logo
Увійти
  • Можливості
    Назад

    Тур продуктом

    • Термінал
    • Аналітика
    • Мобільна каса
    • Меню
    • Склад
    • Фінанси
    • Маркетинг

    Доповнення

    • Poster Boss

      Застосунок для власника

    • Kitchen Kit

      Екран на кухню

    • Poster Shop

      QR-меню та сайт для доставлення

    • Poster Connect

      Керування мережею закладів чи франшизою

    • Інтеграції

      Магазин застосунків для Poster

  • Рішення
    Назад

    за типами бізнесу

    • Ресторан
    • Кафе
    • Бар
    • Кав’ярня
    • Фаст-фуд
    • Пекарня
    • Кальянна
    • Фудтрак
    • Кондитерська
    • Піцерія
    • Їдальня
    • Суші
    • Паб
    • Dark Kitchen

    Автоматизація доставляння їжі

    Готові рішення Poster для запуску власних доставлень з вашого закладу

    Дізнатися більше
  • Обладнання
  • Ціни
  • Навчання
    Назад
    • База знань

      Відповіді на найпоширеніші запитання та інструкції по роботі з Poster

    • Вебінари

      Безкоштовні вебінари з рестораторами та фахівцями громадського харчування

    • Академія Poster

      Авторські курси, статті та дослідження від експертів ринку

    • Блог про бізнес

      Розповідаємо про те, як будувати та розвивати прибутковий бізнес

+1 718-770-3870 Замовити зворотний дзвінок
  • RU
  • .
  • UA
Увійти
  1. Poster
  2. Блог
  3. Відкриття бізнесу
  4. Як піти з ресторану та відкрити свій бізнес. TouchBurger ділиться своїм досвідом. Вулична їжа.

Як піти з ресторану та відкрити свій бізнес. TouchBurger ділиться своїм досвідом. Вулична їжа.

20 серпня 2017 • 3 хвилини читання • 992 переглядів
Володимир Силівейстр
Контент-маркетолог Poster. Пише про нюанси відкриття та управління бізнесом. Проводить інтерв'ю з експертами та власниками ресторанного бізнесу.
Зміст статті
  • Матеріали за темою

Технолог громадського харчування, працівник ресторанної індустрії з 7-річним досвідом та співзасновник street style кухні Touch Burger — Марина Логінова. Це молода дівчина, яка захоплюється практичною психологією, вивченням іноземних мов та особистим саморозвитком перетворила своє гастро-захоплення на основне заняття. До запуску Touch Burger вона планувала відкрити пекарню. 

Чек-лист із запуску закладу

Повний список завдань перед відкриттям кафе або ресторану

Введіть коректну адресу ел. пошти
✔ Дякую! Завантаження PDF почнеться автоматично за 5 секунд. Натисніть, якщо завантаження не почалось.
Blog whitepapper

Цікаві особистості надихають Марину в її улюбленому бізнесі. А такі особи, як Марина завжди притягують до себе, тому сьогодні вона у нас в гостях, і ми беремо у неї інтерв’ю.

Poster: Привіт.

Марина Логінова: Доброго дня.

Poster: У нас є декілька питань для тебе.

Марина Логінова: Так. Дуже рада нагоді розповісти про нас.

Poster: Насамперед розкажи, як усе почалося, звідки з’явилася ідея створення «Touch Burger» і що підштовхнуло до відкриття фудтраку?

Марина Логінова: Сама ідея, якщо чесно, з’явилася спонтанно. Можна сказати, що це мої спостереження з життя. Ми з моїм партнером Микитою Мироненком до створення «Touch Burger» досить успішно працювали разом у ресторанній індустрії протягом 5 років. Безперечно, цей досвід вплинув на наші гастрономічні погляди. Нам хотілося б бачити щось незвичайне та якісне, щось у форматі «street food». І ми це зробили. Приходьте в Touch Burger і самі все побачите.

Poster: Було важко наважитися? З якими проблемами чи труднощами довелося зіткнутися спочатку?

Марина Логінова: Безперечно. Але маю зізнатися, що ми й не розраховували на те, що буде легко, як говорить приказка: «любиш кататися — люби й саночки возити». Швидкий заробіток та позиція «ми найкращі» — не є нашими цілями. За весь час, починаючи з самого відкриття, ми з Микитою вирішили, що пріоритетною для нас буде якість, так би мовити, fast food із душею. Відгуки, які ми щодня отримуємо, — нас просто окриляють. Ми віримо у краще, без позитивного настрою жодного дня! Думати про якісь ризики часу просто не було.

Poster: Це справді круто! Про вас мені розповів один знайомий, дуже радив спробувати зелений burger. Я до цього вже встиг спробувати чорний, а у вас уперше побачив зелений і рожевий. Розкажи трохи про них? Звідки така яскрава палітра кольорів? Чи користуються вони популярністю, чи люди скептично ставляться до них?

Марина Логінова: Так, справді, такими бургерами не соромно і похвалитися. Вони є унікальними. «Зелений burger» — це шпинатна булочка з ніжною курячою начинкою та сирним соусом. Бургер рожевого кольору — це буряковий бургер із буряково-сирним мусом. Досить незвичайне, приємне та гармонійне поєднання смаків. Популярністю користуються, але ті, хто все ж таки воліють насититися сповна, вибирають нашу фірмову лінійку бургерів.

