Кто такой арт-директор в заведении

Мы встретились со Светланой Левченко, арт-директором Kyiv Food Market, Molodist, Lehaim, Chiberechna и GiviToMe, чтобы она рассказала о своей профессии, практических кейсах и дала советы всем, кто также хочет работать арт-директором в заведении.

Именно Светлана придумала пригласить уже легендарных «МУР» выступить во львовском Lehaim, устроить книжный ивент на Kyiv Food Market, организовать выступление Павла Зиброва и Виктора Павлика в Molodist и множество других безумных и креативных идей. Поэтому передаем слово Светлане.

Ключевые выводы

• Арт-директор создаёт «химию» между гостем и заведением, управляя всеми онлайн- и офлайн-точками контакта.
• Типичный день сочетает офисные задачи, встречи с партнёрами и наблюдение в зале для поиска разрывов сервиса.
• Ключевые навыки: широкий кругозор, обширный соцкапитал и умение слушать владельца и команду.
• Самое трудное — постоянная коммуникация и ответственность; самое приятное — креатив и видимый эффект от ивентов.
• Путь в профессию — накапливать разнообразный опыт и предлагать заведению собственные смелые идеи.

План открытия ресторана

Открываете ресторан? Скачайте готовый список задач перед открытием заведения, чтобы не упустить ничего важного.

Загрузить

Кто такой арт-директор в заведении

Давайте сразу на примере: вы встречаете симпатичного вам человека и начинаете с ним отношения - это физиология. А можно познакомиться с кем-то, поговорить несколько минут и влюбиться безумно - это уже будет химия. Так вот арт-директор создает именно эту химию между гостем и заведением.

Я ответственна за точки коммуникации в заведении, как онлайн, так и офлайн. Организовываю ивенты, отвечаю за маркетинг и SMM, придумываю декор, мерч и фишки, пишу газету для Molodist, прослушиваю плейлисты, генерирую идеи для контента, договариваюсь о коллаборациях. Если надо, то могу и в кадре побыть и столы переставить. В частности, коллаборации - это о том, чтобы понять потребность заведения и найти проект, который не связан со сферой гостеприимства, но они могут быть полезными друг другу благодаря сотрудничеству. Подобные проявления добавляют заведению уникальности и узнаваемости.

Люди любят чувствовать сопричастность. И «свое» заведение они выбирают именно по этому принципу: коммуникация, опыт, который гость получает, социальная позиция - хочу ли я быть частью всего этого?

Как проходит рабочий день арт-директора

Рабочий день проходит по-разному. Можно весь день просидеть в офисе: общаться в сотнях чатов, генерировать идеи и структурировать рабочие процессы в табличках и ноушене. А можно кататься по встречам с кардинально разными людьми - флористами, комиками, журналистами, основательницей «Территории А», Павлом Зибровым. Или весь день провести в заведениях и я очень это люблю: помогать со съемками или наблюдать за гостями и работниками, чтобы понимать чего не хватает, не произошел ли разрыв в коммуникации между гостем и заведением и что можно улучшить.

Что должен уметь артдиректор

В первую очередь - быть человеком, выхухоль вряд ли сможет стать арт-директором, хотя смотря, что за заведение :) Надо уметь слушать и слышать: какие смыслы вкладывает в заведение владелец, как он/она/они видят его развитие. Арт-директор должен пропустить эту информацию сквозь себя и найти пересечение тех интересов, которые заводят лично его. Это может быть сама тема или азарт к решению сложных задач. А если ничего не откликается, то лучше не браться. Можно, конечно, делать что-то базовое, но добавить проекту глубины и желания быть причастным вряд ли удастся.

Также важно быть человеком, который интересуется многими сферами. Далее я расскажу исключительно о своем опыте, который помогает работать арт-директором: за свою жизнь я открывала галерею, работала в медиа, на телевидении, вела шоу на радио, организовала гуманитарно-экономический форум, конференции, фестивали, была куратором, фотографом, выпускала фотокниги, участвовала в выставках, выступала на сцене, много путешествовала и это далеко не все. Именно совокупность этих опытов помогают придумывать креативные решения.

И еще надо уметь ошибаться (особенно мне с этим сложно), потому что как бы вы ни хотели сделать «как лучше», всегда есть шанс, что вы где-то промахнетесь и поведете «не туда». Умение ошибаться и брать ответственность за ошибки поможет вам быстро сделать выводы и выгрести на верное направление. Например, в одном из заведений я апрувнула видео, которое мне самой было визуально не ок, но идея классная и модель известна - должно залететь. Но когда я увидела пост уже в соцсети, то осознала какой это кринж и готова была умереть от стыда.

Академия Poster

С чего начать, чтобы открыть собственную кофейню

Если вы только готовитесь открыть кофейню, пройдите курс чтобы подсветить для себя важные этапы.

Узнать больше

Если подытожить, то вот чем должен обладать арт-директор

• Важно быть человеком, интересующимся многими сферами. Ведь чем шире ваш кругозор - тем больше инструментов сможете найти для коммуникации с гостем.

• Социальный капитал также играет роль в этой сфере. Когда арт-директор имеет много друзей из разных отраслей, то это помогает быстрее находить контакты людей для любых безумных идей.

