Case Study

“Автоматизація фаст-фуду у Чернівцях

Ozzy

вул. Небесної сотні, 14А, Чернівці
Дмитро Лукенчук

Дмитро Лукенчук

Олексій Назаров

Олексій Назаров

Власники мережі швидкого харчування «Ozzy» в Чернівцях.

«Завдяки Poster ми скоротили швидкість обслуговування із 180-ти секунд до 120-ти. Почали знаходити непотрібні витрати. Вдвічі скоротили витрати по засобах прибирання. Суттєво зросла кількість клієнтів і загальний виторг.»

«Перший заклад ми відкрили 22 серпня 2013 року. Це був заклад швидкого харчування з робочою площею та площею обслуговування — 48 кв.м. Стилістика закладу не має чіткої назви. Ми орієнтувалися на молодь, на спрагу молоді в гарних та сучасних місцях, зокрема в місцях, де можна зробити прикольне фото для інстаграму.

Для цього ми поклали 3D-дзеркало, на стінах стилізовані під архітектуру міста дизайнерські шпалери, а також насичені змінні малюнки (змінюємо малюнки 1 раз на 2-3 місяці) зображені молодими художниками міста. Другий заклад ми відкрили 24 грудня 2015 року з суттєво більшою площею (120 кв.м) з достатньою кількістю посадочних місць та великим двох’ярусним критим літнім майданчиком. В закладах завжди звучить однакова сучасна музика. Нашою аудиторією є школярі, студенти, туристи та різні жителі міста. Кухня — фаст фуд (роли, бургери, снеки, картопля, холодні та гарячі напої) з собою та з можливістю вживання в закладі безпосередньо.

Назва закладу є такою в честь американського консультанта у сфері закладів швидкого харчування У нього просто прикольне і незвичне для нас ім’я OZZY. Все дуже просто, ми не хотіли відкривати фаст-фуд з класичною назвою «щосьтам-бургер».

Ozzy

Розкажіть про ваш заклад, як виникла ідея створення, скільки часу пройшло від виникнення ідеї до відкриття.

Ідея виникла дуже просто — в Чернівцях не було закладу, в якому можна було швидко та якісно поїсти вночі після дискотеки. Від моменту створення ідеї до її реалізації в життя пройшов рік, включаючи навчання та стажування в найкрутіших закордонних фаст-фудах.

Яка основна концепція вашого закладу?

Нагодувати всіх, хто зайшов до нашого закладу. Маємо внутрійшній стандарт на обслуговування з моменту замовлення і до моменту фрази «Смачного. Гарного дня. Заходьте до нас ще» — 120 сек.

Це ваш перший проект у сфері ресторанного бізнесу?

Так це перший проект. Зараз готуємо до відкриття ще проект пов’язаний із Східною кухнею.

Ozzy

Чи використовували ви інші системи автоматизації до того, як вибрали Poster?

До того як обрали Poster, ми використовували ПЗ «Маркет+» у поєднанні з «1С-Підприємство». Це були найважчі роки нашої роботи.

Яких результатів з оптимізації вам вдалося досягти, чим автоматизація ресторану Poster допомогла вашому бізнесу?

Poster — це автоматизація кафе, яка вирішила всі питання, пов’язані з продажами: мінімум операцій для завантаження і вивантаження даних; вся інформація доступна з будь-якого куточку світу в реальному часі; постійні оновлення; ідеальна статистика; всі операції в 1-й програмі; полегшення в сфері складського обліку, фінансів та бухгалтерії, маркетингу, формування меню та цінової політики.

Ozzy

Якщо можете наведіть реальні приклади в цифрах. Зменшення витрат, збільшення середнього чеку, та інше.

Швидкість обслуговування ми скоротили із 180-ти секунд до 120-ти. Почали знаходити непотрібні витрати. Скоротили витрати по засобах прибирання вдвічі. Зросла кількість клієнтів і загальний виторг суттєво (в цифрах не скажу).

Розкажіть про особливості роботи Poster саме для фаст-фуда?

Хмарна каса Poster має опцію відключення карти столів, бо вона в фаст-фуді непотрібна; дає можливість проводити оперативні інвентаризації при виявленні недостач. За допомогою Poster тепер можна проводити інвентаризацію заднім числом (у нашому випадку, годиною), оскільки заклад працює 18 годин на добу і ще багато дрібних нюансів.

Ozzy

У вас велика активність в соціальних медіа, як ви відстежуєте ефективність просування в VK та Facebook для вашого оффлайн закладу?

На щастя ці мережі мають дуже потужний статистичний апарат і нам достатньо інформації, яку вони дають, але крім того, ми час від часу проводимо онлайн-офлайн акції, розіграші, тобто розіграш проводиться онлайн по продуктах, які представлені офлайн з фотофіксацією.

Чи плануєте ви продавати онлайн через сайт с можливістю доставки?

Не плануємо, оскільки ми говоримо про високу якість нашої продукції, а це означає, що вона не може тривалий час (навіть 30 хв) доставлятися. Вона втрачає всі свої властивості і ми, навіть, у своїх теплових установках готову страву зберігаємо не більше 15 хв, а картоплю фрі взагалі лише 7 хв. і списуємо.

Ozzy

Розкажіть про найважливіше і корисне для вас у функціоналi Poster?

