Автоматизація кафе у Дніпрі
Object Coffee
бульвар Шевченко, д. 36а, Дніпро, Україна
Федір Логвин
Власник кав’ярнi «Object Coffee» у Дніпрі.
«Головна перевага — зручність ведення складського обліку. Ми почали витрачати мінімум часу на інвентаризації. Все дуже просто та зрозуміло, Poster дозволяє ефективно вести складський облік з мінімальними витратами часу.»
Як виникла ідея створення, скільки часу пройшло від ідеї до відкриття.
Ідея створення Object Coffee з’явилася після того, як стало популярним наше місце TAKE coffee to go. Це крихітний каво-спот на 6 кв.м, де є магазин з продажу кавових зерен, еспресо-бар і навіть вариться пуровер. Каву готують з собою. Так ось, гості стали цікавитися, коли вже з’явиться можливість посидіти. Власне, це дало імпульс до відкриття повноцінної кав’ярні, з еспресо та брю баром, кондитерськими виробами. Півроку шукали приміщення, ще 4 місяці будували кав’ярню, і ось уже 5-й місяць варимо каву в улюбленій кав’ярні.
Яка основна концепція вашого закладу, чим ви відрізняєтесь від інших кав’ярень?
Концепція Object Coffee — тільки свіже обсмажування, тільки локальні українські студії обсмаження кави. Наша специфіка — еспресо, і у вас завжди є вибір з двох моносортів. Полюбився нашим гостям «Колумбія Супремо» від Illusione і «Кава дня». Вибираємо «Кава дня» так, щоб познайомити гостей з різними сортами арабіки й регіонами її зростання. Брю бар теж різноманітний. Варимо «Колумбію» від КафеБутік у фільтрі та вибираємо зерно для ручних способів. Наші гості подорожують разом з нами по світу кави, відкривають смаки, розширюють межі сприйняття смаку кави, захоплюються кавою й культурою її споживання. Це круто!
Хто розробляв дизайн вашого закладу, чому ви зупинилися на такому варіанті?
Інтер’єр кав’ярні ми довірили дніпровської студії Nottdesign. Перед командою архітекторів на чолі з Сергієм Готвянскім стояло завдання: мінімум дизайну й декоративності, максимум функцій. Наше приміщення унікальне, тому що поєднує в собі історичні єкатерининські стіни і елементи новобудови: бетонну стелю на металевих балках, яка з’явилась значно пізніше. Таке поєднання завдало тон інтер’єру, де поєднані класичні предмети на зразок стільців «Тенет», різьблені ніжки столів, як в традиційних італійських кав’ярнях, та меблі у стилі лофт — лаконічні металоконструкції з дерев’яними елементами. Хотіли уникнути використання трендів, але все-таки застосували їх деінде: просто не змогли встояти перед білою плиткою та міддю. Як результат у нас з’явився оригінальний простір — стриманий, суворий, благородний, актуальний та зручний для бариста й гостей.
Як ви рекламуєте свій заклад та оцінюєте ефективність реклами з різних джерел?
Ми не займаємося рекламою у класичному розумінні. З усіх каналів комунікації віддаємо перевагу Instagram, приділяємо увагу естетиці нашої фотострічки. Адже кав’ярня — це не пости або банери в соціальних мережах й, тим паче, не слогани в телевізійних роликах. Кав’ярня — це місце, атмосфера комфорту, спілкування й, звичайно, кава. Як це передати засобами реклами, нам не зовсім зрозуміло. Тобто, зрозуміло, що ніяк. Так ось, Instagram приваблює своєю простотою й акцентом на візуальних образах. Без зайвих слів, за допомогою фото, можна транслювати враження від споглядання простору кав’ярні. Наш акаунт — саме така галерея художніх вражень, пов’язаних з нашим місцем. Однак, головним й найважливішим для нас способом просування є проста рекомендація, коли про нас говорять друзям, хвалять. Це саме те, на що ми розраховуємо, і заради чого працюємо!
Чи є у вас окрема кухня? Що ви ви пропонуєте своїм відвідувачам крім кави?
У нас немає своєї кухні, так як гастрономія, хоч і близька нам, але тільки естетично. Ми професіонали кави й сконцентровані на роботі саме в цій сфері. Однак, ми відкриті для співпраці з близькими нам по духу гастрономічними проектами, для яких охоче надаємо наш простір як майданчик для розвитку. Сьогодні ми пишаємося співпрацею з українським брендом авторського натурального морозива Mr Pops, з виробниками меланжерного шоколаду 13 Beans. Також для наших гостей ми пропонуємо десерти від локальних кондитерів.
Чи пробували ви інші системи автоматизації до Poster?
Крім Poster нічим більше не користувалися. До моменту запуску кав’ярні вислухали масу позитивних відгуків від колег, тому особливо не переймались з вибором системи автоматизації. Зараз ми задоволені!
Яких результатів по оптимізації вам вдалося досягти, як Poster допоміг вашому бізнесу?
Я задоволений Poster, так як, у першу чергу, все працює стабільно. Як користувач, я вважаю що це важлива особливість для будь-якого IT-продукту. Насамперед, коли ми говоримо про IT продукти для бізнесу.
Розкажіть, що ви вважаєте найкориснішим та найважливішим у функціоналі Poster?
Головна перевага — зручність ведення складського обліку. Ми почали витрачати мінімум часу на інвентаризації. Все дуже просто та зрозуміло, Poster дозволяє ефективно вести складський облік з мінімальними витратами часу. Також хочу спробувати використовувати маркетинговий розділ Poster, для акцій і надання лояльності гостям. Наш бізнес розвивається, й, можливо, ми перейдемо на розширений пакет, щоб отримати доступ до повноцінного функціоналу розділу «маркетинг» у Poster.
Які у вас плани на 2017 рік? Чи плануєте ви ще відкривати подібні заклади в вашому місті або за його межами?
Наші плани на 2017 рік — розвиток Object Coffee. Хочемо максимально впевнено почувати себе в форматі кав’ярні, як це зараз багато хто називає — «третьої хвилі». Самим нам більше імпонує визначення «актуальна кав’ярня». Щоб наше місце було по-справжньому актуальним, ми й будемо займатися її розвитком і цього року, і завжди!
