Перед начинающими предпринимателями часто стоит вопрос: «С чего начать бизнес и как добиться успеха за короткий промежуток времени?». Одно из актуальных предложений — открыть бизнес по франшизе. Этот вариант дает уверенность в успехе, так как есть живые примеры. C каждым годом такой типа сотрудничества становится только популярнее. Большой плюс в том, что владелец франшизы оказывает поддержку своему партнеру и помогает правильно начать свой бизнес.

Но в таком типе бизнеса есть свои подводные камни. Мы расскажем, что нужно для открытия франшизы и главное о том, как работать по франшизе. Поможем определиться с типом бизнеса и изучить условия договора. Приятный бонус — подборка площадок, где можно выбрать франшизу из каталога.

Poster — система учета для франшиз и сетей заведений

Автоматизация работы франчайзи и доступ к данным об объемах продаж и закупок для владельца франшизы. С Poster вы можете быстро запустить франчайзи, контролировать цены и проводить акции для всей сети.

Poster для франшиз →

Что такое франшиза в бизнесе простыми словами?

Франшиза — это договор между компанией с собственным брендом и третьим лицом. Согласно условиям договора, покупатель франшизы (франчайзи) получает платное право открыть собственный бизнес под руководством компании — владельца франшизы (франчайзера), используя ее имя, технологии, права интеллектуальной собственности и т. д.

Для того, чтобы открытие франшизы было успешным, франчайзер помогает советами и предлагает уже готовые варианты оборудования, общую систему автоматизации франшизы для работы. Он налаживает связь с поставщиками и первое время контролирует технологический процесс.

Часто два разных понятия — франчайзинг и франшиза — путают или считают одним и тем же.

Франшиза — это покупка права на реализацию бизнеса под именем известной торговой марки, а франчайзинг — это ведение бизнеса по условиям франшизы.

Открытие бизнеса по франшизе может быть хорошим вариантом, как для людей, кто всегда хотел своё заведение, так и для людей, которые хотят вложить деньги в бизнес с высокой стабильностью. К тому же, во времена кризиса и пандемии у компаний, которые работают по франшизе, шанс продолжить работу и выжить на рынке больше.

Работа по франшизе кажется проще, чем открытие своего дела, и это дает уверенность в успехе, но есть ограничения и минусы в такой работе, которые нужно изучить перед началом сотрудничества.

• Плюсы для новичков — меньше рисков, оправданные вложения и поддержка со стороны франчайзера.
• Минусы — франчайзер может прописать в договоре жесткие правила сотрудничества, ограничить в выборе поставщиков и в одностороннем порядке расторгнуть договор. Всё это нужно изучить в договоре с владельцем франшизы.

Облачная касса Poster

Подключите Poster, чтобы ускорить продажи, наладить складской учет и финансы.

Попробовать бесплатноУзнать больше

Открытие бизнеса по франшизе: плюсы и минусы

Открыть бизнес по франшизе для начинающего предпринимателя — определенно хорошая идея, но важно выбрать правильную компанию. Учитывайте, что преимущества, как и недостатки, есть для обеих сторон.

Плюсы покупки франшизы для франчайзи:

1. Репутация и узнаваемость. Покупая франшизу известного бренда, вы одновременно приобретаете и узнаваемость среди посетителей. Не нужно будет раскручивать бренд с нуля.
2. Сниженные риски. В отличие от бизнеса с нуля, франшиза дает вам точную информацию о планировании расходов и доходов, риски «уйти в минус» минимальные. К тому же, не нужно детально изучать рынок, вы узнаете все тонкости благодаря франчайзеру.
3. Окупаемость. Успех быстрой окупаемости можно перенять сразу у франчайзера. Не нужно будет тратить время на изучение бизнес-модели и делать расчеты окупаемости.
4. Готовая бизнес-модель. Франчайзер дает вам уже проверенную бизнес-модель, которая уже успешно работает.
5. Льготы на получение кредита. Если вы хотите купить франшизу, но вам не хватает денег, в некоторые банки дают льготы на кредит для такого типа бизнеса.
6. Помощь и поддержка. Франчайзер заинтересован оказать вам помощь и поддержку на начальном этапе. В интересах обоих, чтобы ваш бизнес пошел вверх и не было допущено ошибок при открытии франшизы, которые могут быть при запуске заведения на начальных этапах.

