Проверка кафе и ресторанов Инспекцией по труду

Наверное, почти каждый ресторатор из Украины слышал, что с 5 октября 2018 года начнется новая волна ужесточения мер по борьбе с неоформленными работниками. Для владельцев бизнеса это означает, что увеличится количество проверок.

Текст официального распоряжения Кабинета Министров.

Итак, что делать, если к вам в заведение пришла с проверкой Инспекция труда?

Чтобы избежать ошибок и быть готовыми к таким малоприятным форс-мажорам, наши юристы собрали основные советы, которых вам стоит придерживаться во время проверки.

1. Первое и самое важное — обязательно проведите беседу с каждым сотрудником. Можно поручить это управляющему, главное, чтобы они знали как им вести себя при проверках, свои права и обязанности.

2. Объясните, что они могут говорить проверяющим: «Я имею право не отвечать на поставленные вопросы». У них также нет обязанности подписывать какие-либо документы, предоставленные проверяющими. Вариант ответа на подобные просьбы: «Прошу прощения, но у меня нет полномочий и я не обязан подписывать документы».

3. Лучше всего на все вопросы отвечать единственной фразой: «На все ваши вопросы ответит директор».

Общее правило — действовать по инструкции. Исключите вариант, когда работники принимают решения самостоятельно. В случае проверки, все решения принимает только директор ресторана, кафе или бара.

Запомните, когда сотрудник находится на своем рабочем месте: кухне, зале, веранде или даже просто выносит мусор в бак на заднем дворе, он — подчиняется только директору, а не работникам контролирующих органов.

Если работники не знают, что делать и как поступить, чтобы не навредить себе и заведению, лучше идти в «глухую оборону»:

• прекратить общение;

• не выдавать никаких документов;

• не подписывать никаких документов;

• ждать указаний директора.

С этим разобрались, идем дальше.

Poster — система автоматизации кафе и ресторанов

Одна POS-система решает все вопросы: онлайн-касса, склад, финансы, аналитика, CRM.

Посмотреть демо Узнать больше

Что делать собственнику или управляющему ресторана при проверке?

Первое, дайте знать вашему юристу и бухгалтеру, что к вам нагрянула проверка. Если у вас нет таких, то советуем обзавестись контактами профильных специалистов, которые смогут вам помочь.

Не стоит нервничать, спокойно возьмите контроль над ситуацией и попросите проверяющих не мешать работе заведения. Скажите, что вы сами ответите на все вопросы и предоставите документы.

Для начала выясните цель визита и основания для проверки. Затем, проверьте срок проведения инспекционного посещения. Возможно, к вам пришли слишком поздно или не в назначенный срок.

И только потом, основываясь на предоставленных документах и консультации юриста, принимайте решение про допуск или недопуск проверяющих к рабочим зонам заведения.

Если оснований для недопуска к проверке у вас нет, подготовьте проверяющему инспектору труда рабочее место для работы с документами заведения.

Общий принцип — берите инициативу в свои руки и будьте «ведущим» в ситуации, а не тем, кого «ведут». Не переживайте, вы в своем заведении и здесь вы главный.

Отказать в проведение проверки собственник кафе или ресторана может при:

• отсутствии служебного удостоверения у проверяющих;

• превышении сроков проведения инспекционного посещения;

• несоответствии формы служебного удостоверения инспектора труда утвержденного образца.

Официальный образец удостоверения для Украины.

Какие договоры могут потребовать во время проверки?

Многое зависит от выбора правовой формы ООО или ФЛП, и на какую из них оформлены ваши сотрудники. Варианты:

1. Трудовой договор. Для оформление трудовых отношений.

2. Договор подряда. Для выполнения конкретных работ с ФЛП.

3. Гражданско-правовой договор. Для заключения конкретных работ с физлицами.

Как лучше организовывать работу в заведении общепита решать только вам. Ориентируйтесь на ваши текущие потребности и объемы работы заведения.

Очень частый вопрос, который задают почти все предприниматели.

Сколько человек должно быть трудоустроено?

Количество людей трудоустроенных, либо выполняющих работу по гражданско-правовому договору или договору подряда — законом не предусмотрено. Поэтому каких-то ограничений здесь нет.

Штрафы за неоформленных сотрудников в кафе и ресторане

Официальный источник на 2018 год дает такую информацию:

3-кратный размер минимальной зарплаты или 11 169 грн.

• За нарушение установленных сроков выплаты заработной платы и других выплат, более чем за один месяц.

• Выплату заработной платы в неполном объеме.

• Недопущение к проведению проверки по вопросам соблюдения законодательства о труде.

• Создание препятствий в проведении такой проверки.

Небольшой совет. Если по какой-то причине у вас нет всех документов в заведении и вы не можете их предоставить в кратчайшие сроки, как вариант, — лучше заплатить этот штраф. Так вы получите небольшую отсрочку для подготовки нужных договоров и не «попадете» на более крупный штраф.

100-кратный размер минимальной зарплаты или 372 300 грн.

Если вы не допустили комиссию к повторной плановой проверке или создали препятствия в ее проведении. Также вам грозит подобный штраф, если Инспекция труда выявила нарушения после окончания срока отсрочки на сбор документов.

10-кратный размер минимальной зарплаты или 37 230 грн.

За каждого работника, в отношении которого совершено нарушение:

• Несоблюдение минимальных гарантий в оплате труда.

• Несоблюдение установленных законом гарантий и льгот работникам, привлекаемым к исполнению обязанностей, предусмотренных законами Украины «О воинской обязанности и военной службе», «Об альтернативной (невоенной) службе», «О мобилизационной подготовке и мобилизации».

30-кратный размер минимальной зарплаты или 111 690 грн.

За каждого работника, в отношении которого совершено нарушение:

• Фактический допуск работника к работе без оформления трудового договора или контракта.

• Оформление работника на неполное рабочее время при фактическом выполнении работ полного рабочего времени, установленных в заведении.

• Выплаты заработной платы (вознаграждения) без начисления и уплаты единого взноса на общеобязательное государственное социальное страхование и налогов.

Что делать если проверяющие установили нарушения?

Если у вас до этого момента не было юриста, обязательно найдите человека, который будет профессионально защищать ваш бизнес.

Штрафы немалые и, чем больше у вас сотрудников, тем значительнее они могут повлиять на ваш бюджет. Поэтому экономить на юристе не стоит.

И еще один важный момент — факт установления нарушение не означает автоматический штраф. Вы всегда можете его оспорить. Для этого нужно:

1. Подать жалобу на акт (предписание или постановление) вышестоящему должностному лицу, начальнику вашего проверяющего.

1. Или обратиться за защитой нарушенных прав в суд с иском о признании предписания или его части незаконным для его отмены.

Материалы по теме

• Как правильно оформлять и утверждать наружную рекламу заведениям общепита
• Доставка алкоголя в Украине в 2022 году
• Как правильно оформить летние площадки для кафе и ресторана
• Музыкальное оформление ресторана и кафе
• Оформление сотрудников на работу в ресторане
• Административные протоколы: что нужно знать рестораторам
• Юридические нормы организации услуги продажи навынос и доставки из кафе во время карантина
• Проверка летних террас кафе и ресторанов в Украине
• Законность установки видеонаблюдения в ресторанах
• 7 юридических ловушек для владельцев ресторанного бизнеса
• Доля безналичной выручки в ресторанах Украины: исследование Poster
• Система ХАССП
• Новые правила продажи алкоголя в Украине
• Оформление лицензии на алкоголь
• Украинский язык становится обязательным для ресторанов — что нужно знать?