Хто відкрив найбільше закладів в Україні у 2025 році — дослідження Poster

Українська компанія з автоматизації закладів Poster опублікувала дослідження про темпи розвитку українських ресторанних компаній у 2025 році. Команда опитала власників мереж і ресторанних груп та зібрала дані про кількість нових локацій, відкритих в Україні протягом року. На основі відповідей сформовано рейтинг лідерів за кількістю відкриттів.

Окремо Poster також зібрав коментарі й дані про розвиток за кордоном та запуск інших проєктів від частини учасників рейтингу та найвідоміших ресторанних проєктів – Gastrofamily, ! FEST, McDonald’s, KFC, «Чорноморка», «Київська шаурма №1», LA П’ЄЦ.

Ключові висновки та коментарі учасників

• MULTI COOK* очолив рейтинг із результатом 150 нових локацій в Україні. Також компанія повідомила про 40 відкриттів за кордоном.

• Мережа «Галя Балувана»* зберегла друге місце, відкривши 129 нових локацій у 2025 році. Для порівняння: у 2024 році мережа відкрила 70 точок.

• Lviv Croissants посів 8-ме місце в українському рейтингу з результатом 15 нових локацій. Компанія також розвивалася за межами України та відкрила заклади у: Франції (1), Південній Кореї (1), Чехії (1), США (2), Польщі (3).

• Запорізька мережа кав’ярень CoffeeArt — на 9-му місці з 13 новими локаціями. Минулого року компанія була на 5-му місці з 26 відкритими закладами. Власники також повідомили про розвиток інших проєктів: MavraAzia (1), MavraPizza (1), Josper SVINTUZ (11).

• Засновниця Gastrofamily Олена Борисова зазначила, що у 2025 році група відкрила 4 заклади: 1 в Україні (Харків) та 3 за кордоном (Братислава, Познань, Лодзь). Формат відкриттів — «Білий Налив».

• Власниця мережі «Чорноморка» Ольга Копилова розповіла про 11 нових ресторанів: 6 у Європі та 5 в Україні. Серед країн розвитку — Польща, Чехія, Литва, Молдова, де також запускався новий формат — проєкт DOM. Інші відкриті ресторани — «Чорноморка».

• McDonald’s повідомив про 12 відкритих закладів у 2025 році.

• KFC відкрили 5 закладів: два в Одесі, по одному у Львові, Рівному та Коломиї.

• Мережа «Київська шаурма №1» у 2025 році відкрила 8 закладів. Водночас компанія закрила 34 локації, з яких 25 — через знесення МАФів. Для порівняння: у 2024 році мережа була на 6-му місці з 25 новими локаціями.

• LA П’ЄЦ відкрила 19 міні-піцерій нового формату Pizza Hot, однак повідомила, що всі локації були закриті після влучання російської ракети по виробництву у листопаді 2025 року.

• Компанія! FEST у 2025 році відкрила 10 закладів в Україні (зокрема 7 «П’яна Вишня», 2 «Реберні», ресторан «Пані Фріда») та 5 за кордоном (зокрема Литва, Франція, Португалія).