Минусы покупки франшизы

1. Строгие рамки договора. После заключения договора франчайзи обязан выполнять все правила, которые в нем прописаны. На соблюдение правил не влияет окупаемость бизнеса. Поэтому всегда нужно внимательно изучать договор, который вы заключаете.
2. Большие вложения в покупку франшизы. Иногда, на открытие бизнеса по франшизе требуется больше вложений, чем в открытие нового бизнеса. По условиям договора вам нужно будет заплатить первоначальный взнос (паушальный взнос) за покупку франшизы, а также оплачивать роялти — ежемесячные отчисления за пользование.
3. Риск банкротства. Не исключено, что владелец франшизы захочет закрыть свою сеть. В таком случае вам буквально придется начинать бизнес с нуля.
4. Ограничения в работе. Заключая договор, вы соглашаетесь на условия, которые в нем прописаны. Часто франчайзер ограничивает список поставщиков, у которых можно делать закупки. А также может ограничить район локации заведения, что может повлиять на высокую аренду помещения из-за района.

Как открыть бизнес по франшизе с нуля?

Если вы взвесили все за и против и все-таки решились открыть бизнес по франшизе, необходимо подобрать подходящий вариант. Компаний, предоставляющих франшизу, достаточно много, поэтому стоит ознакомиться со всеми предложениями перед оформлением франшизы. Стоимость франшизы не должна быть завышенной. К тому же приобретать ее лучше у крупных корпораций, которые имеют большую сеть заведений по всей стране.

По словам ресторатора Димы Борисова, который запустил десятки заведений по всей Украине, а с недавнего времени франшизу, отметил, что фактические цифры инвестиций и прибыли могут быть разными. Например, бизнес-модель «Белого Налива» предполагает 15-20% рентабельности.

«Есть большое помещение в центре города и 70000 евро для инвестиций: рассчитываем модель под 1000+ чеков в день. Есть маленький городок, МАФ и 30 000 евро: производим расчет на 300+ чеков. Но и первому, и во втором случае это будут эффективные прибыльные бизнесы», — говорит он.

Всего у Борисова 15 разных концепций, предлагающие всевозможные виды кухни. Также несколько концепций можно совмещать в одном пространстве, создавая фуд-холлы от 3 до 10 концепций и каждому, в таком случае, все бренды работают в синергии и еще в несколько раз увеличивают трафик. Такой подход позволил сети ресторанов Димы Борисова возрасти до 80+ точек за три года.

Программный РРО от Poster

ПРРО проще в настройке и намного дешевле его старого «железного» аналога. Всего 120 грн в месяц вместо 10 000 за фискальный регистратор плюс ежемесячная абонплата.

Попробовать ПРРОУзнать больше

Как выбрать тип бизнеса для своей франшизы

• Делайте то, что вам по душе. Важно заниматься тем, что вам нравится и чем вы будете гореть. Если вы фанат кофе и знаете все о кофейнях, то не стоит выбирать сегмент, который вы не изведали, например, пивной бар. В этом случае лучше обратить внимание на франшизы кофеен и кофеточек.

• Следите за трендами. Сделайте мониторинг рынка и посмотрите какие заведения пользуются популярностью. Например, сейчас открывается все больше новых кофееен третьей волны, а также ресторанов с монопродуктом и особой подачей.

• Выбирайте крупные компании. Да, покупка франшизы у известной компании, к примеру, извесной франшизы пекарень, может быть немного дороже, чем у начинающего франчайзера. Но, зачастую, время окупаемости такого проекта будет меньше, так как бренд уже известен и вам не нужно придумывать, как привлекать гостей, а только оправдывать их ожидания и «прокачивать» сервис.

