Case Study
Автоматизация кафе во Львове
Цукор
ул. Братьев Рогатинцев, 21, Львов
Мария Красота
Хозяйка кафе «Цукор» во Львове.
«Poster помог абсолютно во всем. Наиболее весомые моменты: мобильность доступа к системе (Poster Boss, доступ к админ-панели со смартфонов), практически полное исключение момента «злоупотребления со стороны недобросовестного персонала», удобная и эффективная финансовая отчетность (ничего лишнего, все понятно с первого раза)»
Идея открыть подобное заведение возникла относительно недавно. На все про все, от возникновения идеи до первого чека нам хватило 5 месяцев. Перед открытием «Цукор» мы не задумывались, в каком формате должно выглядеть наше заведение. Даже во время первых рекламных кампаний мы позиционировали «Цукор» просто, как new place (новое место). При разработке меню мы не хотели придерживаться одной гастрономической линии. У нас представлены блюда американской, французской, английской и других кухонь мира. Первоначальной идеей было создание моно-кафе с акцентом на кофе и разнообразные блинчики, как соленые, так сладкие. Все, что есть в меню «Цукор» можно «взять с собой» или заказать доставку в любую точку Львова через наш сайт cukor.lviv.ua, который работает на платформе Poster QR. Недавно мы запустили новый проект — магазин здоровой, натуральной и вкусной пищи.
Расскажите о вашем заведении, как возникла идея создания, сколько времени прошло от возникновения идеи до открытия заведения.
Идея открыть подобное заведение возникла относительно недавно. На все про все, от возникновения идеи до первого чека нам хватило 5 месяцев. Все процессы — от выбора места до разработки меню проводились собственными силами. 100% hand-made cafe :). Нам очень помогли наши друзья и близкие. То, что вы сейчас видите — это результат коллективной работы, воплощение лучших мыслей и пожеланий, которые зарождались в наших головах.
Какая основная концепция вашего заведения?
Перед открытием «Цукор» мы не задумывались в каком формате будет наше заведение. Даже во время первых рекламных кампаний мы позиционировали «Цукор» просто, как new place (новое место). Мы не хотели быть кафе, рестораном или coworking zone. В результате, так и получилось. Для кого-то — это место для проведения свиданий, другие же устраивают здесь деловые переговоры. Кто-то приходит сюда, чтобы просто выпить вкусный кофе, нередко, у нас проводят презентационные бизнес-бранчи, многие видят для себя «Цукор» исключительно как место, где можно вкусно позавтракать. В общем, «Цукор» для нас — это универсальное место на все случаи жизни :) «Цукор» — это место, в котором «легко» проводить свое время. Мы пытались сделать заведение максимально простым для всех.
Расскажите детальнее о выборе кухни для вашего заведения.
При разработке меню мы не хотели придерживаться одной гастрономической линии. У нас представлена американская, французская, английская и другие кухни мира. В общем, первой идеей было создание моно-кафе с акцентом на кофе и разнообразные блинчики, как соленые, так сладкие. В итоге так и произошло. Правда, в процессе, меню обросло еще рядом позиций, без которых теперь трудно представить себе «Цукор». Поэтому у нас появились невероятно вкусные гамбургеры, маффины и десерты. Отдельно, мы позиционируем «Цукор», как заведение со вкусными и доступными завтраками. Которые мы, нарушая правила, подаем в течение всего дня. В «Цукор» мы все делаем сами. У нас нет никаких полуфабрикатов или соусов из супермаркета. Вся выпечка, от нежных булочек для гамбургеров до маффинов — все изготавливается в «Цукор». Недавно мы запустили в «Цукор» новый проект — магазин здоровой, натуральной и вкусной еды. То есть, большинство компонентов блюд, которые вы пробуете в «Цукор», можно будет купить себе домой или подарить друзьям или близким. Домашняя гранола с натуральным медом, сухофруктами и орехами, шоколадный соус на основе бельгийского шоколада или питательная и вкусная арахисовое паста — все это можно купить в «Цукор». Сейчас мы активно развиваем винную карту в «Цукор», стараемся удовлетворить вкусы самых требовательных посетителей. Также разрабатываем оригинальное коктейльное меню на основе классических и игристых вин.
Каких принципов вы придерживаетесь при найме персонала?
В первую очередь — это наши друзья. Не хочется вводить такой штамп, как «дружный коллектив», но в «Цукор» эта фраза приобретает свое буквальное значение. При подборе персонала мы не требовали опыта в сфере ресторанного дела, единственным требованием было — желание работать и учиться.
Это ваш первый проект в сфере ресторанного бизнеса?
Первый!
Использовали ли вы другие системы автоматизации до того как выбрали Poster?
Нет, мы начали работать сразу с Poster.
Каких результатов по оптимизации вам удалось достичь и как автоматизация кафе помогла вашему бизнесу?
Poster помог абсолютно во всем. Наиболее весомые моменты:
- Мобильность доступа к системе (Poster Boss, доступ к админ-панели со смартфонов);
- Практически полное исключение момента «злоупотребления со стороны недобросовестного персонала» (например, закрытие нулевого чека);
- Удобная и эффективная финансовая отчетность в программе для учета в кафе (ничего лишнего, все понятно с первого раза).
У вас большая активность в социальных медиа, как вы отслеживаете эффективность продвижения в Facebook, Instagram для вашего оффлайн заведения?
Каждая отдельная акция, на которую мы хотим обратить внимание нашей аудитории в Facebook или Instagram, имеет свое отражение в системе автоматизации Poster (в виде «акции», дополнительной скидки или нового «акционного» клиента). Поэтому, сразу же после запуска рекламной кампании по тому или иному продукту, нам очень легко проследить за увеличением или уменьшением продаж через статистические инструменты Poster.
Вы начали использовать Poster QR вместе с облачной кассой Poster для продажи товаров онлайн. Расскажите об основных преимуществах Poster QR.
• Синхронизация категорий товаров и цен на них в админ-панели и на сайте; • Легкость в администрировании сайта.
Какие маркетинг активности вы используете для привлечения покупателей на ваш сайт?
Пока что это только соцсети.
Расскажите, что вы считаете самым полезным и важным в функционале Poster и Poster QR?
Возможность дистанционного управления и мобильность терминала.
Согласились бы вы перейти на другую систему автоматизации?
Poster нас устраивает на все 100%!
Какие планы у вашего заведения на 2017 год, планируете ли вы еще открывать подобные заведения в вашем городе или за его пределами?
Относительно существующего заведения — планируем развивать его и в дальнейшем. Также, ищем другие локации для новых заведений.
Советуете ли вы Poster и Poster QR своим друзьям в сфере ресторанного бизнеса и, если да, то как часто?
Советуем всем и всегда.
