Email-маркетинг для ресторанного бизнеса. 7 проверенных способов взаимодействия с гостем
11 мая, 2018 • 12 минут
Деньги и время — то, чем придется пожертвовать, какую бы стратегию маркетингового продвижения ресторана вы ни использовали, будь то smm продвижение ресторана или раскрутка ресторана в интернете. Выбирая email-маркетинг, вы получаете один из самых эффективных и при этом малозатратных инструментов. 50-кратный возврат инвестиций — так характеризует продуктивность имейл-маркетинга Email Benchmark Report, основанный на анализе более 30 миллиардов электронных писем, отправленных в 2017 году.
Ключевые выводы
- Соберите базу гостей в Poster и примените Double Opt-In для легального сбора контактов.
- Отправьте welcome-письмо с благодарностью и базовой информацией о заведении.
- Используйте опросы, чтобы узнать предпочтения гостей и сегментировать базу.
- Автоматизируйте thank-you письма после визита для повышения возвратов.
- Напоминайте о бронированиях и особых датах, поздравляя персональными предложениями.
- Реактивируйте «спящих» клиентов специальными акциями, чтобы вернуть их.
- Итог: email-маркетинг даёт высокий ROI при минимальных расходах на рассылку.
Некоторые воспринимают email-маркетинг, как десятки безличных писем, которые каждый день скапливаются на почтовом ящике. Но это далеко не так, конечно, если все делать правильно. Профессиональный емейл-маркетинг — это автоматизированное таргетированное (личное) общение с клиентом. Это должно быть интересно и важно, как для бизнеса, так и для клиента. Только взаимовыгода.
Успех email-кампании зависит от:
-
качества контактной базы;
-
используемых триггеров (поводов);
-
выбора сервиса e-mail рассылки.
Cейчас мы рассмотрим второй пункт и перейдем к самым распространенным вариантам автоматических писем, которые помогут вам наладить эффективную коммуникацию с клиентом на разных этапах общения.
База гостей в Poster
Чтобы упростить создание базы гостей, используйте специальные программы. В программе для учета в кафе Poster можно удобно и быстро создать карточку гостя со всей полной информацией о нем. Так вы можете заполнить номер телефона, электронную почту для рассылок. А также можно добавить дату рождения гостя, чтобы делать персональные предложения и скидки в день рождения.
Если у вас есть физические или электронные бонусные карты, добавьте их номер в карточке клиента. После этого официанта на терминале сможет отсканировать карту или добавить ее по номеру и списать бонусы гостя в пару кликов.
Посмотрите самостоятельно как работает Poster
Оцените преимущества программы для учета бесплатно и без регистрации:
- Финансовые отчеты
- Складской учет
- Статистика и аналитика
- Маркетинг и др.
1. Double Opt-In или подтверждение
Подтверждение подписки — отличное средство для поддержания вашей контактной базы в чистоте и порядке. Что дает подтверждение:
-
Защита от спам-ботов и мошенников.
-
Избавление от неправильных (некорректных) адресов.
-
Сводит к минимуму bounce-rate и жалобы на спам.
-
Улучшает статистику по всем базовым параметрам.
Bounce rate — показатель отказов. Процентное соотношение писем рассылки, которые отклоняют почтовые серверы получателей. Показатель отказов учитывается в общей оценке доставки писем.
Главная функция такого письма — чтобы пользователь подтвердил корректность своего почтового адреса и желание получать от вас рассылки. Именно с него начинается формирование имиджа вашего заведения в глазах клиента.
Маркетинговый план для ресторана
Чтобы успешно продвигать и рекламировать свое заведение, вам понадобится маркетинг план для ресторана. Мы составили пример контент-плана для ресторана, который вы можете скачать и начать сразу же применять в работе.
2. Welcome-письмо
В этом письме вы продолжаете знакомство с клиентом. На этот раз более подробно рассказываете о себе. Не помешает предупредить о том, как часто вы собираетесь делать рассылки и на какие темы.