Не розповім про найважливіше, оскільки для нас є важливою вся система в цілому, а не окремий її функціонал. Ми використовуємо все, що пропонується системою, окрім фіскалізації, оскільки не маємо в продажу алкоголю і тютюнових виробів.

Чи погодились би ви перейти на іншу систему автоматизації?

Ми перейдемо лише на власне програмне забезпечення, а оскільки такого нема і ще не скоро буде, то ми навіть собі не уявляємо, для чого нам інше ПЗ.

Ozzy

Які плани у вашого закладу на 2017 рік, чи плануєте ще відкривати подібні заклади в вашому місті або за його межами?

У 2017-му році ми плануємо відкрити ще один заклад в Чернівцях і можливо один заклад в іншій області (поки-що не скажу в якій саме).

Чи радите ви Poster своїм знайомим у сфері ресторанного бізнесу?

Так, звісно радимо. Завдяки нам в Чернівцях послугами Poster користуються 12 закладів. Ми були першими і навіть займаємося активним представництвом інтересів Poster в нашому місті та за його межами. Ми навіть створили окремий офіс «OZZY join Poster», де проводимо зустрічі та консультуємо щодо підключення Poster.

Ozzy
Автоматизация ресторана в Одессе

Я вижу, что происходит в ресторане с любого компьютера или смартфона.

Ресторан «Бодега 2 Карла»

г. Одесса

Автоматизация кафе в Днепре

Главное преимущество — удобство ведения складского учета.

Кафе «Object Coffee»

г. Днепр

Автоматизация кафе в Москве

Даже находясь за пределами кафе, я могу отслеживать выручку и количество чеков в режиме реального времени.

Веганское кафе «Loving hut»

г. Москва

Автоматизация ресторана во Львове

Ничего лишнего и все понятно с первого раза.

Ресторан «Цукор»

г. Львов

Автоматизация бургерной в Черновцах

Мы сократили скорость обслуживания с 180 до 120 секунд.

Бургерная «Ozzy»

г. Черновцы

Автоматизация кальянной в Киеве

Легкий старт своего бизнеса благодаря автоматизации.

Кальянная «Вне времени»

г. Киев

Автоматизация кальянной & бара в Санкт-Петербурге

Одна из самых полезных функций — наличие Poster Boss.

Кальянная & бар «Hookah Village»

г. Санкт-Петербург

Автоматизация паба в Санкт-Петербурге

Главное преимущество — удобство ведения складского учета.

Паб «Jawsspot»

г. Санкт-Петербург

Автоматизация кафе в Санкт-Петербурге

Благодаря Poster мы успешно управляем и следим за работой нашего заведения из другой страны.

Кафе «Займемся Кофе»

г. Санкт-Петербург

Автоматизация магазина и кальянной в Санкт-Петербурге

Мы полностью отказались от бумажной волокиты.

Магазин и кальянная «Smokelab»

г. Санкт-Петербург

Автоматизация бургерной в Санкт-Петербурге

Всех новых франчайзи мы подключаем к Poster. У нас специальный аккаунт для франшизы.

Бургеная «Краснодарский парень»

г. Санкт-Петербург

Автоматизация булочной в Казахстане

Poster мы выбрали еще до открытия кафе

Булочная The Beze

г. Кокшетау

Автоматизация паба в Киеве

Система учета должна быть облачной и гибкой

Паб «Кеды Искусствоведа»

г. Киев

Автоматизация сети кофеен

В Poster отличная статистика, интерфейс и инвентаризация

Сеть кофеен Sunday Coffee

г. Ивано-Франковск

Автоматизация бара в Самаре

Самое главное — Poster максимально прост для персонала и нет ничего лишнего.

Гитар Бар — музыкальный магазин-бар

г. Самара

Автоматизация бара в Санкт-Петербурге

Poster выбрали методом проб и ошибок, и именно, потому что он реально очень удобный и простой.

УЕ!бар — бар с провокационной концепцией

г. Санкт-Петербург

Автоматизация кафе в Киеве

Мне нравится, что он легкий, понятный и меняется на глазах. За столь короткий срок даже интерфейс изменился.

«Дилетант» — кафе на районе

г. Киев

Автоматизация винного бара в Киеве

Мы сэкономили время менеджерам, которые работают с Poster. Они фокусируются на гостях и продукте, а не настройке системы.

Винный бар Pure&Naive

г. Киев

Автоматизация кафе в Киеве

Poster абсолютно понятен персоналу. Для стажировки официанта нужно буквально час, чтобы все объяснить.

Кафе Bali Bowl

г. Киев

Автоматизація кав'ярні в Дніпрі

Poster не привертає до себе уваги, не відбирає вашого часу, все працює як треба. Ми не думаємо про нього взагалі. Кайф!

Кав'ярня Floyd

м. Дніпро

Автоматизація кав'ярні у Києві

Проста візуалізація, хороший і доступний інструмент, на якому ти працюєш.

Кав'ярня Bimbo

м. Київ

Автоматизация кофейни в Днепре

Poster легко настроить и обслуживать — это то, что надо для кофейни, ни больше ни меньше, именно золотая середина.

Have coffee

г. Днепр

Почніть свій безкоштовний тестовий період просто зараз!

Увійти в Poster

Забули свій піддомен в Poster?