими інгредієнтами, перейдіть до розділу Склад → Постачання.

💡 Під час створення тех. карток чи напівфабрикатів з ваговими інгредієнтами, вкажіть бажану вагу нетто та метод обробки. Залежно від встановленого відсотка втрат Poster розрахує брутто та визначить витрати продуктів.

 

☝️ Якщо відредагувати відсоток втрат, яких зазнає інгредієнт під час обробки та приготування, — зміниться брутто у тех. картках та напівфабрикатах, до складових яких він входить.

 

Щоб використовувати інгредієнти в декількох тех. картках, об’єднайте їх у напівфабрикати.

 

 

Прочитайте ще:

Як створити категорії інгредієнтів

Як створити тех. картку

Як створити напівфабрикат

Як вручну вказати брутто та нетто