Вот пример от американского пивного ресторана Rock Bottom, где подписчикам обещают присылать новости и скидки. Это отличный повод для клиента в будущем открывать письма в поисках интересной акции или специального предложения.
В приветственном письме можно предложить бонус тем подписчикам, которые согласятся рассказать о себе побольше. Так вы не отпугнете людей на этапе регистрации слишком навязчивыми и длинными формами регистрации и получите максимум информации. Чем больше у вас данных, тем лучше. Любая персональная информация — это основа для индивидуализации всех автоматических рассылок.
Например, вы можете узнать даты: свадьбы, дня рождения или другой важной годовщины подписчика, и потом делать соответствующие рассылки.
Если не узнавать о подписчике ничего нового, пространства для креатива практически не будет.
3. Опросы посетителей
Настройте автоматический сценарий рассылки так, чтобы на следующий день после посещения вашего кафе, бара или ресторана подписчику приходил опрос. Так вы достигнете сразу нескольких целей:
-
Наладите постоянную коммуникацию с клиентом.
-
Сможете контролировать качество блюд и обслуживания.
-
Получите дополнительную возможность сделать рекламное предложение.
Собирать отзывы о заказе или блюдах также можно через онлайн меню ресторана.
Существуют и другие варианты использования опросов. Rock Bottom, например, с их помощью рекламирует обновления меню.
Poster QR – меню, отзывы и оплаты для вашего заведения
- Без расходов на разработку и наполнение
- Понятный и привычный интерфейс
- Интегрировано с системой учета
Удобно для заведения, удобно для гостей:
- Отзывы — собирайте отзывы по заказам и блюдам. Мгновенно реагируйте на негатив, чтобы исправить ситуацию тут и сейчас.
- Оплаты — ваш гость сможет оплатить заказ с помощью только лишь своего телефона.
Стоимость всего 4 200 ₸ в месяц – первые 15 дней бесплатно.
4. Thank you письма
Автоматические письма можно также отправлять в ответ на действия пользователей на вашем сайте. Например, можно поблагодарить клиента за заказ и сообщить информацию о доставке, сказать спасибо за верность постоянным клиентам, предложить бонус, показать какие сейчас действуют акции в заведении или какие мероприятия планируются в ближайшее время.
5. Напоминание о бронировании
Бывают случаи, когда гость бронирует столик на выходные в начале недели и ближе к дате бронирования может просто забыть об этом. Чтобы свести шанс такой неприятной ситуации к минимуму, стоит настроить автоматическое напоминание о бронировании.
Лучше всего отправить его по смс или push-сообщением в мессенджер, если у вас есть такие контакты. Так процент открытия будет гораздо выше, чем в случае с email-рассылкой, а повод для столь личного обращения вполне весомый.
P&L отчет для ресторанного бизнеса
Начните работать с P&L, чтобы легко контролировать себестоимость, рентабельность и принимать взвешенные решения для вашего бизнеса.
P&L – 6 000 ₸/мес за первое заведение в аккаунте и дополнительно 3 000 ₸/мес за каждое следующее заведение.
6. Поздравление с личными праздниками
Есть праздники общие, на которые тоже стоит запускать рассылку, а есть личные — про них нельзя забывать. Как мы уже говорили, если вы собираете данные о разных годовщинах гостя, то ими потом можно выгодно воспользоваться. Это идеальная возможность привести в ваше заведение не только подписчика, но и его друзей.
День рождения подписчика, его жены, сына, годовщина свадьбы или знакомства с вашим рестораном — здесь пригодится любая информация.
Такие письма нужно делать максимально личными. Например, в поздравлении с днем рожденья не только обратиться по имени, но и предложить скидку на любимое блюдо.
Еще один вариант — подарить скидочный купон. Для этого отлично подойдет смс или Viber. Настройте сценарий так, чтобы пользователю, который не открыл email, через некоторое время пришло дублирующее сообщение по одному из этих каналов. Так вы точно «достучитесь» до гостя и донесете полезную информацию.
