Курс для офіціантів: Як працювати з касою Poster
В цьому курсі розберемо, як працювати із замовленнями на касі, як робити знижки гостям, приймати оплату, фіскалізувати чеки та багато іншого.
Ви просто і швидко навчитеся працювати з Poster, навіть якщо ви тільки вчора почали працювати офіціантом. Наша мета — автоматизувати вашу рутину й допомогти ефективно обслуговувати гостей.
Знайомство з Poster
Poster — це українська екосистема зручних хмарних рішень для автоматизації HoReCa. Вона допомагає керувати процесами всередині закладу, спрощуючи роботу як для офіціантів, так і для менеджерів та кухарів.
Робота закладу налаштовується в адмін-панелі: створюється меню, налаштовується розрахунок зарплати, переглядається аналітика та показники закладу. Зазвичай з адмін-панеллю працює власник, керівник, бухгалтер та фінансист.
Офіціанти та касири працюють з касою Poster. Це застосунок, де додаються товари до замовлення, робляться знижки гостям, приймається оплата, фіскалізуються чеки тощо.
⏰ Тривалість — 10 хвилин
Дивитися відеоогляд Poster
Навіщо офіціанту Poster?
Швидке обслуговування
Poster допомагає швидко приймати замовлення і передавати їх на кухню. Менше часу на ручну роботу – більше задоволених гостей.
Зручне управління замовленнями
Редагуйте замовлення, вказуйте коментарі для кухарів, додавайте нових клієнтів до бази. Усе під контролем прямо на касі Poster.
Фіскалізація без зайвого клопоту
З вбудованим ПРРО від Poster, програмним касовим апаратом, відправляйте чеки в податкову прямо з планшета чи телефона. Працюйте офлайн та не турбуйтесь за відключення електроенергії.
Легке бронювання столиків
Швидко перевіряйте доступність столиків і оформлюйте бронювання, щоб ефективно керувати посадкою гостей і уникати плутанини.
Налаштування доступу
Щоб почати працювати з касою, керівник має надати вам персональний ПІН-код. Запам’ятайте його – саме з цим кодом ви входитимете в застосунок.
З цим курсом працюйте на демокасі. Це дозволить вам ознайомитися з Poster, безпечно протестувати можливості застосунку, не заважаючи колегам, які працюють. Згодом, за потреби, можна перейти до роботи на своєму пристрої.
Завантажити демокасу- Логін: demo-kaviarnia-knyharnia
- Пароль: demo
- ПІН-код: 0002
Урок 1. Вхід у касу та початок касової зміни
Касова зміна — це період вашої роботи, під час якої ви приймаєте оплати, робите повернення, внесення та вилучення готівки з каси. Відкриття зміни так само важливо, як приготувати заклад до початку робочого дня.
Приклад роботи з касовою зміною
Ресторан відкривається о 10:00, ви приходите на роботу, відкриваєте застосунок Poster і розпочинаєте свою робочу зміну. Від цього моменту всі операції в застосунку фіксуються в рамках цієї зміни.
Протягом дня ви приймаєте замовлення, відправляєте бігунки на кухню, видаєте чеки та ведете облік коштів. Усе це записується в Poster.
Наприкінці дня, о 22:00, підбиваєте підсумки, закриваєте касову зміну та завершуєте робочий день. Poster формує звіт, де вказується, скільки грошей було прийнято, скільки видано, і скільки залишилося в касі.
На початку зміни, переконайтеся, що ви успішно увійшли в касу
Щоб увійти до каси, введіть ваш ПІН-код — 4 цифри.
💡 Якщо Poster запитує логін та пароль каси, уточніть ці дані у адміністратора чи керівника.
Відкрийте касову зміну
- Перерахуйте суму готівки в грошовій скриньці.
- Вкажіть суму у полі Залишок у касі.
- Натисніть Відкрити.
