Как выбрать название для ресторана или кафе

Неймb, нейминги, названия для кафе: или проклятие копирайтера? Говорить о неймингах легко – слышишь слово или словосочетание и, руководствуясь своими ощущениями, дальше прикидываешь: оно или не оно! Создавать же названия для ресторанов, равно как открыть ресторан – самое сложное. Будь копирайтер ювелиром, то нейминг был бы самой хрупкой драгоценной породой в его руках. Некий «главный камень короны» и настоящее творческое проклятие в кратчайшей форме. На своих лекциях я не рассказываю «5 способов создать продающий нейминг», а объясняю как надо думать, чтобы удачный нейминг с тобой произошел. Очень коротко расскажу и вам на примере названий заведений.

Ключевые выводы

• Название должно отражать концепцию и ценности бренда, легко произноситься на нескольких языках.
• Старт — сбор данных: формат, меню, аудитория, конкуренты, планы масштабирования.
• Убедитесь, что нейминг актуален и не повторяет заезженные клише рынка.
• Фокус-группа выявит нежелательные ассоциации и сложную транскрипцию.
• Юридический аудит защищает от претензий при франчайзинге и развитии сети.

Посмотрите самостоятельно как работает Poster

Оцените преимущества программы для учета бесплатно и без регистрации:

• Финансовые отчеты
• Складской учет
• Статистика и аналитика
• Маркетинг и др.

Попробовать бесплатноПосмотреть демо

Этапы создания названия для ресторана

1. Выпишите всю информацию о заведении. Каждый нейминг – это нахождение X. Поэтому, как и в математике, нужно выписать все, что вам известно о проекте, все составляющие:

• каков будет продукт или меню ресторана;
• какой формат заведения
• кто целевая аудитория;
• кто ваш конкурент;
• какие смыслы транслирует ваш ресторан;
• есть ли в планах выход на международный рынок.

Отсюда пример формулы: x (название) = у (продукт) + z (смыслы, ценности).

Пример №1: нужно придумать название на английском для международной кофейной конференции. Нейминг должны понимать как в Сингапуре, так и в Киеве. Он должен сразу говорить о чем проект, каков его формат и легко запомниться. The Coffeerence – международная кофейная онлайн-конференция. Название отвечает всем требованиям нейминга, прописанным выше.

Пример №2: назвать ивент и маркетинговое агентство, которое о масштабе — большие ивенты и масштабирование брендов. Желательно одно-два слова и небольшая провокация, чтобы лучше запомнили. Big Bangers – самый масштабный из проектов – большой взрыв big bang. Те, кто это организовал, были бы большими бангерами, или просто бангерами.

2. Найдите ценность заведения. Правда и ценность, которые именно в это время определяют ваш ресторан, — это киты названия ресторана.

Пример: лет 10 назад было очень круто умирать на работе, проявлять героический трудоголизм, затем уходить в зал и там себя тоже убивать. Мы все кичились, как мало себя не загнали этой тренировки и это было актуально. Сейчас этот кит утонул, но выплыл кит «А как ты себя чувствуешь?», «Помог ли этот спорт чувствовать себя лучше ментально?». Поэтому название «ЭБШ» со значением – давай ЭБШ уже устарело, не отзовется у большинства. Теперь мы наблюдаем, как ЭБШ меняются.

3. Убедитесь — ваш нейминг соответствует концепции. Жизнь идет по спирали: история, мода, реклама, нейминги. Яркий пример тому – период, когда все заведения в Киеве назывались по одному и тому же принципу – «Протагонист», «Идеалист», «Публицист», «Дилетант», «Дублер», «Эскапист», доходило до смешного.

Пример: давайте остановимся на «Идеалисте» с «Дилетантом» и подумаем. У «Идеалиста» с таким неймингом нет шанса на погрешность в качестве и сервисе, потому что такое название очень обязывает. Если что-то не так, гости смогут дополнительно подчеркнуть это сквозь название — «да еще и идеалистом назвались». Потому погрешности на качество у них нет и они держатся. «Дилетант» же дал возможность в таких случаях ответить «извините, мы дилетанты, но очень стараемся» и это было бы уместно. Хитро :) Название возникло не из-за этого, но сразу стало более устойчивой конструкцией.

