Case Study

Автоматизація кафе у Львові

Цукор

вул. Братів Рогатинців, 21, Львів
Мария Красота

Марія Красота

Власниця кафе «Цукор» у Львові.

«Poster допоміг абсолютно у всьому. Найбільш вагомі моменти: мобільність доступу до системи (Poster Boss, доступ до адмін-панелі зі смартфонів), практично повне виключення «моменту зловживань зі сторони недобросовісного персоналу» та зручна і ефективна фінансова звітність (нічого зайвого, все зрозуміло з першого разу)»

Ідея відкрити подібний заклад виникла відносно недавно. На все про все, від виникнення ідеї до першого чека нам вистачило 5 місяців.

Перед відкриттям «Цукор» ми не задумувались, в якому форматі повинен виглядати наш заклад. Навіть під час перших рекламних кампаній ми позиціонували «Цукор» просто, як new place (нове місце).

Під час розробки меню ми не хотіли дотримуватись однієї гастрономічної лінії. В нас є представники американської, французької, англійської та інших кухонь світу. Загалом, першою ідеєю було створення моно-кафе з акцентом на каву та різноманітні млинці, як солені, так солодкі.

Все, що є в меню «Цукор» можна «взяти з собою» або ж замовити доставку в будь-яку точку Львову через наш сайт cukor.lviv.ua, який працює на платформі Poster Shop. Нещодавно ми запустили в «Цукор» новий проект — магазин здорової, натуральної та смачної їжі.

cukor

Розкажіть про ваш заклад, як виникла ідея створення та скільки часу пройшло від виникнення ідеї до відкриття.

​Ідея відкрити подібний заклад виникла відносно недавно. На все про все, від виникнення ідеї до першого чека нам вистачило 5 місяців. Усі процеси — від вибора місця до розробки меню проводилися власними силами. 100% hand-made cafe :) Багато допомоги отримували від друзів та близьких — тому, те що ви зараз бачите — це результат колегіальної роботи, втілення найкращих думок та побажань, які зароджувались в наших головах.

Яка основна концепція вашого закладу?

Перед відкриттям «Цукор» ми не задумувались, в якому форматі повинен виглядати наш заклад. Навіть під час перших рекламних кампаній ми позиціонували «Цукор» просто, як new place (нове місце). Ми не хотіли бути кафе, рестораном чи coworking zone.

В результаті, так і вийшло. Для когось, це місце для проведення побачень, інші влаштовують тут ділові переговори, хтось приходить сюди, щоб просто випити смачної кави, не рідко, в нас проводять презентаційні бізнес-бранчі, багато хто бачить для себе «Цукор» виключно, як місце для смачного сніданку, обіду чи вечері. Загалом, «Цукор» для нас — це універсальне місце на всі випадки життя :) «Цукор» — це місце в якому «легко» проводити свій час. Ми намагались зробити заклад максимально простим для всіх.

cukor

Розкажіть детальніше про вибір кухні для вашого закладу.

Під час розробки меню ми не хотіли дотримуватись однієї гастрономічної лінії. В нас є представники американської, французької, англійської та інших кухонь світу. Загалом, першою ідеєю було створення моно-кафе з акцентом на каву та різноманітні млинці, як солені, так солодкі.

В результаті так і сталося. Щоправда, в процесі, меню обросло ще рядом позицій, без яких тепер важко уявити собі Цукор. Відтак, в нас з’явилися неймовірно смачні гамбургери, мафіни та десерти. Окремо, ми позиціонуємо Цукор, як заклад зі смачними та доступними сніданками. Які ми, порушуючи правила, подаємо протягом усього дня.

В «Цукор» ми все робимо самі. В нас немає жодних напівфабрикатів чи соусів з супермаркету. Уся випічка, від найніжніших булочок для гамбургерів до мафініів — все виготовляється в «Цукор». Нещодавно ми запустили в «Цукор» новий проект — магазин здорової, натуральної та смачної Їжі. Тобто, більшість компонентів страв, які ви куштуєте в «Цукор», можна купити собі додому або ж у подарунок для друзів чи близьких. Домашня гранола з натуральним медом, сухофруктами та горіхами, шоколадний соус на основі бельгійського шоколаду чи поживна та смачна арахісова паста — все це можна купити в «Цукор».

Зараз ми активно розвиваємо винну карту в «Цукор», стараємось задовільнити смаки найвибагливіших відвідувачів. Також розробляємо оригінальне коктейльне меню на основі класичних та ігристих вин.

cukor

Яких принципів ви дотримуєтесь під час найму персоналу?

Це, в першу чергу, наші друзі. Не хочеться накладати штамп про «дружній колектив», але в «Цукор» ця фраза набуває свого буквального значення. Під час підбору персоналу ми не вимагали досвіду у сфері ресторанної справи — єдиною вимогою було бажання працювати та навчатись.

Це ваш перший проект у сфері ресторанного бізнесу?

