Маркетингові ідеї для бару

Припустімо, що ви маєте бар з гарним інтер’єром і харизматичним татуйованим бороданем-барменом. Здавалося б, усе добре: концепція бару вигадана, роботу налагоджено та є постійні клієнти, але продаж однаково йде мляво, мало нових гостей, і ви, цілком природно, прагнете більшого. Отже, настав час переосмислити маркетинг бару і поміркувати, чого ще можна додати. Саме собою існування вашого бару не забезпечить вам стабільного приросту відвідувачів, і ніхто не дізнається про ваш чудовий заклад, якщо ви не «продасте» його належним чином. У цій статті ми зібрали для вас корисні маркетингові ідеї для бару, які допоможуть упоратися із цією проблемою чи змусять, нарешті, зайнятися тим, що ви довго відкладали на потім. 

Маркетинг бару

Активність у соціальних мережах

Окрім зовнішніх вивісок, це, мабуть, найпростіший і найочевидніший спосіб розширити охоплення потенційних відвідувачів. Хоча й вивісками нехтувати теж не варто, особливо виносною інфостойкою біля входу в заклад, на якій ви можете щодня писати про акції чи новинки та креативити для прилучення гостей з вулиці. Як ще можна принадити клієнтів до ресторану чи бару? Оскільки ледь не всі ваші відвідувачі сидять у соцмережах через смартфони просто у вашому барі, то чому не скористатися цим і не зібрати цільову аудиторію з їхньою допомогою?

Соціальні мережі — доступний і точковий, персоналізований спосіб зв’язку з вашими підписниками. Facebook та Instagram дають змогу охопити велику аудиторію з допомогою ваших лояльних гостей.

Ось кілька ідей, як прилучити нових клієнтів у соціальних мережах: 

  • Створюйте запрошення на заходи у фейсбуці. Для всіх івентів, які проводите, обов’язково заводьте окремий захід, де ваш бар є організатором. Робіть це як мінімум щоп’ятниці й щосуботи. Але не варто влаштовувати їх без приводу, а як знайти слушний, ми напишемо нижче. Запрошуйте всіх підписників, а ліпше скористайтеся платною рекламою для більшого охоплення.

    Власний хештег бару
  • Застосовуйте #hashtag. Придумайте індивідуальний гештег вашого бару та не лише додавайте його до кожного допису, а й рекламуйте в самому закладі. Приміром, неоновий гештег на стіні чи на барній стойці буде важко не помітити. Заохочуйте ваших підписників і прихильних клієнтів, коли вони ставлять гештеги в інстаграмі, перебуваючи у вашому закладі.

  • Анонсуйте спеціальні акції й конкурси. Куди ж без цього? Необов’язково щотижня проводити конкурс на безплатний коктейль, акцію «2 + 1», пропонувати знижки для дівчат тощо. Краще робити це не часто, раз на два-три місяці,  проте розігрувати щось вартісніше й при цьому пов’язане з вашим концептом (не iPhone). Наприклад, надати можливість приготувати собі коктейль під наглядом шеф-бармена, тимчасово дати коктейлю ім’я переможця акції або запропонувати йому придумати назву й вручити сертифікат на безплатні послуги в тату-салоні чи барбершопі. Знову нагадуємо: відштовхуйтеся від свого концепту й своєї цільової аудиторії замість бездумного повторення типових розіграшів усіх пабліків. Краще виділіться з-поміж усіх і розіграйте щось незвичне (хай воно й не найкорисніше), а не черговий подарунковий сертифікат чи чохол для телефона.

  • Окремо запускайте фотоконкурси. Їх можна влаштовувати щотижня, а призом будуть знижка чи бонуси (як забажаєте). Просувайте фотоконкурси всюди, особливо добре вони працюють в інстаграмі й вконтакті. Не забудьте створити постійний набір правил, щоб не виникало проблем з ідентифікацією переможця. Обов’язкові умови участі: поширення, гештеги й позначення вашого бару в дописі зі світлиною.

  • Розповідайте про майбутні турніри з бірпонгу, картярських ігор тощо. За допомогою покликань на онлайнову реєстрацію ви збільшуєте кількість потенційних гостей, які помітять, що їхні друзі зареєструвалися на захід у вашому барі. Не забувайте про партнерство з місцевими пабліками в інстаграмі: за незначну плату вони радо розмістять ваш бар у добірці найкращих закладів міста тощо.

