Открытие цветочного магазина – это возможность совместить творчество с прибыльным бизнесом. Сегодня вместе с Александрой Галичановской, владелицей цветочного магазина Amber Flower House во Львове, рассказываем, какие шаги нужно пройти, чтобы начать флористический бизнес.

Облачная система Poster

Зарегистрируйтесь в Poster, чтобы ускорить продажи, настроить финансовый и складской учет

Попробуйте бесплатноУзнать больше

Исследуйте рынок и выберите нишу

Прежде чем начать цветочный бизнес, проведите детальное исследование рынка. Это поможет понять уровень конкуренции, спрос на цветы в выбранном регионе и покупательские привычки ваших будущих клиентов. Исследование рынка включает анализ конкурентов: выясните, какие цветочные магазины уже работают в вашей местности, какой у них ассортимент и ценовая политика. Это позволит вам обнаружить еще не заполненные ниши и предлагать клиентам то, что будет отличать вас от других.

Расскажу о собственном опыте. До открытия цветочного магазина я работала в традиционном цветочном и видела, как процессы построены там. Часто гнилые цветы даже не списывали и ставили в букеты. Такие магазины обычно больше ориентируются на количество, большой поток клиентов. Уже тогда я поняла, что в своем цветочном хочу другой подход с фокусом на качестве. Я решила ориентироваться в первую очередь на закрытие самых желаний самых требовательных клиентов: даже если это 101 роза в 12 ночи. Также нас отличает то, что у нас широкий ассортимент цветов на протяжении всех сезонов.

Определите формат цветочного магазина

В зависимости от вашей стратегии и рыночных возможностей выберите формат цветочного магазина. Какие форматы могут быть:

1. Традиционный цветочный магазин: классический магазин с широким ассортиментом свежих цветов, растений, букетов и флористических материалов. Для проектирования цветочного магазина такой модели подойдут локации с высоким уровнем трафика и постоянным спросом на цветы. Очень часто это магазины в виде мобильного цветочного киоска.

   Это вариант с бюджетными ценами на цветы, рассчитанный все же больше на количество продаж, а не качество. Это не о больших усилиях на то, чтобы удержать клиентов. Из недостатков открытия такого флористического бизнеса: при большом потоке клиентов нет места для творчества, для того чтобы создавать креативные цветочные композиции. Также в таких магазинах достаточно часто для сохранения маржинальности, «списание» уже испорченных цветов очень мало – они все равно идут на букеты.

2. Оптовка: магазин для оптовых закупок. Здесь важно налаживание контактов с поставщиками из-за границы, в том числе из Голландии. Такая бизнес-модель цветочного магазина требует больше вложений, большой ответственности за перевозку цветов грузовиками, но и прибыль может приносить более высокую.

3. Интернет-магазин цветов. Если вы планируете делать упор на онлайн-продажах, вам следует позаботиться об удобном вебсайте с возможностью заказа цветов с доставкой. Эта модель позволит охватить больше клиентов и поможет снизить затраты на аренду физического магазина. Начать можно с комнаты на дому и закупки минимального инвентаря для цветочного магазина.

4. Флористический салон или магазин премиум-букетов: специализированный магазин, фокусирующийся на эксклюзивных флористических услугах (оформление свадеб, мероприятий) или крупных букетах, которые нужно найти для клиента даже в кратчайшие сроки. Это может стать вашей нишей, если вы ориентированы на премиум-сегмент.

Выберите модель работы цветочного магазина

Вы можете выбрать франшизу, или создать собственный бизнес. Во франшизу в цветочном я не очень верю, поскольку это редкая история для нашей сферы, ведь бренд должен быть узнаваем на всю страну, а таких – единицы. Хотя франшиза может быть хорошим стартом для тех, кто не ориентируется во флористическом бизнесе. Я все же за развитие собственного крутого бренда, который будет вам отзываться. А франшиза всегда будет диктовать определенные условия и правила, под которые нужно прогибаться. В своем бизнесе вы все решения принимаете самостоятельно.

Poster - система учета для франшиз и сетей заведений

Автоматизация работы франчайзи и доступ к данным об объемах продаж и закупок для владельца франшизы.

Poster для франшиз →

Пропишите бизнес-план цветочного магазина

Я знаю примеры бизнесов, которые в начале не имели четких бизнес-планов, таков был и Amber Flower House. Но теперь с опытом понимаю, что лучше уделить внимание разработке бизнес-плана уже в самом начале.