Нестрашно, якщо зʼявиться розбіжність при відкритті зміни. Головне вчасно її виявити та виправити. Збережіть собі підказку, щоб у разі розбіжності, інструкція була під рукою. Що робити, якщо касову зміну відкрили з неправильною сумою →
Урок 2. Робота із замовленням
Перегляньте відео про роботу з касою, щоб познайомитись з основними можливостями Poster
- Оформлення замовлення на касі
- Оплата замовлення
- Архів чеків
⏰ Тривалість — 10 хвилин
Дивитися відеоОзнайомтесь з планом залу
Після відкриття зміни ви побачите план залу, щоб ви швидко орієнтувалися, столи на касі мають різні кольори:
🩶 Сірий вказує на вільний стіл.
🩵 Блакитний — чек для цього стола відкрили ви.
💜 Фіолетовий — чек відкрив інший офіціант.
Зробіть тестове замовлення
Натисніть ліворуч вгорі Нове замовлення та виберіть його тип: У закладі, З собою або Доставлення.
Натисніть на позицію у меню праворуч, щоб додати страву чи напій у замовлення.
У відкритому чеку праворуч вгорі біля кількості товару натисніть на назву товару та виберіть:
⊕, щоб додати ще одну таку ж страву;
⊖, щоб видалити один товар із чека.
Натисніть Оплатити.
☝️ Під час закриття замовлення в робочому застосунку каси, перевіряйте, щоб перемикач Фіскалізація був увімкнений. Так дані про продажі потраплятимуть в податкову.
Працюйте із замовленнями та враховуйте усі потреби гостей
-
Додавайте частину порції: якщо гість попросить, наприклад, половину порції грибної юшки, натисніть на страву в замовленні та виберіть кількість: +0,5.
-
Вказуйте модифікатори — додаткові складники, розмір чи варіанти приготування страви. Наприклад, страва — «Стейк Рібай», а модифікатори — ступінь просмаження чи соуси. Якщо у позиції є модифікатори, вони зʼявляться при виборі цієї страви в меню.
⏰ 10 хвилин читання
-
Відправляйте бігунки: після завершення прийому замовлення, натисніть кнопку Відправити на кухню. Це створить бігунок — документ із замовленням, який автоматично надсилається на кухню.
-
Пишіть коментарі: якщо у гостя є особливі побажання щодо страви, наприклад, менше солі або без кінзи, ви можете додати ці коментарі до бігунка.
⏰ 7 хвилин читання
Додавайте на касі нових гостей до клієнтської бази, щоб зробити їм знижку чи нарахувати бонуси.
Щоб додати картку клієнта:
- Натисніть на кнопку Клієнт у відкритому чеку.
- Знайдіть гостя в списку і виберіть Застосувати.
💡 Якщо клієнта немає у вашій базі, у вікні зі списком клієнтів натисніть Новий клієнт, заповніть картку та натисніть Зберегти.
Знижки та акції: застосовуйте знижки або акції, наприклад, якщо у вашому закладі використовується бонусна система для постійних клієнтів.
⏰ 7 хвилин читання
- Приймайте різні методи оплати: готівка, картка, сертифікати чи інші методи, які підтримує ваш заклад. Або комбінуйте їх, якщо клієнт хоче оплатити частину товарів готівкою, а іншу частину карткою чи бонусами, розділіть суму чека між цими полями.
Наприклад, сума замовлення складає 135 грн: гість оплатить 100 грн готівкою та 30 грн — карткою, бо не має дрібних купюр.
- Розділяйте чек між гостями: якщо компанія бажає розділити рахунок, поділіть суму на кілька оплат. Для цього у відкритому замовленні натисніть ••• внизу ліворуч та виберіть Розділити чек.
⏰ 5 хвилин читання
📖 Користуйтеся базою знань — вашим помічником у щоденній роботі. Тут ви знайдете прості інструкції та більше порад, які допоможуть швидко розвʼязати питання, зекономити час та використовувати всі можливості Poster.
Оформлюйте замовлення на доставлення
Перегляньте відео про те, як на касі працювати з замовленнями з різних джерел. Навчіться приймати не тільки замовлення в закладі, а й на доставлення та навинос.