• Социальный капитал - это самое большое сокровище, для профессий, связанных с коммуникациями и созданием уникального продукта. Да и вообще, иметь много замечательных людей в друзьях, это кайф, неважно чем ты занимаешься :)

• Артдиректор должен уметь влюбить smm-менеджера в концепцию заведения, чтобы он транслировал ее в социальных сетях (через посты, тексты, Highlights, комментарии, директ).

• Любить людей, интересоваться ими, слушать, что их зажигает. В будущем вы сможете понять, кого с кем можно объединить и создать нестандартное сотрудничество.

Посмотрите самостоятельно как работает Poster

Оцените преимущества программы для учета бесплатно и без регистрации:

• Финансовые отчеты
• Складской учет
• Статистика и аналитика
• Маркетинг и др.

Попробовать бесплатноПосмотреть демо

Кейсы проектов

Kyiv Food Market

Идея сделать поп-ап с Readeat на Kyiv Food Market - это о дополнительной ценности посещения заведения для наших гостей. Так же, как цветочные поп-апы, маркеты, экскурсии, гесты на баре, живые выступления по выходным. В октябре мы сделали концерт PHIL IT, считаю это одним из самых успешных концертов: многие гости KFM не знали об этой замечательной группе, а сейчас слушают и ходят на другие их концерты. Ну кайф же! Недавно мы вместе с The arhitektura разработали путеводитель по району KFM: там и плейлист под прогулку, и текст о самых интересных местах, а маршрут начинается с KFM и заканчивается там же. То есть гость прогуляется, получит приятные впечатления, вернется перекусить и поделится впечатлениями. 31 августа и 1 сентября организуем Kyiv Book Market с лучшими украинскими издательствами под крышей Kyiv Food Market. Также будут выступления писателей и презентации книг.

Molodist

Я обожаю этот проект всем сердцем, потому что там есть где разгуляться. Еще с первых дней работы с этим заведением я задалась целью провести концерты Павла Зиброва и Виктора Павлика - все сбылось! А также концерт «Территории А». С Зибровым мы еще и на Новый год создали Зибробокс: набор с едой на четверых, накладные усы, календарь на 2024 год, сборник тостов-тостов-тостов, игра «Одень Зиброва на концерт». Вот такие глупые штуки там можно делать, играть, потому что это в концепции заведения. Недавно дропнули мерч: консервация с элементами Бритни и Зиброва (звучит крипи, но там просто футболка и приколы, как пилотки из клипа toxic). На следующей неделе ждите новый мерч совместно с Shtyn Dytynstva. Будут перебивачки с олдскульными тату и фразами из молодости.

Lehaim

Lehaim - это душа. Почти все выступления в Lehaim происходят спонтанно, это пространство для свободных внутри людей. С пианистом, который каждый день играет по вечерам, мы познакомились, когда он пришел настраивать фортепиано к открытию. Это персонаж, поэтому мы сразу предложили выступать у нас. Lehaim - образец важности социального капитала (если ты дружишь с творческими людьми, конечно). Например, выступление «МУР» состоялось, потому что это тотал метч. А живые идеи с творческими людьми обычно воплощаются так: «Слушай, я тут подумала! А давай?». И все, потому что оно должно произойти, мы - лишь инструменты для воплощения неизбежного. Еще в Lehaim невероятно вкусно и прекрасно пить и есть, советую попробовать всем, кто во Львове!

Сложности и преимущества работы

Самое сложное - это большое количество коммуникации, что истощает. Особенно, когда ты относишься к своей работе искренне и пропускаешь коммуникацию через себя.

В частности, довольно трудно нести ответственность за результат, ведь он может быть и отрицательным. Арт-директора преимущественно являются творческими людьми, поэтому внутри нас сидит самозванец, который заставляет сомневаться в себе. Однако нужно просто взять эту ответственность и делать свое дело.

Любимое в работе тесно связано с самым сложным: на самом деле я обожаю людей, особенно с горящими глазами, люблю придумывать коллаборации, что-то организовывать. Просто нужно все держать в балансе. А еще люблю видеть результат своих действий, когда после сидения в офисе и чатах, наконец-то выходит новый мерч или происходит ивент. Это невероятные ощущения.

Как стать арт-директором

Нужно просто начать развиваться в этом направлении: вдохновляться жизнью, смотреть фильмы, читать книги, слушать музыку, ходить на прогулки и танцы, приобретать новый опыт, рисовать. То есть работа арт-директором она об умении заметить идею, сделать ее уникальной, найти людей с которыми ее реализовать, а также помогать в реализации. И для этого нужен просто жизненный опыт. Если видите проект, которому можете предложить креативные решения, то просто сделайте это, предложите свои идеи или ждите, когда вас позовут в клевые проекты с классными командами, как это произошло в моем случае.

Что почитать

1. Творческий акт: способ бытия, Рик Рубин.
2. Ресторан «Конец света», Дуглас Адамс - это просто ахеренная серия книг.
3. Изящное искусство забивать на все, Марк Мэнсон.
4. The Molecule of More, Дэниел Либерман.
5. 1984, Джордж Оруэлл - надо читать всем.
6. A Brief History of Curating, Hans Ulrich Obrist - мышление куратора и арт-директора очень похожи, так что читайте.
7. Общество потребления, Жан Бодрийяр
8. Пройти сквозь стены, Мария Абрамович
9. Галактика Гутенберга, Маршал Маклюэн - Медиа из е месседж и это важно!
10. Иметь или быть, Эрих Фромм.
11. В ноябре выходит моя книга :)