Що зробити до того, як відкривати ресторан
Вебінар для тих, хто вже в процесі, але ще не пройшов точку неповернення. Якщо ви хочете перевірити, чи справді ідея має сенс — до того, як пішли гроші, нерви й ремонти. Для тих, хто вже відкривав «на око», але далі хоче підійти до справи серйозно, системно і з меншими втратами.
6 серпня о 14:00
Спікери
Хто ми і чому вам варто нас послухати?
Ми — ресторанні консультанти, які за 20 років пройшли всі етапи: від створення концептів до відкриття, запуску, перезапуску й виходу з мінусів. Стояли за баром, їздили на закупи, вигадували назви, відкривали заклади в Україні та Польщі.
Ми працювали руками, а не тільки в презентаціях:
- «Бачевських», «Ребро», «Ахалі», «Цукерня» у Львові, Хмельницькому
- «Редакція», «Дядя», First Line Group, «Горсад» — Київ, Харків, Одеса
- Lila Cake, Musse, «Діннерс», «Сільпо Ресто»
- «Хмелі Сунелі», «Бона», «Іль Базіліко» — Польща
Ми не продаємо франшизу, не закликаємо до «успішного успіху». Ми — команда санітарів, яка приходить до того, як стає пізно.
Програма вебінара
- Для чого вам ресторан? Правильна та неправильна мотивація.
- Дослідження: що, де, кому?
- Як перевірити співвідношення місця і продукту.
- Чому дослідження — не формальність, а найдешевший етап прийняття рішень.
- Що має робити автор концепту? Що можна віддати на аутсорс.
- Як зрозуміти, що консультант або дослідник справжній?
- Концепція та помилки.
- Етапи формування концепції, розуміння ЦА та продуктова матриця.
- Сервіс, інтер’єр, атмосфера — все зводиться до одного образу.
- Бізнес-модель — чи витримає ваша ідея калькулятор?
- Точка беззбитковості — не те, що рахується потім. Це те, що вирішує: «відкривати чи ні».
❗️ Реєструйтесь та отримайте імейл і смс з посиланням на відео перед стартом трансляції. Зокрема, залишайте свої запитання в формі, щоб ми краще підготувались до етеру й додали їх до програми вебінара.