- Додавання замовлення вручну
- Різні джерела
- Підказки під час введення адреси доставлення
- Автоматизований спосіб прийняття замовлень з сайту Poster QR
⏰ Тривалість — 8 хвилин
🏄🏻♀️ Практичне завдання: Спробуйте самостійно створити замовлення у демоакаунті. Оберіть кілька страв із меню, додайте модифікатори та коментар. Розділіть рахунок між двома клієнтами та закрийте замовлення, обравши тип оплати готівка.
Ваша мета — звикнути до інтерфейсу, спробувати різні функції системи та навчитися швидко переходити між вкладками для створення і редагування замовлень.
Урок 3. Архів чеків та завершення зміни
Перевіряйте закриті чеки в архіві
Після оплати замовлення на касі, воно переміститься в Архів чеків. Натисніть на цю вкладку зліва вгорі, щоб перевірити закриті чеки за сьогодні.
У кожного чека є кольоровий індикатор. Він допомагає швидко зрозуміти статус фіскалізації замовлення.
Зелений вказує на успішну фіскалізацію та відправку чека до податкової.
Якщо під час розрахунку з гостем було допущено помилку, чек із таким індикатором можна повернути та створити новий, правильний.
Сірий вказує на чек, у якому немає фіскальних товарів, або в який не додали позиції. Якщо ви знайшли чек з сірим індикатором, покажіть його адміністратору.
Жовтий позначає повернення фіскального чека.
Червоний — означає, що у чеку є фіскальні товари, але його не передано до податкової. Чек із червоним індикатором може зʼявитися, наприклад, коли нема світла й інтернету, або через помилку під час звʼязку з податковою.
Якщо у вашому закладі фіскалізують всі чеки, перед закриттям зміни не повинно залишатися чеків із червоним індикатором. Спробуйте фіскалізувати їх повторно, натиснувши Фіск. чек в Архіві чеків. Якщо помилка повториться, перевірте підказку праворуч вгорі каси та зверніться до технічної підтримки Poster.
⏰ 5 хвилин читання
🔔 Підпишіться на новини від Poster, щоб отримувати інформацію про нові функції та можливості, які можуть бути корисними для роботи з касою.
Завершуйте робочу зміну
Наприкінці робочого дня натисніть праворуч вгорі на ≡ та виберіть Завершити зміну. У картці працівника перегляньте відпрацьований час та ще раз натисніть Завершити зміну.
Якщо керівник доручив вам закривати касову зміну та знімати звіти, навчіться виконувати це правильно й ефективно. Збережіть собі інструкцію, щоб процес був зрозумілим. Як закрити касову і фіскальну зміну →
Урок 4. Вікно функцій
Вікно функцій — це місце, де ви можете підключати обладнання, наприклад, принтер чи банківський термінал, знімати звіти та користуватися додатковими застосунками. Перегляньте можливості, що доступні у вашому закладі, якщо праворуч вгорі натиснути на ≡.
Бронюйте столики
Якщо до вас звернувся клієнт із проханням забронювати стіл на вечір, ви з легкістю зможете це зробити.
Запитайте час і кількість осіб, перевірте доступність столиків у системі та підтвердьте бронювання.
Перегляньте відео, щоб розібратись, як працює бронювання столів.
⏰ Тривалість — 5 хвилин
Дивитися відеоДодавайте постачання
Уявіть, що ви приймаєте замовлення у залі, та адміністратор відсутній у момент, коли прибуває постачальник. В цій ситуації, ви можете прийняти постачання та зафіксувати це в Poster.
На касі праворуч вгорі натисніть на ≡ та у блоці Застосунки виберіть Постачання. Виберіть склад, рахунок, заповніть дані про постачальника та товари. Відправте постачання до адмінки.
⏰ 5 хвилин читання
Проводьте інвентаризацію
Якщо під час інвентаризації вам треба порахувати певну категорію продуктів, наприклад, фрукти, підраховуйте позиції прямо на касі. Праворуч вгорі натисніть на ≡ та у блоці Застосунки виберіть Інвентаризація.
Записуйте кількість продуктів на складі, та проводьте обчислювальні операції у полі К-сть. Poster зберігатиме результат та не треба буде шукати папірець для записів.
⏰ Тривалість — 3 хвилини
Дивитися відео