В бизнес-плане цветочного магазина следует прописать:

• конкурентов,
• целевую аудиторию,
• позиционирование,
• стратегии продвижения,
• денежные расчеты: начальные инвестиции, оценку рентабельности, предполагаемые расходы на открытие цветочного магазина (на аренду, закупку продуктов и оборудования и т.п.).

Но с цветочным бизнесом еще вопрос в том, основывая ли вы вообще с цветами «на ты»? Я советовала бы перед открытием цветочного магазина все же пройти хотя бы флористические курсы, чтобы обладать базовыми знаниями по условиям хранения цветов, ухода и транспортировки, понимать изнутри «кухню» и составить свое впечатление и подход к тому, как управлять цветочным магазином. Мы, например, предлагаем Amber Flower House собственные флористические курсы.

Выберите локацию и оформление магазина

При выборе локации для цветочного магазина следует ориентироваться на свою целевую аудиторию. Должен ли магазин обязательно находиться в месте с высокой проходимостью, например, в центре города? Ваша аудитория посещает торговые центры? Ориентируетесь ли вы на премиум-сегмент и свою постоянную базу клиентов?

Я сначала открыла цветочный в центре Львова, где мы работали два года. Но с историческими постройками есть немало нюансов: это и разрешения на вывеску, и проблемы с инженерными коммуникациями. И когда у меня уже была база клиентов, я переехала в новый жилой комплекс. Я была уверена, что клиенты все равно будут ехать к нам и будут заказывать цветы доставкой. Потому что Amber уже имел лояльных клиентов, ценивших качество и индивидуальный подход.

После выбора локации уделите внимание ремонту и оформлению. Интерьер цветочного магазина должен быть привлекательным, с должной выкладкой привлекающих внимание товаров. Также хорошая идея украшать витрины по-разному в праздники. Мы, например, используем декорации в виде живой хвои на новогодне-рождественский период.

Позаботьтесь о юридических документах

Для того чтобы начать бизнес в цветочном магазине, прежде всего, необходимо позаботиться обо всех документах на ведение предпринимательской деятельности. Мы работаем как ФЛП 2 группы налогообложения. Ваши работники также должны быть официально трудоустроены. Но преимущество в том, что вам не нужна лицензия на цветочный магазин: торговлю или сертификаты на продажу определенных товаров. Санитарные разрешения на поставщиках.

Программный РРО для ресторанного бизнеса

• Подключите ПРРО от Poster, чтобы работать с фискальными чеками и отправлять данные в налоговую.

Стоимость ПРО для 1 кассы – 2 400 ₸/мес. Работает с системой учета Poster, чтобы вы могли полноценно управлять своим бизнесом. Первые 14 дней бесплатно, дальше подписка + ПРРО от 7 200 ₸/мес.

Как работает ПРРО

Выберите поставщиков и закупите необходимое оборудование

Важно наладить сотрудничество с поставщиками, которые могут обеспечить качественные цветы и флористические материалы по доступным ценам.

От того, как поставщики транспортируют цветы, зависит очень много. Если во время перевозки водитель не соблюдает необходимые условия, например, забыл включить холодильник, цветы могут начать опадать или увядать у вас в магазине уже через несколько дней после поставки. А по законодательным нормам у нас человек, который приобрел цветы и вышел за пределы магазина, уже не может вернуть их, ведь возврату этот товар не подлежит.

Мы сотрудничали со многими поставщиками и иногда возникали неприятные ситуации. К примеру, нам привозили испорченные цветы, которые первое время выглядели неплохо, но потом быстро осыпались, когда клиенты выходили из магазина. В таких редких случаях мы компенсировали стоимость букета или производили замену за собственные средства. Но сейчас нашли своего поставщика, который и в таких ситуациях также берет на себя ответственность. Для этого бизнеса это большая уникальность.

Также нужно позаботиться о закупке оборудования. Вам понадобится такой минимум:

• холодильники для хранения цветов;
• расходные материалы,
• стол, желаемой высотой от 1 м.

У некоторых цветочных флористы работают за низкими столами – это не удобно, потому что надо стоять весь день над цветами. Потому я советую для открытия флористического бизнеса приобрести стол высотой от одного метра.

Выберите систему автоматизации для цветочного магазина

Чтобы видеть статистику продаж и быстро реагировать на изменения нужно выбрать удобную и простую систему учета. Мы работаем с украинской системой автоматизации Poster. Poster значительно упрощает процессы управления в цветочном магазине.