• Планируйте бюджет. Неважно будет у вас ресторан по франшизе или небольшая кофеточка — внимательно рассчитайте ваш бюджет. Для ресторана нужно будет нанимать больше сотрудников, делать полноценную кухню и оформлять лицензию на алкоголь. Для кофейни же вам понадобится небольшое помещение, минимум сотрудников и оборудования.

Площадки для поиска предложений по франшизе

Когда с типом бизнеса уже определились, можно приступать к выбору компании, у которой вы хотите купить франшизу. В Украине есть несколько популярных площадок, которые помогают, как открыть новую сеть, так и начать бизнес по франшизе.

Чек-лист по запуску заведения

Полный список задач перед открытием кафе

Проверьте адрес эл. почты, который вы написали

Скачать

Топ площадок для выбора франшизы в Украине:

1. Каталог франшиз – каталог известных украинских франшиз, которые Poster рекомендует, чтобы вы могли выбрать вариант для вашего успешного старта.

2. Franchisegroup — компания продает и упаковывает франшизы, создали более 400 франшиз. На сайте есть каталог, где можно выбрать франшизу.

3. Франч — рассказывают как создать франшизу и захватить мир. В каталоге франшиз можно делать поиск по типам бизнеса и затратам. Есть бесплатные консультации и мастер-классы.

4. Franchise — в каталоге франшиз можно посмотреть стоимость франшизы, окупаемость и основную информацию о франчайзере.

Выбор франчайзера: как найти успешного франчайзера

При выборе компании для покупки франшизы обращайте внимание на то, как давно компания на рынке и насколько она популярна. Основные вопросы, которые стоит задать франчайзеру:

1. Сколько уже работающих точек в франшизе?
2. Какой оборот?
3. Какая рентабельность?
4. Сколько нужно денег на открытие торговой точки?
5. Какие планы развития франшизы?
6. Как поддерживают франчайзи?
7. Какой срок заключения договора?

Получив конкретные ответы, у вас появится четкая картина окупаемости бизнеса и популярности сети. После этого уже можно углубляться в изучение договора и уточнять условия получения франшизы.

Poster QR – меню, отзывы и оплаты для вашего заведения

• Без расходов на разработку и наполнение
• Понятный и привычный интерфейс
• Интегрировано с системой учета

Удобно для заведения, удобно для гостей:

• Отзывы — собирайте отзывы по заказам и блюдам. Мгновенно реагируйте на негатив, чтобы исправить ситуацию тут и сейчас.

• Оплаты — ваш гость сможет оплатить заказ с помощью только лишь своего телефона.

---

Стоимость всего 4 200 ₸ в месяц – первые 15 дней бесплатно.

Cоздать QR-менюПосмотреть видео

Выбор системы автоматизации франшизы

После того, как вы ознакомились с основными пунктами в работе франшизы — выясните с какой системой автоматизации работает франшиза и есть ли ограничения в вашем выборе. Например, некоторые франшизы оставляют за франчайзи выбор программы для учета. При работе с франшизой в заведении важно вести детальный учет, чтобы понимать насколько бизнес прибыльный и на что обратить внимание, чтобы улучшить показатели работы. Чем полезна система автоматизации Poster:

Подробная аналитика продаж

в разрезе по чекам, категориям товаров и сотрудникам. Просматривайте статистику по часам, по дням недели и сравнивайте с другими отчетными периодами, чтобы понимать как идут дела в вашем заведении.

Детальный учет склада

создавайте поставки и отслеживайте списание ингредиентов. Проводите инвентаризации склада, чтобы не выйти в минус из-за недостачи.

Финансовые транзакции

добавляйте все транзакции, которые выполняются в вашем заведении в систему учета. Так вы будете видеть финансовый результат работы заведения.

Посмотрите самостоятельно как работает Poster

Оцените преимущества программы для учета бесплатно и без регистрации:

• Финансовые отчеты
• Складской учет
• Статистика и аналитика
• Маркетинг и др.

