Оформление сотрудников на работу в ресторане

Неважно какой формат у вашего заведения, его успех в большей мере будет зависеть от людей, которые его ведут. Поэтому оформление сотрудников ресторана на работу неизбежно.

Почему трудоустройству в общепит стоит уделить особое внимание?

Начнем с видов ответственности бизнеса, за что вы можете получить штрафы и запреты:

• Трудовая (ст. 265 КЗоТ Украины) за использование труда работников без оформления трудовых договоров. Штраф — 30 минимальных зарплат, на начало 2020 года это около 140 000 грн за каждого работника.

• Административная (ст. 41 КоАП) за нарушение трудового законодательства предусмотрен штраф в размере до 34 000 грн.

• Уголовная (ст.172 УК Украины) за грубое нарушение законодательства о труде. Штраф в размере до 5000 необлагаемых минимумов доходов граждан, на начало 2020 года около 85 000 грн. А также возможный арест до 6 месяцев ответственных лиц: директора и главного бухгалтера или 2 месяца исправительных работ.

• Налоговая. После проведения налоговой проверки, вам могут доначислить суммы неуплаченного налога с доходов физических лиц (ставка 18%), военного сбора (1,5%) и ЕСВ (22% на зарплату).

Какие есть трудовые формы сотрудничества?

Обычно бизнес работают с людьми по двум видам договоров: трудовых или гражданско-правовых.

1. Трудовой договор для физического лица — базовый документ, который подтверждает трудовые отношения. Требует затрат по налогообложению и на данный момент остается единственным вариантом при оформлении сотрудника на длительный срок. Есть небольшие нюансы относительно правильного оформления и поддержки в соответствии с трудовым законодательством, но об этом ниже.

2. Гражданско-правовые договоры — менее формальные отношениям между бизнесом и человеком, который на него работает. Несмотря на выгодность гражданско-правовых договоров, мы не советуем злоупотреблять таким правом, так как за неправильное оформление сотрудника вам также грозят штрафы и проблемы с законом.

Далее мы расскажем, как оформить наемного работника, чего именно стоит избегать при оформлении договоров, почему этому стоит уделять отдельное внимание.

Прием на работу по трудовому договору

Что нужно делать?

• Принять у сотрудника документы для приема на работу и оформить личное дела: копия паспорта, ИНН, документ об образовании, военный билет или приписное, трудовая книга (если есть, если нет то оформляем при приеме на работу), автобиография, листок по учету кадров.

• Работнику написать заявление;

• Издать приказ о назначении и уведомить налоговую;

• Ознакомить работника под роспись с должностной инструкцией, правилами внутреннего трудового распорядка, положение о неразглашении конфиденциальной информации.

На каждого оформленного сотрудника заводится личное дело с описью документов наемного работника, а также карточка наемного работника и учет по трудовым книгам.

Оформлении гражданско-правовых отношений

• Подписать договор на предоставление услуг без указания регулируемого времени, или выполнения конкретного перечня работ с указанием выплат по результатам работ;

• Подписать соглашение о неразглашении конфиденциальной информации;

• Оформить по результатам выполненных работ соответствующие акты.

Чек-лист по запуску заведения общепита

Полный список задач перед открытием ресторана, кафе или бара

Скачать

Введите корректный адрес эл. почты

✔ Спасибо! Загрузка PDF начнется автоматически через 5 секунд. Нажмите, если загрузка не началась.

В чем разница между трудовым и гражданско-правовым договором? 

Внимательно прочтите и запомните, чтобы в дальнейшем у вас не было проблем с вопросами оформления. Многие, даже самые опытные рестораторы, до сих пор путаются в этих понятиях и совершают ошибки. Да, ваш бухгалтер точно должен это знать, но кто-то же должен иногда проверять и его. Одна неправильная формулировка и вам с бухгалтером отвечать перед законом. Теперь вы будете готовы.

На данный момент ГПД оформлять уже не так выгодно, так как они могут приравняться налоговой к трудовому договору, только уже со штрафами о несоблюдении минимальных социальных гарантий сотрудника. Но их все также можно заключать на испытательный срок, так как при разрыве договора не нужно будет выплачивать компенсацию отпуска и собирать все документы как в случае с трудовым договором.