Больше всего я ценю три функции Poster:

1. Управление запасами.

Это одна из важнейших функций для цветочного магазина, поскольку цветы имеют ограниченный срок годности и требуют регулярного обновления. С Poster мы отслеживаем количество товара в режиме реального времени. В программе можно настроить автоматические оповещения, когда запасы цветов или флористических материалов достигают минимального уровня, что поможет избежать непредвиденных дефицитов.

2. Финансовый контроль.

Иногда цветочные ведут учет раз в месяц, у нас учет происходит еженедельно. Poster предоставляет подробные отчеты о продажах по разным параметрам: дням, товарам, сотрудникам. Это помогает отслеживать самые популярные цветочные композиции или букеты, контролировать объемы продаж в пиковые периоды (например, по праздникам), а также анализировать работу персонала. Все денежные характеристики, включая доходы и расходы, доступны в одном интерфейсе, что существенно упрощает денежный контроль.

3. Программа лояльности клиентам.

Poster позволяет настроить приложение лояльности для постоянных клиентов. Это поможет привлечь и удержать клиентов, предлагая им бонусы или скидки за повторные покупки. Есть цветочные бизнесы, предлагающие акции клиентам. Мы все же ориентируемся больше на бонусы. Каждый клиент имеет бонусный счет, и уже с первой покупки ему на счет поступают денежные средства, которые он потом может использовать при следующей покупке. Мы ориентируемся на то, чтобы клиент возвращался к нам.

Удобный момент, что система Poster работает как на компьютерах, так и на мобильных телефонах, что позволяет управлять магазином из любой точки.

Посмотрите самостоятельно как работает Poster

Оцените преимущества программы для учета бесплатно и без регистрации:

• Финансовые отчеты
• Складской учет
• Статистика и аналитика
• Маркетинг и др.

Посмотреть демо

Соберите команду

На самом деле, найти персонал в цветочный не так легко. Поскольку работа в цветочном магазине нуждается в умении создавать креативные композиции. Впрочем, у многих цветочных этому учат. В Amber Flower House подход такой, что важны именно soft-skills: то, каковы личностные характеристики человека, как он общается с клиентами и проявляет себя в коллективе. Мы ведь большинство в свое время проводим на работе и хочется, чтобы коллектив встречал клиентов с улыбкой на лице. А вот научиться создавать оригинальные цветочные композиции можно и благодаря сопровождению более опытных коллег.

Продумайте рекламу и маркетинг

Сегодня очень важно развивать соцсети и проводить правильно построенную маркетинговую стратегию. Это и SMM-продвижение цветочного магазина, и настройка таргетированной рекламы. Хорошо работает также Google реклама. Но лучшие примеры рекламы цветочного магазина, по моему мнению, это отзывы клиентов, то есть «сарафанное радио». Поэтому очень важно уделять большое внимание сервису. Мы знаем, когда день рождения у жены клиента или годовщина их свадьбы, и сами можем за неделю до напомнить об этом и помочь подобрать идеальную цветочную композицию. Такое отношение привлекает возвращаться снова и снова именно в наш магазин.

Также все материалы мы брендируем: это и конвертики, и коробочки, и пленку для цветов, стойкую в магазине. Если человек выходит с цветами в брендированной коробке и гуляет по центру города – это же пример бесплатной нативной рекламы цветочного магазина!

Совет напоследок

Возможно не существует одного универсального ключа до того, как открыть успешный цветочный магазин, и самое главное – это пробовать и не откладывать на потом. С каждым годом количество конкурентов в этой сфере растет. А значит, у вас уменьшаются шансы занять свою нишу. Самый главный шаг – это решиться и верить в собственный успех.

Материалы по теме

• Маркетинг ресторана – 9 шагов маркетинговой стратегии ресторана
• Продвижение ресторана в интернете – эффективные идеи для рекламы ресторана
• Маркетинговый анализ выручки в кафе
• 10 советов по продвижению вашего заведения в Instagram
• SMM для ресторана. Продвижение ресторанного бизнеса в соцсетях
• Как составить контент-план для кафе

Читайте также

Посмотреть все →

Как открыть точку с кофе навынос. Бизнес план: все от выбора места до окупаемости

Как правильно составить бизнес-план кофейни в 2023 году

Как открыть островок в торговом центре?

Топ-5 причин закрытия кофеен