Фокуси управління рестораном в 2026: ліквідність, маржа та модель
Криза дещо затягнулася, втома накопичилася, грошей менше, людей бракує, невизначеності більше. Вибудувана система управлінського обліку та процесів — це вже не про те «як правильно». Це спосіб знизити тривожність, повернути контроль та керованість.
19 березня о 13:00
Спікери
Анна Каткова
Співвлаcниця та керуюча партнерка True Burger Bar та Hendrick’s Bar.
Ксенія Меркулова
Керівник команди підтримки Poster, вирішує бізнес-завдання закладу за допомогою системи обліку Poster
Програма вебінару
- Все про три фокуси власника закладу сьогодні.
- Кеш та реальна ліквідність. Який запас міцності мого бізнесу?
- Маржинальність і оборот як основа рішень щодо меню та процесів.
- Спрощення моделі як вимушена тактика: менше складних операцій, менше людей, більше гнучкості та стійкості за нестабільної роботи.
- AI-помічники для аналітики ефективності роботи закладу: економимо час та людський ресурс.
❗️ Реєструйтесь та отримайте емейл і смс з посиланням на відео перед стартом трансляції. Залишайте свої запитання в формі за посиланням, щоб ми краще підготувалися до етеру та завчасно додали їх до програми.