Посмотреть демо

Условия договора для открытия франшизы

Нужно понимать, что в коммерческом предложении от франшизы вам напишут о плюсах работы – всё просто и быстро, бизнес под ключ. Но, как правило, есть нюансы, о которых франчайзеры не сообщают сразу, а прописывают в договоре.

Договор — это юридический и официальный документ, поэтому для его изучения советуем обратиться к вашему юристу или в фирму, которая на этом специализируется.

Не исключайте вариант с юристом только из-за дополнительных финансовых затрат. Наоборот, опытный специалист поможет сохранить вам бюджет и разобраться с тем, правильно ли составлен договор и чего стоит ожидать.

Виды договоров при покупке франшизы

На практике используют два вида договора: лицензионный и договор коммерческой концессии (франчайзинг):

• Цель договора франчайзинга в расширении компании, а не в простой передаче товарного знака. Предлагая такой договор, франчайзер передает вам не только права на коммерческую информацию, наработки франчайзера и поддержку на начальных этапах, а еще и право на свой товарный знак.
• Тогда как лицензионный договор предполагает только передачу товарного знака и больше подходит не для старта нового бизнеса, а для развития уже имеющегося.

Условия, на которые нужно обращать внимание в договоре

• Право на товарный знак. Это главный элемент договора, который нужно проверить с юристом, и узнать точно — является ли франчайзер правообладателем товарного знака.

• Помощь и поддержка. Для открытия бизнеса по сторонней бизнес-модели нужна помощь и советы. Здесь не обойтись без помощи франчайзера, поэтому нужно выяснить какую именно поддержку он готов предоставить.

• Свобода действий. Посмотрите какие ограничения прописывает франчайзер в договоре. Например, это может касаться поставщиков и цен, которые вы можете устанавливать. Стоит сразу оговорить такие моменты и обсудить возможность личного роста вместе с компанией.

• Локация заведения. Часто франчайзеры ставят рамки и запрещают самостоятельно выбрать локацию заведения. Основываясь на то, что место, которое они предлагают, будет более выгоднее. Да, тут можно довериться опыту, но нужно рассчитывать на то, что помещение в таком месте может быть дороже.

• Расходы. Любые финансовые затраты должны контролироваться. Часто бывает, что в контракте, как начальный капитал, указана одна сумма для открытия бизнеса, но по факту требуется сумма больше. Если плата за франшизу небольшая, стоит внимательно прочитать договор и узнать, что входит в стоимость франшизы. Возможно, придется дополнительно потратить деньги на оформление документов и обучение персонала.

Основным пунктом в договоре может быть информация о штрафах. Просмотрите какие штрафы прописывает франчайзер в случае несвоевременной оплаты роялти или нарушении одного из пунктов договора. Это важно и поможет избежать внеплановых затрат, а ещё хуже — не лишиться прав на работу с франшизой.

Обращайте внимание на срок действия договора, чтобы понимать период сотрудничества и когда договор нужно будет пересматривать.

Как составить бизнес-план для открытия заведения по франшизе

Любое вложение в бизнес — это риск. Даже при открытии заведения по франшизе нужен четкий план работы, как правило, — это правильно прописанный бизнес-план с информацией о том:

• Сколько нужно вложить денег для запуск
• Сроках окупаемости
• Прогнозах доходов и расчет текущих затрат
• Какая будет рентабельность

Именно бизнес-плана можно понять, стоит ли начинать дело с таким типом бизнеса.