Пам’ятайте, що самих лише соціальних мереж може бути недостатньо. Подумайте про створення вебсайту для свого бару, де гості зможуть бронювати місця чи замовляти їжу з доставrою, якщо у вас є кухня. Обов’язково зареєструйтеся в каталогах Google Pages і TripAdvisor й позначте локацію в Google Maps

Cвята в барах

Свята й сезонні акції в барах

Вам не потрібно чекати на державні свята для проведення рекламних акцій чи спеціальних заходів. Подумайте, які маловідомі свята можна розглядати як привід для акцій і як створити потрібну атмосферу, щоб збільшити продаж. Загальновідомі традиційні свята — Новий рік, 8 Березня, Хелловін чи День святого Валентина — це пора, коли навіть у ваших найвідданіших клієнтів можуть бути свої плани, і  візиту до вашого бару серед них може й не бути. Тому варто розглядати інші дати, які у вашому бізнесі можуть стати чудовим приводом для лояльних гостей відвідати ваш заклад. Ось лише невеличкий перелік таких свят:

1. День пива, 24 січня. Ідеальний варіант для будь-якого бару чи паба. Новорічні свята вже закінчилися, а до лютневих ще два тижні. Пропонуйте знижки на пляшкове пиво або спробуйте подавати незвичне місцеве пиво для поціновувачів крафту.

2. Національний день ірландської кави, 25 січня. Усе ірландське автоматично вважається приводом для веселощів у барі, а тим паче День кави. Запропонуйте спеціальні напої на основі кавових лікерів чи кави у святкових ірландських кухлях для кави.

3. Пора олімпіад і матчів національної збірної. Ваш заклад не мусить бути спортивним баром, щоб у ньому можна було влаштувати тематичну вечірку «олімпійців» чи відсвяткувати прохід збірної на чемпіонат світу або Європи. Це справді можна подати як вдалий привід зустрітися з друзями за пінтою пива у вашому барі.

4. Cinco de Mayo, 5 травня. Одне з найбільших мексиканських національних свят. Надіньте на барменів сомбреро й пропонуйте спеціальні коктейлі на основі текіли. Можна ще тимчасово додати до меню свої варіанти тако й буріто, якщо у вас є кухня.

5. Усесвітній день шоколаду, 11 липня. Гарний привід розрідити спекотні літні дні. Пропонуйте унікальні смачні коктейлі із шоколадною глазур’ю, шоколадні мартіні, пиво й вина з ароматизаторами тощо. Можна спробувати втілити ідею з алкогольними десертами й шоколадним морозивом.

День святого Патрика в барах

6. День святого Патрика, 17 березня. Його святкують у всіх барах без винятку. Маю сумніви щодо того, що цього дня ви знайдете бар чи паб, де не буде «зелених» веселощів. Можна запускати спеціальні пропозиції від Guinness і додавати зелений харчовий барвник до коктейлів та напоїв.

7. Октоберфест, кінець вересня — початок жовтня. Найкраще буде влаштувати тривалий івент з різноманітними конкурсами, марафоном та оголошенням підсумків. Навіть якщо у вас мало позицій пива в барі, це не означає, що веселощі з пивом, їжею, музикою й танцями не для вас. Просто задаптуйте їх під ваш асортимент та урізноманітніть його закусками.

8. Місцеві події. Головне правило гарного бару: завжди орієнтуйтеся на локальні події, і не лише спортивні. Наприклад, якщо ваш бар у студентському районі, улаштовуйте Дні студента й першокурсника та сплануйте спеціальні заходи на час закінчення сесій чи випускних іспитів.

Є безліч тематичних дат, як-от День Star Wars (4 травня), коли доречною буде стилістика космічної саги (від коктейлів і фільмів у барі до костюмованої вечірки з ведучим та конкурсами). Можна відзначати також іменні дати страв і продуктів, наприклад День гот-дога (21 липня). Найпростіше — додати до меню однойменні страви. Або ж можна заморочитися й запросити місцевих майстрів стритфуду, улаштувавши з ними невелику колаборацію. Від вас — приміщення й питво, від них — фірмові гот-доги. До речі, якщо у вашому місті відбуваються локальні ярмарки чи фестивалі вуличної їжі, підлаштовуйтеся під їхні дати й пропонуйте завітати до вас після закінчення заходів.

Будь-яке свято можна використати як привід. Поміркуйте, які з них найкраще відповідають концепції вашого закладу й розпишіть календар подій. Намагайтеся скласти графік так, щоб у вас хоча б двічі на місяць відбувалися тематичні заходи (ідеальний варіант — раз на тиждень).
Різноманітність меню в барах

Різноманітність меню

Заохочуйте гостей, коли вони залишаються у вас довше, і пропонуйте їм не лише напої, але й закуски. Подумайте, що ви можете приготувати з найменшими затратами й без допомоги шеф-кухарів.

