Как упали продажи доставки из заведений в Украине на «майские»: исследование Poster

20 мая1 минута чтения1,899 просмотров
Владимир Силивейстр
Контент-маркетолог Poster. Пишет про нюансы открытия и управления бизнесом. Проводит интервью с экспертами и владельцами ресторанного бизнеса.
В первую майскую неделю киевские заведения получили на 29% меньше заказов на доставку, чем в соответствующий период до локдауна, 6-12 марта 2021 года. При этом количество заказов навынос практически не изменилось.
Динамика заказов на доставку в Киеве

*В выборку по Украине попали агрегированные неперсонализированные данные 1100 заведений всех форматов, в выборке по Киеву — 250 заведений.

Апрельский локдаун еще раз доказал, что работа на доставку и навынос — это не альтернатива работе внутри. Никакого роста доставки и навынос в этот период не происходит. Наоборот усиление карантина 5 апреля и ограничение работы общественного транспорта привело к спаду не только по заказам навынос, но и доставки. В среднем к концу локдауна киевским заведениям удалось удержать средние мартовские показатели доставки, но на майские праздники снова пошел спад, в том числе из-за традиционного времени отпусков.

Poster POS

Одна POS-система решает все вопросы: онлайн-касса, склад, финансы, аналитика, CRM.

Poster POS

В целом по Украине средний чек на доставку в майские праздники не вырос по сравнению c показателем марта, при этом оказался в два раза больше среднего чека в заведении. Средний чек навынос в майские праздники просел на 14% по сравнению с показателем марта, при этом оказался на 4% больше среднего чека внутри. 

Традиционно самые популярные дни и время доставки — пятница и суббота с 16 до 17 часов. Майские праздники не изменили привычный расклад: самым выигрышным днем в плане доставки для заведений оказалась пятница 7 мая, этот день превзошел в том числе праздничное 9 мая по числу заказов на дом. Реже всего на майских еду заказывали на Пасху 2 мая. 



Академия Poster

Посмотреть все →
Маркетинг ресторанного бизнеса
Статьи, вебинары и кейсы маркетинговых кампаний для кафе, баров и ресторанов. Вы узнаете, как правильно построить маркетинговую стратегию, запустить рекламу в интернете, придумать рабочие акции и проанализировать их эффективность.
Бухгалтерия ресторана
Полезные статьи и вебинары о бухгалтерском учете в кафе и ресторанах. Вы узнаете, как правильно собрать нужные документы и разрешения, оформить сотрудников, рассчитывать заработную плату и вести налоговый учет.
Курс вебинаров «SMM для заведений»
Стратег по коммуникации Катерина Федорова поможет разобраться в социальных сетях, научит привлекать новых клиентов, создавать рекламу и правильно работать с негативными отзывами.
Цикл вебинаров «Как управлять своим заведением»
Все о товарном и финансовом учете на примере работающего кафе. Спикер — Виктория Рейникова, ресторанный консультант Bureau Business Ideas.

Войти в Poster

Забыли свой поддомен в Poster?