4. Убедитесь — ваш нейминг во времени. После полномасштабного вторжения началась эра патриотических и украинских названий. Это хорошо, но когда это не тонко, то может работать против бренда.

Пример: недавно я узнала о таком ресторане как «Бавовна», но мне кажется, что подобные названия работают не в долгую, потому что уж слишком стали народными. «Bimbo кофе» когда-то звучало прикольно, когда военная тема стала страшной неотделимой частью нашей жизни, я бы подумала над ребрендингом или доработкой.

Если вы учтете эти четыре пункта — ваше название для заведения почти обречено на узнаваемость. Потому что она будет о именно вашей концепции, будет передавать ценность и будет своевременно.

Маркетинговый план для ресторана

Чтобы успешно продвигать и рекламировать свое заведение, вам понадобится маркетинг план для ресторана. Мы составили пример контент-плана для ресторана, который вы можете скачать и начать сразу же применять в работе.

Загрузить

Примеры точных названий

• Часто название уже есть в голове владельца. Его нужно только достать и дополнить. Yourz Bistro, «Косатка», «Джакузи», «Фазенда», Mitte, Spicy no Spicy, «Завертайло», «Белый налив» - все эти неймы придумали сами владельцы (если не путаю) и они великолепны. Больший заряд энергии, чем сам собственник, никто не заложит в новый проект. И в этом еще один вызов — придумать название, которое отозвалось бы владельцу больше, чем уже живущее в его голове.

• Категорически крутые нейминги называют категорию или по-новому описывают ее. «Сильпо», «Уличная еда», «БоХлеб», Good Wine, Milk Bar, Ponchyk Boy. Таким образом, другие хлебные уже придумывают другие названия категории, чтобы не озвучивать конкурента. А еще так называли во что бы то ни стало во времена, когда конкуренции не было и ты был единственным в категории.

• Классно работает нейм-история, хоп и вы уже говорите об этом. «Сто лет назад вперед», «Собака съела голубя», «Фитс и Лулу», «Немножко больше» — все это интересные истории о «почему». Зная их, гости становятся «носителями и распространителями бренда», потому что рассказывают о нем сами. Поэтому, ища нейм вокруг интересной истории, вы заразите людей самих рассказывать об этом. А мы знаем, что в этом мире уже тысячи лет нет ничего лучше хорошей истории. Кроме мира, наверное.

• Названия, которые просты как гипно-лягушка. Привет – Китайский, Тайский, Японский – это замечательно, или как говорится «проще не может быть» и потому гениально. «Селям» — туда же, это поздравление на татарском в заведении крымскотатарской кухни. «Молодость», Honey, Good Girl, «Кыцуня», «Юзефа» — я очень радуюсь простым названиям, которые дают сразу настроение и стиль. Поэтому, гуляя по улицам, путешествуя и даже принимая душ, я записываю их. Многие сразу мне понадобились, как вот название благотворительного фонда «Охотно». Как только я ответила на благодарность за помощь — сразу записала себе в блокнот.

Генераторы названий для кафе и ресторанов

Вот несколько ресурсов, которые помогут вам придумать имя для кафе, ресторана, бистро, бара и любого формата заведения:

1. AfterShip.
2. The Story Shak.
3. We love brands.
4. Name Mesh.

Но хочется, чтобы искусственный интеллект или подобные ресурсы стали лишь ветром в ваших парусах. А руль всегда был и будет у людей: тех, для кого и о ком это.

Удачных вам названий для хороших заведений!

Материалы по теме

• Как правильно подобрать персонал в ресторан или кафе?
• Как нанять правильного бариста?
• 10 основных ошибок официантов
• Виды дисциплинарных взысканий для наказания сотрудников ресторана
• Как нанять правильного шеф-повара
• Как нанять правильного официанта
• Оформление сотрудников на работу в ресторане
• Мотивация персонала в ресторане
• Униформа для персонала кафе
• Как бороться с кражами в ресторане?
• Как нанять правильного бармена
• Чеклист подготовки к налоговым проверкам ресторанов и кафе

Читайте также

Посмотреть все →

Как составить меню для ресторана или кафе

10 основных ошибок официантов

Топ-5 книг о ресторанном бизнесе

Организация контроля качества в ресторане