Космічні ціни та прив’язка до долара — що відбувається з орендою приміщень у центрі Львова
23 серпня, 2022 • 6 хвилин
З початком російсько-української війни ресторанний ринок у Києві зменшився вдвічі, з 500 000 активних відвідувачів ресторанів у столиці у травні залишалось не більше половини. Решта ж виїхала закордон або ж поїхала на захід країни, насамперед до Львова. За своїми клієнтами вирушили й ресторатори. Зокрема, Тарас Середюк із рестораном китайської кухні Bao Casual, Дмитро Борисов цього разу з «Останньою Барикадою» та GastroFamilyMarket та Алекс Купер із «Шаломом».
Крім того, до Львова переїхали ресторатори з окупованих територій і міст, де відбуваються активні бойові дії: Херсон, Миколаєв, Харків, Одеса, Маріуполь тощо.
Перше, з чим зіткнулися ресторатори — це високі ціни на оренду приміщень в центральній частині міста. Ми поговорили з власниками закладів та експертом з нерухомості про те, що відбувається на львівському ринку оренди під час війни.
Повний список завдань перед відкриттям кафе або ресторану
Ціна зашкалює, а стан повністю під ремонт
«2900€ на місяць коштує оренда приміщення ресторану практично в центрі Рима, але при цьому з двором (навіть не двориком, а двором) і поруч з парком. Таке приміщення у такому місці у Львові, правда, зовсім не з таким затишним двором, уже не здадуть менше, ніж за 4000$… І без жодного дворика», — так описує PR-стратег та ресторанний критик Всеволод Поліщук ситуацію на львівському ринку комерційної оренди.
Ресторатор Олег Винник, власник мережі «Вареники тут», кафе «Зелена Сливка», «Leopolis Шоколад і марципани», пояснює, що у центрі Львова дуже небагато хороших приміщень для оренди, тому орендодавці можуть просити будь-яку суму і знайдеться ресторатор, який заплатить.
«Якщо ресторатор працює у приміщенні вже багато років і вклав в нього не одну сотню тисяч доларів, то орендодавець може підіймати ціну, як захоче. Все одно будуть платити»
Експерт з нерухомості у місті Львові Павло Шумілов відмічає, що ситуація з приміщеннями у Львові залишається складною. «На другий місяць війни почався бум на комерційні приміщення. Велика кількість бізнесів почала їхати до Львова. І з березня по травень попит на комерцію був підвищений. Потім ЗСУ повернули центральну Україну під наш контроль і пішла зворотна міграція. Крім того, велика кількість наших місцевих бізнесів закрились. Кількість вільних приміщень почала зашкалювати, — говорить Павло.
«Виключенням завжди була центральна частина. Тут є проблема для рестораторів — більшість приміщень не придатні для облаштування ресторану. А ті, що придатні, розбирають, якщо є витяжка та достатньо потужності світла. Хоча є і такі що досі стоять, адже ціна зашкалює, а стан повністю під ремонт»
Ресторан Bluefin на вулиці Федорова у травні відкрила пара рестораторів з Маріуполя Дар’я та Станіслав Дмитрієви. За ресторан площею 26 кв. м (20 кв. м — посадковий зал, ще 6 кв. м займає кухня) Дмитрієви та їхні партнери платять 800$. Найближчим часом орендна плата має зрости до 1000$. За оренду приміщень в Маріуполі Дмитрієви платили менше, однак там пара працювала лише на доставку.
«Як ресторан ми працюємо у Львові вперше. Приміщення в центрі ми знайшли в інтернеті. Ціни на приміщенні дуже високі, але вважаю, що нам вдалося знайти оптимальний варіант»
«Є орендодавці, які „договороздатні“. А є які попереджають про підняття на 30%. Намагаємось зі всіма спілкуватись. Зі змінним успіхом», — розповідає про свій досвід рестораторка Ольга Проць (мережа Re: bro та Open).
Олег Винник два роки тому був вимушений закрити свій заклад, бо власник вирішив підняти оренду у два рази. Приміщення вже стоїть пусткою два роки — ніхто так і не наважився його орендувати за тією ціною, яку за нього просять.
«Нещодавно мені дзвонив той орендодавець і пропонував знову взяти приміщення в оренду під ресторан. Але зараз для мене це вже не актуально»
Прив’язка ціни до долара
Ще однією проблемою для львівських рестораторів є прив’язка ціни оренди до долара. Через це з початку війни вартість оренди приміщень для багатьох рестораторів суттєво зросла.
«У нас оренда прив’язана до курсу долара. Це означає, що фактично оренда зросла на 43%. До того ж з падінням виторгів, відсоток витрат, що припадає на оренду зріс», — пояснює Ольга Проць. При цьому в доларовому еквіваленті вартість оренди приміщень у Львові навіть дещо знизилася. За даними Павла Шумілова, до війни оренда приміщення під кафе зі сторони проспекту Свободи та до парку імені Івана Франка коштувала 23-43$ за квадратний метр, зараз — 13-20$.
Олег Винник вважає, що зараз в Україні необхідно на законодавчому рівні заборонити прив’язку ціни на оренду до курсу долара чи євро.
«Виходить парадоксальна ситуація, у країні є власна валюта — гривня, в той же час більшість орендодавців використовують зовсім іншу валюту — долар або євро. Через цю прив’язку більшість рестораторів мають платити за оренду набагато більше з початку війни»
Всеволод Поліщук відмічає, що у Львові навіть заговорили про створення локальної профспілки рестораторів, яка мала б вирішити проблему з орендою приміщень в центрі міста. Зокрема, у Львові вже існувала Гільдія рестораторів. За кілька років вона спромоглася дещо переламати дикий ринок вокзальних таксі, припинити практику нахабного переманювання персоналу, домовитися з владою за більш прозорі норми щодо літніх майданчиків.
«Можливо, цього разу, в якійсь іншій формі об’єднання, нам вдасться зламати дикий ринок оренди», — підсумовує Поліщук.
А яка ситуація з орендою у ваших містах? Наскільки злетіли ціни в порівнянні з довоєнним періодом? Поділіться досвідом у коментарях в Telegram-каналі «Реве та стогне ресторатор»