1. В трудовом договоре стороны — «Работодатель» и «Работник» в гражданско-правовом договоре (ГПД)— «Заказчик» и «Исполнитель».

2. Отпуск только у работника, у исполнителя — нет заказа, нет работы.

3. В трудовых отношениях идет «Прием» и «Увольнение», в гражданско-правовом только начало действия по договору и его конец, у него всегда есть срок.

4. Трудовые правоотношения оперируют такими понятиями как: прогул, выговор, больничные, декретные. В ГПД могут быть только штрафные санкции за ненадлежащие исполнение своих обязанностей.

5. При найме у нас собеседование и трудовой договор, при независимых правоотношениях — переговоры о сотрудничестве и договор о предоставлении услуг.

6. В гражданско-правовом договоре — отчет исполнителя и выполненных работ, личный счет в банке, трудовом договоре — ведомость о заработной плате и зарплатная карта.

7. По трудовому договору есть выходные, по ГПД — нет.

8. И самое главное отличие в трудовом договоре оплата идет за процесс, в ГПД — за результат.

В трудовом договоре есть график работы сотрудника, в ГПД его нет, исполнитель не обязан подчинятся внутреннему распорядку заведения

Список стоп-слов для гражданско-правового договора

Слова, которые не следует употреблять в гражданско-правовом договоре, чтобы его не переквалифицировали в скрытые трудовые отношения:

• трудовой, 

• работник, 

• работодатель, 

• рабочий день, 

• рабочее место, 

• трудовой договор,

• рабочий,

• премия,

• бонус к оплате,

• неполный рабочий день,

• рабочий процесс,

• рабочее время,

• график работы,

• обеденный перерыв,

• перерыв на кофе,

• больничный,

• больничные выплаты, 

• декрет,

• правила внутреннего распорядка,

• трудовые правила,

• правила работы,

• условия труда,

• соцпакет.

Это далеко не самый полный перечень слов, а лишь самые популярные и важные. Старайтесь избегать любые производные от них, и к вашему ГПД не будет претензий.

Poster — система автоматизации кафе и ресторанов

Одна POS-система решает все вопросы: онлайн-касса, склад, финансы, аналитика, CRM.

Посмотреть демо Узнать больше

Признаки скрытых трудовых отношений

• Одинаковые работы или услуги, которые предоставляются по договору, выполняются и штатными работниками заказчика;

• до заключения договора исполнитель уже работал на заказчика в том же ресторане или кафе;

• работы или услуги, которые предоставляются по договору, предусмотренные штатным расписанием и должностной инструкцией;

• заказчик организует процесс предоставления услуг или выполнения работ, а исполнитель подотчетен заказчику или его работникам;

• исполнитель подчиняется правилам внутреннего трудового распорядка и положением по охране труда;

• оплата не за конкретный результат, а за процесс (например, часы оказания услуг);

• отсутствие актов приема-передачи услуг или работ;

• договор не содержит сроков и порядка выполнения работ или оказания услуг и порядка, сроков их принятие на работу;

• наличие конкретного рабочего места исполнителя;

• упоминание исполнителя в любых локальных документах заказчика;

• договор содержит положения о материальной ответственности за имущество заказчика;

• исполнитель предоставляет услуги или выполняет работу только для одного заказчика в течение длительного времени.

Выводы 

Мы написали общие рекомендации по оформлению сотрудников. Вы уже сами решаете как именно это делать в вашем заведении.

Некоторые предпочитают оформлять одну смену официально, а с остальными сотрудниками работать на гражданско-правовых договорах. Но помните, что люди не всех профессий могут работать, как независимый подрядчик и каждая конкретная ситуация индивидуальна.

Материалы по теме

• Как правильно подобрать персонал в ресторан или кафе?
• Как нанять правильного бариста?
• 10 основных ошибок официантов
• Виды дисциплинарных взысканий для наказания сотрудников ресторана
• Как нанять правильного менеджера ресторана и кафе
• Как нанять правильного шеф-повара
• Как нанять правильного официанта
• Мотивация персонала в ресторане
• Униформа для персонала кафе
• Как бороться с кражами в ресторане?
• Как нанять правильного бармена