«Хочу маркетинг, як у Lou Lou». Маркетологиня закладу розповіла про контент на межі дозволеного, чуттєвий маркетинг, створення персонажа для ресторану
14 вересня, 2023 • 7 хвилин
Декілька разів ми чули від рестораторів фразу: «Хочу маркетинг, як у закладу Lou Lou». Нам стало цікаво дізнатися, що ж означає ця фраза та зрозуміти, як заклад побудував такого потужного персонажа. Для цього ми запросили маркетологиню Lou Lou — Дар’ю Курілюк. Розпитали її про маркетинг Lou Lou, ставлення до хейту, інструменти для створення креативного контенту.
Повний список завдань перед відкриттям кафе або ресторану
Про що маркетинг Lou Lou
1. Персонаж.
Нашого персонажа, дівчину Lou Lou, не завжди розуміють гості, але вона зрозуміла для команди (це найголовніше). У Lou Lou є прописана історія:
- їй більше ніж 30 років, але всередині вона юна;
- була на ретритах і на сотні концертів;
- знається на житті;
- можливо вона була заміжня, має дитину та собачку;
- вміє кохати та кохає себе;
- цінує насолоду від життя, вільна, провокативна, легка;
- її вайб — це музи Іва Сен-Лорана та сучасна парижанка Каролін де Мегре.
Для чого закладу персонаж: завдяки базовому розумінню персонажа — ми можемо створювати маркетинг. Часто ресторатори мені кажуть: «ми ж про їжу, до чого тут персонаж». Але у нас гастрономічна країна — смачною їжею нікого не здивуєш.
Аби залучити людей потрібно мислити ширше, створювати історію, персонажів, креатив.
Запитайте себе: мій бренд — це хлопець чи дівчина? Скільки йому/їй років? Що він/вона любить та чим надихається? Ця інформація допоможе вам у створенні контенту та загалом маркетингової стратегії.
Приклад: ми не знаємо, чи має Lou Lou собачку, але вирішили відсвяткувати день Шушу (у перекладі з французької — це улюбленець). Ми запросили гостей прийти до нас зі своїми домашніми улюбленцями. Кожному зробили фото на Polaroid та пригостили смаколиком. Усього було приблизно 50 фото. Якби ми не знали свого персонажа та її любов до тварин, то не змогли б реалізувати подібний захід.
Система обліку для кафе та ресторанів на планшеті
Підключіть Poster, щоб налагодити складський та фінансовий облік у своєму закладі
2. Почуття та емоції.
Ми тримаємо фокус на тому, як саме гість буде себе відчувати, при взаємодії з нами (як онлайн, так і офлайн). Наш маркетинг не завжди систематичний, адже викликаний емоціями, тому що Lou Lou емоційна.
Приклад: я самостійно вигадую плейлисти для закладу, аби на 100% передати настрій простору. На кожному столі стоять свічки, а простір занурений у напівтемряву. На всі свята ми створюємо щось тематичне (меню, постери, написи на дзеркалах, мерч).
У контенті ми намагаємося застосовувати креативність. Адже коли ви робите більше, ніж інші, — на вас звертають увагу. Навіть якщо для когось наш контент занадто провокативний — Lou Lou може це собі дозволити.
Ще один приклад: на день закоханих до кожного коктейлю ми додали карточку з написом «Кохай себе, навіть коли не saint (святий)». Багато гостей забирали з собою ці карточки, тому що подібна філософія відгукується їм. Для нас це додаткова точка дотику з ними.
3. Цінності.
Ключові цінності Lou Lou — флірт, свято, провокація, культура. Кожна з цих цінностей дає нам вільний простір для створення маркетингу. Флірт — це всі дописи про коханців, свято — про радість жити, провокація — додаємо її у кожний допис (так відчуваємо), завдяки цінності культури ми організовуємо заходи, цікаві вечері, радимо музику.
Зокрема, на цінностях будуємо ком’юніті поціновувачів нашого маркетингу.
Приклад: ми хотіли зробити в одеському театрі опери та балету вечерю з перфомансом. Це якраз про цінність культури та розвиток улюбленого міста. Ідею поки що не реалізували через повномасштабну війну. Оперному заборонено наразі проводити щось подібне. Але це також кейс з ідеєю.
4. Команда.
Власник і кожен працівник закладу має розуміти маркетингову стратегію. Потрібно, щоб усі відчували пристрасть до своєї справи. Якщо я пишу, що мені потрібно спекти 400 млинців, — важливо, аби мені довірилися. Значить так потрібно для контенту.
Приклад: у нас є повна свобода на маркетинг. Ми дотримуємося цінностей нашого персонажа, іноді помиляємося, але це також окей. Завдяки довірі команди ми створили відео на День Незалежності України, яке набрало 30 тис. вподобайок, 600 тис. переглядів і 10 тис. репостів.
Контент на межі дозволеного
Основа нашого маркетингу — це персонаж, який робить все, що хоче. Отже, й контент може бути на межі. Я завжди присутня на зйомках і відчуваю цю межу. Тобто наша мета створити провокацію, але не зробити вульгарні фото. Ми завжди залишаємо місце творчості та культурі. Іноді людям не подобається наш контент і це окей. Переважно ставимося до цього з легкістю.
Якщо все ж ми перейшли межу, то просимо вибачення та видаляємо допис. Наприклад, на початку повномасштабної війни, я написала фразу «Лулу каже, що дурний той, хто вибирає війну, замість кохання». У моєму сприйнятті це було про засудження росії. Проте більшість аудиторії образилася, адже їхні близькі пішли захищати нас на фронт. Це дійсно був мій факап.
Три поради для створення креативного контенту
1. Слідкуйте за фуд-стилістами та арт-дизайнерами з інших країн.
Якщо хочете відрізнятися — краще надихатися іноземним ринком. Не тому що там краще, а тому що це допомагає вам побачити інший підхід. І у перспективі створювати маркетинг не як у більшості. Наприклад, ми з Аліною, керуючою проєкту, часто надихаємося брендом JACQUEMUS. Також я збираю цікавих фуд-стилістів і ділюся ними на своїй сторінці Instagram.
2. Розвивайте креативність.
Я часто кажу smm-менеджерам, що креативне мислення — це не щось унікальне, а лише навичка, яку можна розвинути. Щоб було з чого почати практику — можу порадити декілька інструментів, які допомагають нам створювати креативний контент:
- «Навчіть око». Дивіться естетичні фільми, на картини чи природу, вчіться помічати красу в повсякденних речах і побуті. Не споживайте багато контенту в Instagram — зазвичай там немає нічого нового. Або ж вибірково слідкуйте за сторінками, які наповнені креативом. Я колись побачила фото бургера з порцеляни й відразу вигадала ідею: коли у нас буде новий продукт — можна його зробити з глини та створити креативні фото.
- Перебільшуйте, применшуйте, працюйте з асоціаціями. Коли немає ідей я розширюю у своїй голові наявні предмети під рукою. Саме так ми зробили зйомку з 200 млинцями. Загалом кухня приготувала 400 чи 500 штук, але побудувати з них вежу не виходило, вони всі падали. Проте вийшло класно, цей допис набрав понад 700 репостів. Або можна було зробити навпаки — приготувати один дуже маленький млинець.
3. Ставте собі запитання «Як зробити ще краще?».
Можливо у вас вже є людина чи бренд, який надихає. Коли робите контент подумайте, що б вони зараз зробили. Завжди можна щось вигадати: перевернути стілець, посадити модель під стілець або під стіл. У нас був випадок, коли на зйомці розбилася тарілка, а наша фотографка Анна, побачила художній кадр і зробила класний контент.
