Автоматизація кафе у Львові
Цукор
вул. Братів Рогатинців, 21, Львів
«Poster допоміг абсолютно у всьому. Найбільш вагомі моменти: мобільність доступу до системи (Poster Boss, доступ до адмін-панелі зі смартфонів), практично повне виключення „моменту зловживань зі сторони недобросовісного персоналу“ та зручна і ефективна фінансова звітність (нічого зайвого, все зрозуміло з першого разу)»
Марія Красота
Власниця кафе «Цукор» у Львові.
Ідея відкрити подібний заклад виникла відносно недавно. На все про все, від виникнення ідеї до першого чека нам вистачило 5 місяців.
Перед відкриттям «Цукор» ми не задумувались, в якому форматі повинен виглядати наш заклад. Навіть під час перших рекламних кампаній ми позиціонували «Цукор» просто, як new place (нове місце).
Під час розробки меню ми не хотіли дотримуватись однієї гастрономічної лінії. В нас є представники американської, французької, англійської та інших кухонь світу. Загалом, першою ідеєю було створення моно-кафе з акцентом на каву та різноманітні млинці, як солені, так солодкі.
Все, що є в меню «Цукор» можна «взяти з собою» або ж замовити доставку в будь-яку точку Львову через наш сайт cukor.lviv.ua, який працює на платформі Poster QR. Нещодавно ми запустили в «Цукор» новий проект — магазин здорової, натуральної та смачної їжі.
Розкажіть про ваш заклад, як виникла ідея створення та скільки часу пройшло від виникнення ідеї до відкриття.
Ідея відкрити подібний заклад виникла відносно недавно. На все про все, від виникнення ідеї до першого чека нам вистачило 5 місяців. Усі процеси — від вибора місця до розробки меню проводилися власними силами. 100% hand-made cafe. Багато допомоги отримували від друзів та близьких — тому, те що ви зараз бачите — це результат колегіальної роботи, втілення найкращих думок та побажань, які зароджувались в наших головах.
Яка основна концепція вашого закладу?
Перед відкриттям «Цукор» ми не задумувались, в якому форматі повинен виглядати наш заклад. Навіть під час перших рекламних кампаній ми позиціонували «Цукор» просто, як new place (нове місце). Ми не хотіли бути кафе, рестораном чи coworking zone.
В результаті, так і вийшло. Для когось, це місце для проведення побачень, інші влаштовують тут ділові переговори, хтось приходить сюди, щоб просто випити смачної кави, не рідко, в нас проводять презентаційні бізнес-бранчі, багато хто бачить для себе «Цукор» виключно, як місце для смачного сніданку, обіду чи вечері. Загалом, «Цукор» для нас — це універсальне місце на всі випадки життя. «Цукор» — це місце в якому «легко» проводити свій час. Ми намагались зробити заклад максимально простим для всіх.
Розкажіть детальніше про вибір кухні для вашого закладу.
Під час розробки меню ми не хотіли дотримуватись однієї гастрономічної лінії. В нас є представники американської, французької, англійської та інших кухонь світу. Загалом, першою ідеєю було створення моно-кафе з акцентом на каву та різноманітні млинці, як солені, так солодкі.
В результаті так і сталося. Щоправда, в процесі, меню обросло ще рядом позицій, без яких тепер важко уявити собі Цукор. Відтак, в нас з’явилися неймовірно смачні гамбургери, мафіни та десерти. Окремо, ми позиціонуємо Цукор, як заклад зі смачними та доступними сніданками. Які ми, порушуючи правила, подаємо протягом усього дня.
В «Цукор» ми все робимо самі. В нас немає жодних напівфабрикатів чи соусів з супермаркету. Уся випічка, від найніжніших булочок для гамбургерів до мафініів — все виготовляється в «Цукор». Нещодавно ми запустили в «Цукор» новий проект — магазин здорової, натуральної та смачної Їжі. Тобто, більшість компонентів страв, які ви куштуєте в «Цукор», можна купити собі додому або ж у подарунок для друзів чи близьких. Домашня гранола з натуральним медом, сухофруктами та горіхами, шоколадний соус на основі бельгійського шоколаду чи поживна та смачна арахісова паста — все це можна купити в «Цукор».