Перший!

cukor

Чи використовували ви інші системи автоматизації до того, як обрали Poster?

Ні, ми почали працювати одразу з Poster.

Яких результатів з оптимізації вам вдалося досягти та чим автоматизація ресторану Poster допомогла вашому бізнесу?

Постер допоміг абсолютно у всьому. Найбільш вагомі моменти:

  • Мобільність доступу до системи (Poster Boss, доступ до адмін-панелі зі смартфонів);
  • Практично повне виключення моменту «зловживань зі сторони недобросовісного персоналу» (напр. закривання нульових чеків);
  • Зручна та ефективна фінансова звітність у програмі обліку кафе (нічого зайвого, все зрозуміло з першого разу).

cukor

У вас велика активність в соціальних медія, як ви відстежуєте ефективність просування у Facebook, Instagram для вашого оффлайн закладу?

Кожна окрема акція, на яку ми хочемо звернути увагу нашої аудиторії в Facebook чи Instagram, має своє відображення у системі автоматизації Poster (у вигляді «акції», додаткової знижки чи нового «акційного» клієнта). Тому, одразу ж після запуску рекламної кампанії по тому чи іншому продукту, нам дуже легко прослідкувати за збільшенням чи зменшенням продаж через статистичні інструменти Poster.

Ви почали використовувати Poster Shop разом з хмарною касою Poster, для продажу товарів онлайн. Роскажіть про основні переваги Poster Shop для продажів онлайн.

• Синхронізація категорій товарів та цін на них в адмін-панелі і на сайті;
• Легкість в адмініструванні сайту.

cukor

Які маркетинг активності ви використовуєте для залучення покупців на ваш сайт?

Поки-що це лише соцмережі.​

Розкажіть що для вас э найважливішим та корисним у функціоналы Poster та Poster Shop?

Дистанційність управління та мобільність терміналу.

Чи погодились би ви перейти на іншу систему автоматизації?

Поки-що Poster нас влаштовує на всі 100%!

cukor

Які плани у вашого закладу на 2017 рік, чи плануєте ви ще відкривати подібні заклади у вашому місті або за його межами?

Стосовно існуючого закладу — плануємо розвивати його і надалі. Також, шукаємо інші локації для нових закладів.

Чи радите ви Poster та Poster Shop своїм друзям у сфері ресторанного бізнесу і, якщо так, то як часто?

​Радимо всім та завжди.

cukor
Автоматизація ресторану в Одесі

Я бачу, що відбувається в ресторані з будь-якого компʼютера або смартфона.

Ресторан «Бодега 2 Карла»

г. Одесса

Автоматизація кафе у Дніпрі

Головна перевага — це зручність ведення складського обліку.

Кафе Object Coffee

м. Дніпро

Автоматизація ресторана у Львові

Нічого зайвого й все зрозуміло з першого разу.

Ресторан «Цукор»

м. Львів

Автоматизація бургерної в Чернівцах

Ми зменшили час на обслуговування з 180 до 120 секунд.

Бургерна Ozzy

м. Чернівці

Автоматизація калʼянной у Києві

Легкий старт свого бізнесу завдяки автоматизації.

Калʼянная «Вне времени»

м. Київ

Автоматизація кафе у Казахстані

Poster ми обрали ще до відкриття кафе

Кафе The Beze

м. Кокшетау

Автоматизація пабу в Дніпрі

Система обліку має бути хмарною й гнучкою

Паб «Кеды Искусствоведа»

м. Дніпро

Автоматизація мережі кавʼярень

В Poster суперова статистика, інтерфейс й інвентаризація

Мережа кав'ярень Sunday Coffee

м. Івано-Франківськ

Автоматизація кафе в Києві

Мені подобається, шо він легкий, зрозумілий й змініється на очах. За такий малий строк навіть інтерфейс змінився.

«Дилетант» — кафе на районі

м. Київ

Автоматизація винного бару в Києві

Ми зекономили час менеджерам, які працюють з Poster. Вони фокусуються на гостях й продукті, а не налаштуванні системи.

Винний бар Pure&Naive

м. Київ

Автоматизація кафе в Києві

Poster абсолютно зрозумілий для персоналу. Щоб провести стажування офіціанта треба буквально година, щоб все пояснити.

Кафе Bali Bowl

м. Київ

Автоматизація кав'ярні в Дніпрі

Poster не привертає до себе уваги, не відбирає вашого часу, все працює як треба. Ми не думаємо про нього взагалі. Кайф!

Кав'ярня Floyd

м. Дніпро

Автоматизація кав'ярні у Києві

Проста візуалізація, хороший і доступний інструмент, на якому ти працюєш.

Кав'ярня Bimbo

м. Київ

Автоматизація кавʼярні в Дніпрі

Poster легко налаштувати й обслуговувати —це те, що потрібно для кавʼяврні, ані більше ані меньше, золота середина.

Have coffee

м. Дніпро

Почніть свій безкоштовний тестовий період просто зараз!