Poster: Марино, розкажи, будь ласка, чи брали ви вже участь у фестивалях, чи тільки плануєте? Цікаво почути про ваш досвід участі у таких заходах і як загалом ви до них ставитеся?

Марина Логінова: Знаємо, що у Києві це досить популярна подія, що стосується Дніпра, то у нас все тільки починається. У вересні відбудеться перший фестиваль вуличної їжі. Чи плануємо ми взяти участь? Звичайно! Це так чудово. Та й загалом, будь-які подібні можливості упускати не хочемо. Це величезний досвід, особливо для нас, адже ми тільки починаємо. Тому готові працювати ще більше!

Poster: Чи плануєте ви розширюватись або відкривати додаткові заклади?

Марина Логінова: У перспективі, звичайно, так! Але це буде лише після того, як ми вийдемо на потрібний рівень. Це питання — питання часу. У будь-якому випадку, формат вуличної їжі залишиться в основі. Нас іноді запитують: «Чому не заклад?» Все дуже просто, «вулична їжа» — це свобода, свобода ціни, вибору та часу! Вартість дорівнює якості. Ми дуже задоволені, що стартували саме з такої позиції.

Poster: Марино, можеш дати пару порад та настанов підприємцям з інших міст, які тільки збираються відкрити для себе такий формат, але ще сумніваються? Як правильно вибрати місце, постачальників, обладнання та формат?

Марина Логінова: Без проблем. Насамперед потрібно віддавати повний звіт тому, що необхідно «жити роботою» на всі 100%! Відмінна ідея — запорука успіху, але все ж таки, щоб її реалізувати потрібно чимало сил. Місце відіграє значну роль, навіть якщо ваша продукція «авторська». Не варто ніколи бути схожим на інших, ніколи не «косіть» ідеї. Все реально, все вийде — важливо тільки почати. Чесно кажучи, до нас іноді заходять хлопці за порадою, що спочатку викликало в мені легке здивування. Але тепер я з величезним задоволенням ділюся навичками. Хоча чудово розумію, що попереду ще так багато чого треба зробити.

Poster: Чудово. Знаю, що ви зараз шукаєте ще людей до себе у команду, так?

Марина Логінова: Так. Але ми шукаємо не співробітників, а насамперед союзників. Людей, які налаштовані на «великі починання» та справи. Зростання гарантоване.

Poster: Сподіваюся, ми зможемо вам допомогти в цьому.

Марина Логінова: Це було б чудово!

Poster: Чудово! Марино, дякую тобі велике за такі чудові відповіді та удачі у вашому бізнесі, сподіваємося незабаром побачити ще декілька ваших закладів.

Марина Логінова: Дякую, і ми зі свого боку готові будемо тішити вас новинками. Touch Burger — це бургер, що дарує емоції!

Хмарна каса Poster

Poster POS

Одна POS-система вирішує всі питання: онлайн-каса, склад, фінанси, аналітика, CRM.

Подивитися демо Дізнатися більше
Poster POS

Матеріали за темою

  • Як відкрити фаст фуд
  • Бізнес своїми руками: як двоє друзів зібрали автономну закусочну на колесах за $50 000
  • Як відкрити фудтрак: складання бізнес-плану і вартість відкриття фудтрака з нуля
mailbox-icon

Підписка на розсилку

Корисні поради, статті, вебінари про ресторанний бізнес

Цю ел. пошту ми вже знаємо
Перевірте адресу ел. пошти, яку ви написали
✔ Дякуємо! Ми підписали вас на оновлення блога.
Поділитися
Твітнути
Поділитися
Безкоштовна міні-книга:
Чек-лист із запуску закладу
Повний список завдань перед відкриттям кафе або ресторану
Введіть коректну адресу ел. пошти
✔ Дякую! Завантаження PDF почнеться автоматично за 5 секунд. Натисніть, якщо завантаження не почалось.
×

Читайте також

Переглянути всі →
Відкриття бізнесу Як відкрити кафе в 2023: скільки це коштує і що потрібно?
Відкриття бізнесу Бізнес-план кафе: як правильно скласти бізнес-план для відкриття кафе
Відкриття бізнесу Як відкрити фаст фуд
Відкриття бізнесу Як відкрити фудтрак: складання бізнес-плану і вартість відкриття фудтрака з нуля
mailbox-icon

Підписка на розсилку

Корисні поради, статті, вебінари про ресторанний бізнес

Цю ел. пошту ми вже знаємо
Перевірте адресу ел. пошти, яку ви написали
✔ Дякуємо! Ми підписали вас на оновлення блога.

Poster POS

  • Тур продуктом
  • Ціни
  • Обладнання
  • Завантажити термінал
  • Подивитися демо

Доповнення

  • Poster Boss
  • Poster Shop
  • Poster Connect
  • Kitchen Kit
  • Інтеграції

Навчання

  • База знань
  • Вебінари
  • Академія Poster
  • Блог про бізнес

Компанія

  • Партнерам
  • FAQ
+1 718-770-3870

Написати в Telegram Написати в Viber

Замовити зворотний дзвінок contact@joinposter.com pr@joinposter.com — для ЗМІ

Українська
  • Русский
  • Українська

© Poster POS Inc, 2023
Хмарна система автоматизації

  • Публічна оферта
  • Політика конфіденційності
  • Використання сookies
Розробникам
  • facebook
  • instagram
  • youtube

Замовити зворотний дзвінок

Передзвонимо найближчим робочим часом

Дякую, ми передзвонимо вам протягом 15 хвилин