Зараз ми активно розвиваємо винну карту в «Цукор», стараємось задовільнити смаки найвибагливіших відвідувачів. Також розробляємо оригінальне коктейльне меню на основі класичних та ігристих вин.
Яких принципів ви дотримуєтесь під час найму персоналу?
Це, в першу чергу, наші друзі. Не хочеться накладати штамп про «дружній колектив», але в «Цукор» ця фраза набуває свого буквального значення. Під час підбору персоналу ми не вимагали досвіду у сфері ресторанної справи — єдиною вимогою було бажання працювати та навчатись.
Це ваш перший проект у сфері ресторанного бізнесу?
Перший!
Чи використовували ви інші системи автоматизації до того, як обрали Poster?
Ні, ми почали працювати одразу з Poster.
Яких результатів з оптимізації вам вдалося досягти та чим автоматизація ресторану Poster допомогла вашому бізнесу?
Постер допоміг абсолютно у всьому. Найбільш вагомі моменти:
-
Мобільність доступу до системи (Poster Boss, доступ до адмін-панелі зі смартфонів);
-
Практично повне виключення моменту «зловживань зі сторони недобросовісного персоналу» (напр. закривання нульових чеків);
-
Зручна та ефективна фінансова звітність у програмі обліку кафе (нічого зайвого, все зрозуміло з першого разу).
У вас велика активність в соціальних медія, як ви відстежуєте ефективність просування у Facebook, Instagram для вашого оффлайн закладу?
Кожна окрема акція, на яку ми хочемо звернути увагу нашої аудиторії в Facebook чи Instagram, має своє відображення у системі автоматизації Poster (у вигляді «акції», додаткової знижки чи нового «акційного» клієнта). Тому, одразу ж після запуску рекламної кампанії по тому чи іншому продукту, нам дуже легко прослідкувати за збільшенням чи зменшенням продаж через статистичні інструменти Poster.
Ви почали використовувати Poster QR разом з хмарною касою Poster, для продажу товарів онлайн. Розкажіть про основні переваги Poster QR для продажів онлайн.
-
Синхронізація категорій товарів та цін на них в адмін-панелі і на сайті;
-
Легкість в адмініструванні сайту.
Які маркетинг активності ви використовуєте для залучення покупців на ваш сайт?
Поки-що це лише соцмережі.
Розкажіть, що для вас є найважливішим та корисним у функціоналы Poster та Poster QR?
Дистанційність управління та мобільність терміналу.
Чи погодились би ви перейти на іншу систему автоматизації?
Поки-що Poster нас влаштовує на всі 100%!
Які плани у вашого закладу на 2017 рік, чи плануєте ви ще відкривати подібні заклади у вашому місті або за його межами?
Стосовно існуючого закладу — плануємо розвивати його і надалі. Також, шукаємо інші локації для нових закладів.
Чи радите ви Poster та Poster QR своїм друзям у сфері ресторанного бізнесу і, якщо так, то як часто?
Радимо всім та завжди.
Що кажуть наші клієнти
Я програміст за освітою та вибрав Poster, тому що це гнучка система. На відміну від інших, вона дає нам можливість створювати функції, яких немає жодній з систем та які закривають потреби нашого бізнесу.
Poster ми вибрали для себе через зручний інтерфейс бек-офісу та термінала. Це дозволяє не витрачати багато часу на навчання працівників. Найулюбленіше — крута підтримка 24/7.
В першу кав’ярню ми вибрали Poster через простий інтерфейс та доступну ціну. Після запуску ми побачили, як добре працює тех. підтримка та розвивається продукт. За весь час команда Poster нас жодного разу не підвела.
Ми вибрали Poster, тому що він працює в хмарі й дані завжди доступні онлайн з комп’ютера чи смартфона. Окремий кайф — це служба підтримки, яка цілодобово може допомогти та швидко вирішити питання.
Poster така зручна програма, що вже за місяць роботи я не уявляв, як можна працювати без неї. За перший рік роботи ми повністю забули про нестачі та інші проблеми, які до цього створював ручний облік.
Всі наші точки працюють на Poster. По-перше, для нас важливий зрозумілий інтерфейс. По-друге, можливість стежити за виторгом у реальному часі: як продаються топові позиції, коли була закрита касова зміна.
