Курс для официантов: Как работать с кассой Poster
В этом курсе разберём, как оформлять заказы на кассе, делать скидки гостям, принимать оплату, фискализировать чеки и многое другое.
Вы быстро и легко освоите работу с Poster, даже если только вчера начали работать официантом. Наша цель – автоматизировать рутинные задачи и помочь вам эффективно обслуживать гостей.
Знакомство с Poster
Poster - это украинская экосистема удобных облачных решений для автоматизации HoReCa. Она помогает управлять процессами внутри заведения, упрощая работу как для официантов, так и для менеджеров и поваров.
Работа заведения настраивается в админ-панели: создается меню, настраивается расчет зарплаты, просматривается аналитика и показатели заведения. Обычно с админ-панелью работает владелец, руководитель, бухгалтер и финансист.
Официанты и кассиры работают с кассой Poster. Это приложение, где добавляются товары к заказу, делаются скидки гостям, принимается оплата, фискализируются чеки и тому подобное.
⏰ Продолжительность — 11 минут
Смотреть видеообзор Poster
Зачем официанту Poster?
Быстрое обслуживание
Poster помогает быстро принимать заказы и передавать их на кухню. Меньше времени на ручную работу — больше довольных гостей.
Удобное управление заказами
Редактируйте заказы, указывайте комментарии для кухни, добавляйте новых клиентов в базу. Все под контролем прямо на кассе Poster.
Личная статистика
Отслеживайте количество принятых заказов, средний чек и общую сумму продаж. Анализируйте свою работу, и повышайте качество обслуживания.
Моментальная синхронизация
Заказы сразу отправляются на кухню, изменения обновляются в реальном времени. Гости получают блюда быстрее, а вам не нужно держать в голове лишнюю информацию.
Настройка доступа
Чтобы начать работать с кассой, руководитель должен предоставить вам персональный ПИН-код. Запомните его — именно с этим кодом вы будете входить в приложение.
С этим курсом работайте на демокассе. Это позволит вам ознакомиться с Poster, безопасно протестировать возможности приложения, не мешая коллегам в заведении. Позже можете работать с заказами на основной кассе.
Установить демокасу- Логин: demo
- Пароль: demo
- ПИН-код: 0000
Урок 1. Вход в кассу и начало кассовой смены
Кассовая смена — это период вашей работы, во время которой вы принимаете оплаты, делаете внесение, изъятие наличных из кассы. Открытие смены так же важно, как приготовить заведение к началу рабочего дня.
Пример работы с кассовой сменой
Ресторан открывается в 10:00, вы приходите на работу, открываете приложение Poster и начинаете свою рабочую смену. С этого момента все операции в приложении фиксируются в рамках этой смены.
В течение дня вы принимаете заказы, отправляете бегунки на кухню, выдаете чеки и ведете учет средств. Все это записывается в Poster.
В конце дня, в 22:00, подводите итоги, закрываете кассовую смену и заканчиваете рабочий день. Poster формирует отчет, где указывается, сколько денег было принято, сколько выдано, и сколько осталось в кассе.
В начале смены, убедитесь, что вы успешно вошли в кассу
Чтобы войти в кассу, введите ваш ПИН-код — 4 цифры.
💡 Если Poster запрашивает логин и пароль кассы, уточните эти данные у администратора или руководителя.
Откройте кассовую смену
- Пересчитайте сумму наличных в денежном ящике.
- Укажите сумму в поле Остаток в кассе.
- Нажмите Открыть.
Нестрашно, если появится расхождение при открытии смены. Главное вовремя его обнаружить и исправить. Сохраните себе подсказку, чтобы в случае расхождения инструкция была под рукой. Что делать, если кассовую смену открыли с неправильной суммой →
Урок 2. Работа с заказом
Посмотрите видео о работе с кассой, чтобы познакомиться с основными возможностями Poster
- Оформление заказа на кассе
- Оплата заказа
- Архив чеков
⏰ Продолжительность — 10 минут
Смотреть видеоОзнакомьтесь с картой зала
После открытия смены вы увидите план зала, чтобы вы быстро ориентировались, столы на кассе имеют разные цвета:
🩶 Серый указывает на свободный стол.
💙 Синий — чек для этого стола открыли вы.
💜 Фиолетовый — чек открыл другой официант.
Сделайте тестовый заказ
Нажмите слева вверху Новый заказ и выберите его тип: В заведении, С собой или Доставка.
Справа отображается меню. Нажмите на блюдо или напиток, чтобы добавить его в чек.
В открытом чеке в левой части экрана рядом с количеством товара нажмите на название товара и выберите:
⊕, чтобы добавить еще одно такое же блюдо;
⊖, чтобы удалить один товар из чека.
Нажмите Оплатить и выберите метод оплаты.
☝️ Чтобы данные о продажах передавались в налоговую, при закрытии заказа в рабочем приложении кассы, проверяйте, чтобы переключатель Фискализация был включен.
Работайте с заказами и учитывайте все потребности гостей
-
Добавляйте часть порции: если гость попросит, например, половину порции шурпы, нажмите на блюдо в заказе и выберите количество: +0,5.
-
Указывайте модификаторы — дополнительные ингредиенты, товары, размер или способы приготовления блюда. Например, блюдо — «Стейк Рибай», а модификаторы — степень прожарки или соусы. Если у позиции есть модификаторы, они появятся при выборе этого блюда в меню.
⏰ 10 минут чтения
-
Отправляйте бегунки: после приема заказа, нажмите кнопку Отправить на кухню. Это создаст бегунок — документ с заказом, который автоматически отправляется на кухню.