Закуски — гарне джерело додаткового продажу для бару. Багато хто не бажає морочитися з їжею, але ж необов’язково пропонувати складні страви. Більшість снеків дуже просто готувати. 

Ось найпопулярніші з них (спробуйте додати щось із цього переліку до свого меню):

  • цибульні кільця;

  • курячі крильця (зі спеціями й без);

  • запечені скибочки картоплі зі шкуринкою;

  • чіпси й грінки;

  • картопля фрі;

  • смажені пельмені;

  • копчений сир сулугуні;

  • сирні кульки;

  • смажені ковбаски;

  • канапе (солодкі й солоні).

Існують також готові закуски: сухарці, горішки, кальмари тощо. Але в будь-якому закладі гості не бажають їсти магазинні продукти. Краще робити ставку на страви, які  ви можете приготувати на своїй кухні, хоч які вони прості. Бар, де є закуски, завжди матиме перевагу перед баром, де їх немає. Але щоб стати найкращим, замало буде додати закуски, які є в усіх конкурентів.

 

Спробуйте принаймні врізноманітнити асортимент за допомогою соусів. Що ширше вибір, то краще. Підберіть по три-чотири соуси до кожного різновиду закусок і не шкодуйте порцій. Краще зробіть їх трохи дорожчими, щоб не псувати фудкост, зате гостям не доведеться вибирати залишки тартару із соусниці, коли в них ще половина головної страви на тарілці.

Акції в барах

Ідеї для акцій у барі

  • Щоденні знижки. Якщо ви вводите нову позицію чи тимчасовий коктейль, спочатку пропонуйте гостям скуштувати саме нові напої й робіть на них знижки. Облік знижок ведіть в системі автоматизації бару.

  • Сезонні знижки. Пропонуйте сезонні коктейлі й змінюйте карту бару що три-чотири місяці, залишаючи основні й фірмові напої та додаючи сезонні.

  • Mystery Drink («Напій-загадка»). Пропонуйте гостям скуштувати невідомий коктейль чи пиво, і нехай вони спробують упізнати. За правильну відповідь або вгаданий склад коктейлю заохочуйте знижками чи бонусами.

  • Закриті дегустації. Улаштовуйте приватні вечірки для найвідданіших гостей. Запросіть своїх постійних клієнтів на дегустацію нових брендів та авторських коктейлів. Зробіть так, щоб їм було цікаво отримати запрошення. Приміром, давайте його впродовж тижня в разі замовлення певних напоїв. Перед заходом гості відвідуватимуть ваш бар, сподіваючись отримати ексклюзивне запрошення.

  • Просувайте закуски. На снеки в барі зазвичай чимала маржа. Можна продавати їх ще більше, надаючи знижку, якщо замовляють разом коктейль, улаштовуючи як постійні акції («1 = 2»), так і накопичувальні (кожна п’ята закуска — безплатно) тощо. Це непогано мотивує гостей купувати закуски.

Розваги в барі

Які розваги можна влаштувати в барі

Успішний бар має створювати максимально приємну й цікаву атмосферу, яка заохочує відвідувачів приходити до закладу знову й знову. Створіть проморолик свого бару й завантажте його як обкладинку чи зробіть приєднаним дописом у фейсбуці. У ролику покажіть усі розважальні можливості й інтерактиви вашого бару. Це можуть бути:

  • аерохокей;

  • настільний футбол;

  • більярд;

  • дартс;

  • пивний турнір;

  • бірпонг, або пиво-понг;

  • запрошені діджеї (різні стилі — від диско 1980-х до дабстепу);

  • караоке й музичний автомат;

  • турніри з покеру (удень або в будні);

  • стендап (відкритий мікрофон та авторські вечори);

  • жива музика (запрошений гурт чи виконавець).

Під час розважальних заходів намагайтеся мати зв’язок з місцевими медіа чи блогерами. Найкраще буде відразу призначити одного працівника координатором для забезпечення ефективної організації та просування, щоб жоден ваш івент не залишився непоміченим. Або займайтеся цим самі, адже часто саме власник і є обличчям бару: кому ж, як не йому, вести діалог з журналістами, фотографами й організаторами? Зміцнюйте свій маркетинг і не забувайте про якість обслуговування. Добрих вам клієнтів і гарного продажу!


Володимир Силівейстр
Контент-маркетолог Poster. Пише про нюанси відкриття та управління бізнесом. Проводить інтерв'ю з експертами та власниками ресторанного бізнесу.

Читайте також

Спробуйте Poster безкоштовно
Приєднайтесь до 50 000 закладів, які вже спробували Poster — створіть акаунт зараз. Перші 15 днів безкоштовно.

Увійти в Poster

Забули свій піддомен в Poster?