7. Реактивация
Автоматическая email-рассылка — это ваш шанс вернуть уходящих клиентов. Задайте условие для сценария, по которому каждому подписчику, который на протяжении полугода не делал заказов, придет письмо с приглашением вернуться. Добавьте к этому еще хороший бонус в виде скидки или персонального сертификата в подтверждение того, что вы действительно соскучились и очень хотите видеть их в своем заведении.
Первые шаги в Poster: настройка, меню, продажи
Пройдите базовый курс и начните работать с Poste без лишних усилий.
В итоге
Автоматические письма — прекрасный способ общаться напрямую с клиентами, не тратя много денег, времени и ресурсов персонала. Такое общение формирует положительный образ бренда заведения и способствует более долговременным взаимоотношениям. Благодаря email-маркетингу ваши посетители будут возвращаться к вам снова и снова.
Но одного email-маркетинга не всегда хватает и желательно подкреплять его другими директ-маркетинговыми каналами, такими как: push-сообщения в Facebook Messenger, Viber и смс. Если вы заинтересованы в многоканальном маркетинге попробуйте построить его с нашими партнерами eSputnik.
Например, если ваше заведение работает с pos системой для ресторана Poster POS, вы уже сейчас можете синхронизировать базу своих клиентов c eSputnik всего за пару кликов, настроить автоматические рассылки и поддерживать актуальную базу имейлов.
Частые вопросы
Да, email-маркетинг подходит ресторанам и кафе. С помощью рассылок заведение может напоминать о себе гостям, рассказывать им о новых блюдах, акциях, событиях. Правильно выстроенный email-маркетинг повышает лояльность клиентов и стимулирует их чаще возвращаться, превращая разовых відвідувачів на постоянных гостей.
Основной недостаток email-маркетинга в ресторанном бизнесе — риск, что письма останутся непрочитанными или попадут в спам. Не все гости охотно делятся своим адресом электронной почты, поэтому базу контактов приходится накапливать постепенно. Кроме того, важно не перегружать подписчиков письмами: слишком частые или навязчивые рассылки могут раздражать и приводить к отпискам.
Эффективный email-маркетинг ресторана включает несколько этапов. Во-первых, сбор базы адресов гостей с их согласия (например, через анкеты, форму подписки на сайте или программу лояльности). Во-вторых, сегментацию аудитории по различным критериям (частота визитов, уподобання в меню и т.д.) и создание релевантного контента для каждого сегмента. В-третьих, регулярную отправку писем с интересным содержанием: новости меню, персональные скидки, поздравления с праздниками, приглашения на мероприятия — и анализ результатов (процент открытий, кликов), чтобы улучшать стратегию рассылок.
Собирать контакты нужно деликатно, не навязываясь гостям. Хороший способ — предложить посетителю заполнить короткую анкету или оставить email добровольно в обмен на бонус: например, скидку на следующий візит или бесплатный десерт в день рождения. Также можно разместить форму подписки на сайте ресторана и активно продвигать подписку в соцсетях, чтобы гости сами добровольно підписувалися на вашу розсилку новостей и акций.
Ресторан может отправлять разные виды писем своим гостям. Например, приветственное письмо новому подписчику с благодарностью за интерес и небольшим бонусом на первое посещение. Регулярные новости и спецпредложения: рассказ о новых блюдах в меню, сезонных акциях, приглашения на тематические вечера. Кроме того, персонализированные письма показывают себя очень эффективно: поздравления с днем рождения со скидкой, эксклюзивные приглашения для постоянных клиентов или «скучаем по вам» предложения для тех, кто давно не заглядывал. Разнообразие и персональный подход в рассылках удерживают внимание аудитории и повышают их эффективность.
Материалы по теме
- Как продвигать ресторан в интернете: креативные идеи для раскрутки вашего заведения
- 10 советов по продвижению вашего заведения в Instagram
- Как работать с негативными отзывами в ресторане
- Каким должен быть сайт кафе или ресторана
- 8 советов для SMM ресторана: как эффективно продвигать заведение в социальных сетях
