logo
Увійти
  • Можливості
    Назад

    Тур продуктом

    • Термінал
    • Аналітика
    • Меню
    • Склад
    • Фінанси
    • Маркетинг

    Доповнення

    • Poster Boss

      Застосунок для власника

    • Kitchen Kit

      Екран на кухню

    • Poster Shop

      QR-меню та сайт для доставлення

    • Poster Connect

      Керування мережею закладів чи франшизою

    • Інтеграції

      Магазин застосунків для Poster

  • Рішення
    Назад

    за типами бізнесу

    • Ресторан
    • Кафе
    • Бар
    • Кав’ярня
    • Фаст-фуд
    • Пекарня
    • Кальянная
    • Фудтрак
    • Кондитерская
    • Пиццерия
    • Їдальня
    • Суші
    • Паб
    • Dark Kitchen

    Автоматизація доставляння їжі

    Готові рішення Poster для запуску власних доставлень з вашого закладу

    Дізнатися більше
  • Обладнання
  • Ціни
  • Навчання
    Назад
    • База знань

      Відповіді на найчастіші питання та інструкції по роботі з Poster

    • Вебінари

      26 травня, 17:00 Яким має бути сервіс в закладах під час війни?

    • Блог про бізнес

      Розповідаємо про те, як будувати та розвивати прибутковий бізнес

+1 718-770-3870 Замовити зворотний дзвінок
  • RU
  • .
  • UA
Увійти
  1. Poster
  2. Блог
  3. Маркетинг
  4. Другий локдаун знову обрушив обороти закладів: гірше за все ресторанам і барам

Другий локдаун знову обрушив обороти закладів: гірше за все ресторанам і барам

12 січня 2021 • 1 хвилина читання • 135 переглядів
Володимир Силівейстр
Контент-маркетолог Poster. Пише про нюанси відкриття та управління бізнесом. Проводить інтерв'ю з експертами та власниками ресторанного бізнесу.
Зміст статті
  • Резюме

Виторг українських закладів громадського харчування в перші три дні зимового локдауну знизився в середньому на 25% у порівнянні з аналогічним періодом минулого року.

Найсильніше зниження виторгу спостерігається у ресторанах — 58% та барах — 51% у порівнянні з аналогічним періодом минулого року. Кафе та кальянні втратили 40% та 39% виторгу відповідно. Пекарні — 37%, піцерії — 23%, фастфуд — 14%, кондитерські — 16%, а кав’ярні — 12% від тогорічних продажів.

Заклади, які торік орієнтувалися лише на доставку, у зимовий локдаун виросли на 5%. А бізнес суші-барів взагалі показав зростання на 25%. 

Обороты заведений общественного питания в локдаун

*Дослідження засноване на неперсоналізованих даних про продаж близько 2000 закладів громадського харчування України. Порівнювані періоди — 8-10 січня 2021 року та 10-12 січня 2020 року. У розрахунках використовують медіанний показник виторгу. Медіана — це таке число, в якого половина з елементів вибірки більша за нього, а інша половина менша.

Резюме

Якщо згадати «весняний» локдаун, тоді обороти знизилися одразу ж у всіх типів бізнесу, включаючи доставку. Нерозуміння термінів карантину, відсутність налагоджених процесів доставки, інформаційна паніка у той період обвалили виторг закладів громадського харчування до 26% від лютневого та призвели до тимчасового закриття понад 60% рестораторів.

Єдине, що зараз краще — немає паніки та повсюдних закриттів. Близько 30% закладів із нашої вибірки таки зуміли показати зростання у порівнянні з минулим роком. Здебільшого це заклади, які змогли налагодити процеси власної доставки. Але, загалом, цифри лише доводять, що доставка та робота навиніс не дозволяють більшості рестораторам заробляти й «зимовий» локдаун ще більше погіршує ситуацію в галузі.

Більше корисних новин для українських рестораторів у нашому в Telegram-каналі «Реве та стогне ресторатор».

mailbox-icon

Підписка на розсилку

Корисні поради, статті, вебінари про ресторанний бізнес

Цю ел. пошту ми вже знаємо
Перевірте адресу ел. пошти, яку ви написали
✔ Дякуємо! Ми підписали вас на оновлення блога.
Поділитися
Твітнути
Поділитися
Безкоштовна міні-книга:
Чек-лист із запуску закладу
Повний список завдань перед відкриттям кафе або ресторану
Введіть коректну адресу ел. пошти
✔ Дякую! Завантаження PDF почнеться автоматично за 5 секунд. Натисніть, якщо завантаження не почалось.
×

Читайте також

Переглянути всі →
Маркетинг Як правильно оформляти й затверджувати зовнішню рекламу закладам громадського харчування
Маркетинг Як просувати ресторан в інтернеті: креативні ідеї для розкрутки вашого закладу
Маркетинг Яким повинен бути сайт кафе чи ресторану
Маркетинг Меню-інжиніринг — збільшення прибутку ресторану
mailbox-icon

Підписка на розсилку

Корисні поради, статті, вебінари про ресторанний бізнес

Цю ел. пошту ми вже знаємо
Перевірте адресу ел. пошти, яку ви написали
✔ Дякуємо! Ми підписали вас на оновлення блога.

Poster POS

  • Тур продуктом
  • Ціни
  • Обладнання
  • Завантажити термінал
  • Подивитися демо

Доповнення

  • Poster Boss
  • Poster Shop
  • Poster Connect
  • Kitchen Kit
  • Інтеграції

Навчання

  • База знань
  • Вебінари
  • Блог про бізнес

Компанія

  • Партнерам
  • FAQ
+1 718-770-3870

Замовити зворотний дзвінок

contact@joinposter.com pr@joinposter.com — для ЗМІ

Українська
  • Русский
  • Українська

© Poster POS Inc, 2022
Хмарна система автоматизації

  • Політика конфіденційності
  • Використання сookies
Розробникам
  • facebook
  • instagram
  • youtube

Замовити зворотний дзвінок

Передзвонимо найближчим робочим часом

Дякую, ми передзвонимо вам протягом 15 хвилин