Как оформить трудовой договор для работы в кафе и ресторане — инструкция от Poster

15 января, 2020 • 8 минут

Дмитрий Кондратьев

Юрист компании Poster, бизнес-консультант и эксперт корпоративного права

Почему трудоустройству в общепит стоит уделить особое внимание?Какие есть трудовые формы сотрудничества?Прием на работу по трудовому договору Оформлении гражданско-правовых отношений В чем разница между трудовым и гражданско-правовым договором?Список стоп-слов для гражданско-правового договора Признаки скрытых трудовых отношений Выводы Материалы по теме

Неважно какой формат у вашего заведения, его успех в большей мере будет зависеть от людей, которые его ведут. Поэтому оформление сотрудников ресторана на работу неизбежно.

Почему трудоустройству в общепит стоит уделить особое внимание?

Начнем с видов ответственности бизнеса, за что вы можете получить штрафы и запреты:

Трудовая (ст. 265 КЗоТ Украины) за использование труда работников без оформления трудовых договоров. Штраф — 30 минимальных зарплат, на начало 2020 года это около 140 000 грн за каждого работника.
Административная (ст. 41 КоАП) за нарушение трудового законодательства предусмотрен штраф в размере до 34 000 грн.
Уголовная (ст.172 УК Украины) за грубое нарушение законодательства о труде. Штраф в размере до 5000 необлагаемых минимумов доходов граждан, на начало 2020 года около 85 000 грн. А также возможный арест до 6 месяцев ответственных лиц: директора и главного бухгалтера или 2 месяца исправительных работ.
Налоговая. После проведения налоговой проверки, вам могут доначислить суммы неуплаченного налога с доходов физических лиц (ставка 18%), военного сбора (1,5%) и ЕСВ (22% на зарплату).

Какие есть трудовые формы сотрудничества?

Обычно бизнес работают с людьми по двум видам договоров: трудовых или гражданско-правовых.

Трудовой договор для физического лица — базовый документ, который подтверждает трудовые отношения. Требует затрат по налогообложению и на данный момент остается единственным вариантом при оформлении сотрудника на длительный срок. Есть небольшие нюансы относительно правильного оформления и поддержки в соответствии с трудовым законодательством, но об этом ниже.
Гражданско-правовые договоры — менее формальные отношениям между бизнесом и человеком, который на него работает. Несмотря на выгодность гражданско-правовых договоров, мы не советуем злоупотреблять таким правом, так как за неправильное оформление сотрудника вам также грозят штрафы и проблемы с законом.

Далее мы расскажем, как оформить наемного работника, чего именно стоит избегать при оформлении договоров, почему этому стоит уделять отдельное внимание.

Прием на работу по трудовому договору

Что нужно делать?

Принять у сотрудника документы для приема на работу и оформить личное дела: копия паспорта, ИНН, документ об образовании, военный билет или приписное, трудовая книга (если есть, если нет то оформляем при приеме на работу), автобиография, листок по учету кадров.
Работнику написать заявление;
Издать приказ о назначении и уведомить налоговую;
Ознакомить работника под роспись с должностной инструкцией, правилами внутреннего трудового распорядка, положение о неразглашении конфиденциальной информации.

На каждого оформленного сотрудника заводится личное дело с описью документов наемного работника, а также карточка наемного работника и учет по трудовым книгам.

Оформлении гражданско-правовых отношений

Подписать договор на предоставление услуг без указания регулируемого времени, или выполнения конкретного перечня работ с указанием выплат по результатам работ;
Подписать соглашение о неразглашении конфиденциальной информации;
Оформить по результатам выполненных работ соответствующие акты.

В чем разница между трудовым и гражданско-правовым договором?

Внимательно прочтите и запомните, чтобы в дальнейшем у вас не было проблем с вопросами оформления. Многие, даже самые опытные рестораторы, до сих пор путаются в этих понятиях и совершают ошибки. Да, ваш бухгалтер точно должен это знать, но кто-то же должен иногда проверять и его. Одна неправильная формулировка и вам с бухгалтером отвечать перед законом. Теперь вы будете готовы.