Структура бизнес-плана для открытия бизнеса по франшизе

При написании бизнес-плана продумайте все и пропишите каждый пункт:

• Вступление. Здесь добавьте краткое описание концепции, почему выбрали это направление деятельности и именно эту компанию. Пропишите желаемые объемы продаж и планы развития бизнеса.
• Данные о франчайзи. Расскажите о вашем опыте в бизнесе, желательно, чтобы опыт был успешный. Укажите ваше ФИО, место проживания и контактный номер.
• Описание рынка. Это основной пункт бизнес-плана, здесь нужно дать описание сегменту рынка, на который вы планируете выйти. Не забудьте добавить информацию о том, насколько стабилен рынок и какая у него есть переменность: постоянный или сезонный
• Помещение. Опишите помещение, в котором планируете работать. Если у вас есть помещение в собственности, нужно приложить к бизнес-плану документ о праве на недвижимость. Для арендуемых помещений достаточно написать сумму арендной платы и сроки договора.
• Персонал. В этом разделе нужно написать про сотрудников, с которыми вы будете работать, — кто будет руководителем или управляющим в заведении. Не лишним будет личная информация о персонале, их рост и перспектива, которую вы видите.
• Маркетинговый план. Здесь напишите о ваших маркетинговых целях, внешний вид торговой точки, а также возможные действия с рекламой. Основная часть маркетинга зависит от франчайзера и реализовать все, что вы хотите не всегда получится.
• Финансовые данные. Этот пункт поможет самому франчайзеру оценить ваше финансовое положение. Тут нужно обязательно написать о ваших свободных средствах, сбережениях и источниках финансирования в случае непредвиденной ситуации. Также нужно добавить информацию о ваших кредитах и план платежей по ним.
• Дополнения. Здесь должны быть документы о вашей деятельности, в том числе договоры аренды на помещение, на право собственности недвижимости и договоры найма персонала.

Подойти к написанию бизнес-плана нужно серьезно и объективно, не стоит приукрашивать в нем финансовое положение или состояние рынка. Это важный документ, который покажет стоит ли заниматься и развивать бизнес, который вы выбрали.

Расторжение договора с франчайзером

Мы рассказали о том, как открыть бизнес по франшизе, выбрать компанию и не ошибиться при заключении договора. А теперь поговорим о расторжении договора с франчайзером.

Обычно, причины для расторжения договора — это несоответствие ожидаемой прибыли, которую обещал франчайзер, или отказ в поддержке.

Если вы заключили договор франчайзинга или, как его еще называют, — договор коммерческой концессии, нужно понимать, что расторгнуть его будет непросто. Обязательно проверьте в условиях договора, можете ли вы досрочно расторгнуть договор без штрафов.

Варианты расторжения договора:

• Из-за окончания срока договора франчайзинга

• По соглашению сторон и обоюдному согласию

• Через суд

Если вы решили расторгнуть договор с франшизой, стоит обратиться к юристу или специализированной компании, чтобы сделать всё правильно и сохранить свои вложения и труд в бизнес.

В Украине пока нет законов, которые бы регулировали работу франчайзинга и расторжение договора. В основу берется опыт стран, в которых франчайзинг уже давно обосновался и приобрел законы и правила.

Краткое резюме

В открытии бизнеса по франшизе нужно понимать, что успех бизнеса очень сильно зависит от вас, как франчайзи. Вам только предоставляют инструмент для успешного ведения бизнеса. Не стоит думать, что после покупки франшизы, у вас будет готовый бизнес, которым не нужно руководить и вкладывать силы. Да, у вас будет план, на который вы будете ориентироваться, но свою дорогу к успеху вы прокладываете сами.

Каждый случай уникальный — успех одной франшизы заведений в нескольких городах не означает, что у на вашей локации все будет точно также. Не стоит бездумно копировать, подстраивайте и адаптируйте бизнес-модель, консультируйтесь с франчайзером и тогда вы сможет преодолеть все возможные трудности.

Материалы по теме

• Франшиза ресторана или кафе: открытие кафе или ресторана по франшизе
• Создание франшизы с нуля: как упаковать и запустить свою франшизу
• Как открыть кофейню по франшизе
• Топ-5 ошибок при открытии заведения по франшизе
• Франшиза пекарни – как открыть пекарню по франшизе

Читайте также

Посмотреть все →

Франшиза ресторана или кафе: открытие кафе или ресторана по франшизе

Как открыть кофейню по франшизе

Топ-5 ошибок при открытии заведения по франшизе

Создание франшизы с нуля: как упаковать и запустить свою франшизу