Cómo iniciar un negocio de entregas a domicilio

La entrega de comida por internet solía ser una comodidad e incluso un lujo para muchos comensales. Pero debido a la pandemia, este lujo se volvió una necesidad para muchos, así como una rentable fuente de ingresos para los empresarios gastronómicos que han sabido capitalizar este nuevo nicho de mercado y fidelizar a sus consumidores. 

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Según la consultora Fintonic, el uso de apps para pedir comida a domicilio aumentó un 80% en México desde el inicio de la pandemia; además, se prevé que este mercado alcance los 34 millones de usuarios para 2022. 

Por eso, si vas empezando con  tu cafetería o restaurante, o bien si eres un empresario establecido con diversas sucursales, en este artículo te compartimos cómo expandir o iniciar un servicio de comida a domicilio y sus aspectos más importantes para ver crecer tus ventas y hacer mucho más rentable tu negocio, con la ayuda de tu programa para delivery.

Evalúa la capacidad de producción de tu restaurante

Al igual que muchas decisiones en torno a tu negocio, tu capacidad de entrega a domicilio dependerá de una buena planeación y organización. No quieres un servicio de entrega a domicilio a costa de perder eficacia y rentabilidad en tu comedor o sede principal. Ni hablar de que debes evaluar cómo ofrecer el mejor servicio al cliente en cualquier plataforma donde hagas negocios, ya sea presencial o en línea. 

Si confías en tu personal y sientes que será una buena oportunidad para expandir tu operación y llegar a nuevos clientes, es momento de poner manos a la obra. En cambio, si tienes problemas para atender las órdenes en comedor o tu cocina no está funcionando como un reloj suizo, probablemente debas mejorar la organización del piso de ventas y la cocina antes de decidir expandirte al mercado de los repartos. Llevar un conteo del tiempo promedio de preparación de los artículos, así como del lapso entre el pedido y el servicio, pueden ser herramientas importantes para más adelante.

Revisa tu menú y elabora un catálogo de productos 

Iniciar un servicio de entregas a domicilio puede ser una buena oportunidad para evaluar la rentabilidad de tus platillos, tu ritmo de inventario, y la eficiencia de tu cocina. Al analizar tus ventas, puedes darte cuenta de cuál es tu platillo estrella, cuál es el que la gente pide más y cuáles otros simplemente pasan desapercibidos en tu menú. 

No es necesario que reconfigures toda tu oferta gastronómica para ofrecer entregas a domicilio. Pero para aprovechar los beneficios de cualquier plataforma que te ayude a implementar esta modalidad tendrás que tener muy claros tus costos y tiempos de producción, así como crear imágenes de tu menú que sean sumamente atractivas para los clientes, pues recuerda que se trata de un nicho de mercado sumamente disputado.

Además, un análisis de costos puede ayudarte a decidir si el reparto a domicilio hará crecer tus ventas, o bien si limitará tu capacidad de respuesta en sucursal. Hacer un buen presupuesto de inventario y sacar el costo de producción de cada platillo puede ser útil al tomar esta decisión.

¿Apps en línea o reparto directo? 

Existen muchas aplicaciones disponibles que te permiten poner en marcha un servicio de reparto sin tener que invertir en vehículos o personal adicional. Estás suelen cobrar una comisión al restaurante así como cuotas recurrentes para utilizar su plataforma, por lo que antes de elegir esta opción, asegúrate de leer la letra pequeña de cada plataforma y evaluar fríamente sus pros y contras.

Si tus entregas a domicilio son más bien esporádicas y se limitan a un radio relativamente cercano a donde se ubica tu cocina, puedes comenzar realizando repartos directos en una bici o motocicleta, así como dar a conocer este servicio entre tus clientes recurrentes cuando te visiten. De esta forma puedes aumentar gradualmente tus ventas sin descuidar lo que ya estás haciendo bien.

Las redes sociales también son un gran escaparate para lanzar un servicio de entrega a domicilio. Ofrece descuentos o productos complementarios a los clientes que comiencen a seguirte en redes, organiza concursos o programas de fidelidad, y tus ventas subirán como la espuma.

Tenemos que hablar de los empaques 

El año pasado entraron en vigor leyes que limitan el uso de plásticos de un solo uso en México, lo cual incluye buena parte de los empaques necesarios para realizar entregas de comida a domicilio. Además del aspecto legal, sin importar el tamaño de tu empresa, debes considerar el aspecto de responsabilidad social que todo empresario tiene respecto a su comunidad. 

Los plásticos para emplayar alimentos y bebidas tienen una vida útil muy breve, pero su acumulación a largo plazo representa un riesgo para el futuro ambiental. Por ello, considera utilizar empaques ecológicos y reciclables, y hacerlo de manera consciente con el medio ambiente. 

La inversión tecnológica puede inclinar la balanza a tu favor 

El software punto de venta de Poster te ofrece muchas opciones para implementar un sistema de venta de comida a domicilio en minutos. El módulo de repartos solo necesita que subas tu menú, que delimites un tiempo de reparto promedio y que crees algunas cuentas para supervisar a tus repartidores. Además, este módulo te permite seguir tomando pedidos en tu sucursal sin dejar de recibir pedidos en línea de manera simultánea y desde el mismo dispositivo. 

Verifica el estatus del pedido en todo momento, desde que se toma la orden hasta que tu cliente lo recibe, y evalúa el desempeño de tu cocina y tus repartidores analizando los tiempos promedio de entrega a través de un fácil y práctico sistema de gráficas. También puedes crear programas de fidelidad con la información de tus clientes, la cual se almacena automáticamente en una base de datos a tu disposición. Esto no solo te permitirá diversificar tus canales de venta, sino también ofrecer un mejor servicio al cliente y fidelizar a tus comensales asiduos.

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