На данный момент ГПД оформлять уже не так выгодно, так как они могут приравняться налоговой к трудовому договору, только уже со штрафами о несоблюдении минимальных социальных гарантий сотрудника. Но их все также можно заключать на испытательный срок, так как при разрыве договора не нужно будет выплачивать компенсацию отпуска и собирать все документы как в случае с трудовым договором.

В трудовом договоре стороны — «Работодатель» и «Работник» в гражданско-правовом договоре (ГПД)— «Заказчик» и «Исполнитель».
Отпуск только у работника, у исполнителя — нет заказа, нет работы.
В трудовых отношениях идет «Прием» и «Увольнение», в гражданско-правовом только начало действия по договору и его конец, у него всегда есть срок.
Трудовые правоотношения оперируют такими понятиями как: прогул, выговор, больничные, декретные. В ГПД могут быть только штрафные санкции за ненадлежащие исполнение своих обязанностей.
При найме у нас собеседование и трудовой договор, при независимых правоотношениях — переговоры о сотрудничестве и договор о предоставлении услуг.
В гражданско-правовом договоре — отчет исполнителя и выполненных работ, личный счет в банке, трудовом договоре — ведомость о заработной плате и зарплатная карта.
По трудовому договору есть выходные, по ГПД — нет.
И самое главное отличие в трудовом договоре оплата идет за процесс, в ГПД — за результат.

В трудовом договоре есть график работы сотрудника, в ГПД его нет, исполнитель не обязан подчинятся внутреннему распорядку заведения

Список стоп-слов для гражданско-правового договора

Слова, которые не следует употреблять в гражданско-правовом договоре, чтобы его не переквалифицировали в скрытые трудовые отношения:

трудовой,
работник,
работодатель,
рабочий день,
рабочее место,
трудовой договор,
рабочий,
премия,
бонус к оплате,
неполный рабочий день,
рабочий процесс,
рабочее время,
график работы,
обеденный перерыв,
перерыв на кофе,
больничный,
больничные выплаты,
декрет,
правила внутреннего распорядка,
трудовые правила,
правила работы,
условия труда,
соцпакет.

Это далеко не самый полный перечень слов, а лишь самые популярные и важные. Старайтесь избегать любые производные от них, и к вашему ГПД не будет претензий.

Облачная касса Poster

Подключите Poster, чтобы ускорить продажи, наладить складской учет и финансы.

Попробовать бесплатно Узнать больше

Признаки скрытых трудовых отношений

Одинаковые работы или услуги, которые предоставляются по договору, выполняются и штатными работниками заказчика;
до заключения договора исполнитель уже работал на заказчика в том же ресторане или кафе;
работы или услуги, которые предоставляются по договору, предусмотренные штатным расписанием и должностной инструкцией;
заказчик организует процесс предоставления услуг или выполнения работ, а исполнитель подотчетен заказчику или его работникам;
исполнитель подчиняется правилам внутреннего трудового распорядка и положением по охране труда;
оплата не за конкретный результат, а за процесс (например, часы оказания услуг);
отсутствие актов приема-передачи услуг или работ;
договор не содержит сроков и порядка выполнения работ или оказания услуг и порядка, сроков их принятие на работу;
наличие конкретного рабочего места исполнителя;
упоминание исполнителя в любых локальных документах заказчика;
договор содержит положения о материальной ответственности за имущество заказчика;
исполнитель предоставляет услуги или выполняет работу только для одного заказчика в течение длительного времени.

Выводы

Мы написали общие рекомендации по оформлению сотрудников. Вы уже сами решаете как именно это делать в вашем заведении.

Некоторые предпочитают оформлять одну смену официально, а с остальными сотрудниками работать на гражданско-правовых договорах. Но помните, что люди не всех профессий могут работать, как независимый подрядчик и каждая конкретная ситуация индивидуальна.

Тур по продукту

Дополнения