-
Пишите комментарии: если у гостя есть особые пожелания для блюда, например, меньше соли или без кинзы, вы можете добавить эти комментарии к бегунку.
⏰ 7 минут чтения
Добавляйте на кассе новых гостей в клиентскую базу, чтобы делать им скидки или начислять бонусы.
Чтобы добавить карточку клиента:
- Нажмите на кнопку Клиент в открытом чеке.
- Найдите гостя в списке и выберите Применить.
💡 Если клиента нет в вашей базе, в окне со списком клиентов нажмите Новый клиент, заполните карточку и нажмите Сохранить.
Скидки и акции: применяйте скидки или акции, например, если в вашем заведении используется бонусная система для постоянных клиентов.
⏰ 7 минут чтения
- Принимайте разные методы оплаты: наличные, карта, сертификаты или другие методы, которые поддерживает ваше заведение. Или комбинируйте их, если клиент хочет оплатить часть заказа наличными, а другую картой или бонусами, разделите сумму чека между этими полями.
Например, сумма заказа 13500 ₸:
гость оплатит 3500 ₸ наличными и 10000 ₸ — карточкой.
- Разделяйте чек между гостями: если компания хочет разделить счет, поделите сумму на несколько оплат. Для этого в открытом заказе нажмите ••• слева внизу и выберите Разделить чек.
⏰ 5 минут чтения
📖 Пользуйтесь базой знаний — вашим помощником в ежедневной работе. Здесь вы найдете простые инструкции и больше советов, которые помогут быстро решить вопрос, сэкономить время и использовать все возможности Poster.
Принимайте заказы на доставку
Посмотрите видео о том, как на кассе работать с заказами. Как принимать и отдавать заказы. Как анализировать статусы заказов.
⏰ Продолжительность — 2 минуты
🏄🏻♀️ Практическое задание: Попробуйте самостоятельно создать заказ в демоаккаунте. Выберите несколько блюд из меню, добавьте модификаторы и комментарий. Разделите счет между двумя клиентами и закройте заказ, выбрав тип оплаты наличные.
Ваша цель — привыкнуть к интерфейсу, попробовать различные функции системы и научиться быстро переходить между вкладками для создания и редактирования заказов.
Урок 3.Архив чеков и завершение смены
Проверяйте закрытые чеки в архиве
После оплаты заказа на кассе, он переместится в Архив чеков. Нажмите на эту вкладку слева вверху, чтобы проверить закрытые чеки за сегодня.
Если вы фискализируете продажи, у каждого чека есть цветной индикатор. Он помогает быстро понять статус фискализации заказа.
Зеленый указывает на успешную фискализацию и отправку чека в налоговую.
Если при расчете с гостем допустили ошибку, чек с таким индикатором можно вернуть и создать новый, правильный.
Серый указывает на чек, в котором нет фискальных товаров, или в который не добавили позиции. Если вы нашли чек с серым индикатором, покажите его администратору.
Желтый обозначает возврат фискального чека.
Красный — означает, что в чеке есть фискальные товары, но он не передан в налоговую. Чек с красным индикатором может появиться, например, когда нет света и интернета.
Если в вашем заведении фискализируют все чеки, перед закрытием смены не должно оставаться чеков с красным индикатором. Попробуйте фискализировать их повторно, нажав Фиск. чек в Архиве чеков. Если ошибка повторится, обратитесь в техническую поддержку Poster.
⏰ 5 минут чтения
🔔 Подпишитесь на наш instagram joinposter.kz, чтобы получать информацию о новых функциях и возможностях, которые могут быть полезными для работы с кассой.
Завершайте рабочую смену
В конце рабочего дня нажмите справа вверху на ≡ и выберите Закончить смену. В карточке сотрудника просмотрите отработанное время и еще раз нажмите Закончить смену.
Если руководитель поручил вам закрывать кассовую смену и снимать отчеты, научитесь делать это правильно и эффективно. Сохраните себе инструкцию, чтобы в процессе у вас была шпаргалка. Как закрыть кассовую смену →
Урок 4. Окно функций
Окно функций — это место, где вы можете подключать оборудование, например, принтер или банковский терминал, снимать отчеты и пользоваться дополнительными приложениями. Нажмите ≡ справа вверху, чтобы просмотреть возможности, доступные в вашем заведении.
Добавляйте поставки продуктов
Если вам нужно принять небольшую поставку от поставщика, вы можете зафиксировать это в Poster.
На кассе справа вверху нажмите на ≡ и в блоке Приложения выберите Поставка. Выберите склад, счет, заполните данные о поставщике и продуктах. Отправьте поставку в админку.
⏰ 4 минуты чтения
Проводите инвентаризацию
Если во время инвентаризации вам нужно посчитать определенную категорию продуктов, например, фрукты, подсчитывайте позиции прямо на кассе. Справа вверху нажмите на ≡ и в блоке Приложения выберите Инвентаризация.
Записывайте количество продуктов в наличии, и ведите подсчет в поле К-ство. Poster будет сохранять результат и не надо будет искать бумажку для записей.
⏰ 5 минут чтения
Бронируйте столы
Если к вам обратился клиент с просьбой забронировать стол на вечер, вы с легкостью сможете это сделать.
Узнайте время и количество гостей, проверьте доступность столиков в системе и подтвердите бронирование.
⏰ 3 минуты чтения
Читайте дополнительные материалы:
Как добавить транзакцию на кассе →