ТОП коктейлів, які п’ють українці — дослідження Poster

Gin Tonic вперше обійшов Aperol Spritz і став найпопулярнішим коктейлем в українських закладах. Глінтвейн утримує зимову першість, а серед нових трендів — повернення класичних коктейлів Mojito та Sex on the Beach. Про це свідчать дані нового дослідження української системи з автоматизації закладів Poster.

Подивіться самостійно як працює Poster

Оцініть переваги програми для обліку безкоштовно і без реєстрації:

• Фінансові звіти
• Складський облік
• Статистика та аналітика
• Маркетинг та ін.

Спробувати безкоштовноПодивитися демо

Gin Tonic — новий лідер барних карт

За даними системи автоматизації Poster, з вересня 2024 по вересень 2025 року найчастіше українці замовляли в закладах Gin Tonic, Negroni та Глінтвейн.

Таким чином, Gin Tonic посунув Aperol Spritz із першого місця, який він займав в минулорічному дослідженні компанії. Стабільна популярність Gin Tonic протягом року свідчить, що класика повертає позиції, а гості частіше віддають перевагу збалансованим і легким коктейлям.

Aperol Spritz, який очолював минулорічний рейтинг, цього сезону опустився на четверту позицію. Попит на нього залишається високим улітку — пік продажів припав на червень–серпень 2025 року, проте загальний річний показник знизився.

Глінтвейн не здає позицій і залишається головним зимовим вибором українців. У грудні 2024 року саме цей коктейль замовляли найчастіше серед усіх напоїв у рейтингу.

Цього року до топ-10 повернувся Mojito, який став п’ятим за популярністю, а також з’явився Sex on the Beach, якого не було у минулорічному ТОПі. Обидва напої мають яскраво виражену сезонність — вони злітають у літні місяці, коли українці віддають перевагу свіжим, цитрусовим і тропічним міксам.

Також у десятці залишилися Whiskey Sour, Aperol, Pornstar Martini та Long Island — усі вони демонструють стабільний попит без різких піків.

Які коктейлі приносять найбільшу виручку

Попри зміни в популярності, найприбутковішими для закладів залишаються ті самі ключові позиції, що і минулоріч: Gin Tonic, Aperol Spritz та Negronі.

Вплив сезонності

Аналіз динаміки попиту показує, що українці все частіше змінюють коктейльні вподобання залежно від пори року.

• Глінтвейн домінує взимку;

• Gin Tonic, Mojito і Aperol Spritz — улітку;

• а Whiskey Sour та Negroni стабільно замовляють протягом року без різких коливань.