Відкрити свій бар та стати успішним ресторатором не так складно, як думає більшість підприємців-початківців. Це прибутковий бізнес, який за правильної організації швидко окупається. Конкуренція на ринку серед закладів такого типу не надто висока, адже у великих містах існує не більше десятка достойних барів, а в регіонах їх немає взагалі, або існує два-три.

Перед тим, як відкрити бар, потрібно привести до ладу всю документацію, обрати правильний формат закладу та вдале розташування, зібрати професійну команду, створити бізнес-план та налаштувати систему автоматизації бару. Останню, до речі, можна переглянути та спробувати безкоштовно, щоб ви зрозуміли, з чим доведеться зіткнутись. А тепер про все за чергою.

1. Реєстрація бізнесу

Перш ніж відкрити бар та офіційно його зареєструвати, визначтесь з формою власності. Для такого виду бізнесу зареєструють ФОП або ТОВ. Якщо власник бару буде один, краще зупинити свій вибір на ФОП та продавати через нього все, окрім міцного алкоголю. Якщо ж потрібно оформити бар на декілька власників, краще одразу подумати про оформлення ТОВ.

Переваги реєстрації ФОП

• Оформлення документів коштує дешевше, ніж реєстрація ТОВ;

• вести бухгалтерський облік необов’язково (хоч бару без цього не обійтись);

• вести діяльність можна у будь-якому регіоні, незалежно від місця реєстрації;

• спрощено виведення коштів, які заробив індивідуальний підприємець;

• оформлення касових документів не є обов’язковим.

Мінуси ФОП

• Страхові внески, розмір котрих встановлює держава;

• неможливість розділення бізнесу;

• заборона на продаж міцного алкоголю.

Якщо вам буде потрібно продати частину своєї справи або залучити інвесторів, то у випадку ФОП це зробити не вийде. Тому краще оформити ТОВ.

Переваги реєстрації ТОВ

• Власників може бути декілька, всього до 100 засновників;

• можна обрати будь-яку назву, на відміну від ФОПа, де назвою підприємства може бути тільки прізвище власника;

• ризики — втрата своєї частки у статутному капіталі, а індивідуальний підприємець може втратити лише закладене майно;

• є можливість співпраці з державними структурами;

• можна обрати декілька видів діяльності, серед яких буде основна.

Мінуси ТОВ

Доведеться зібрати великий пакет документів. До недоліків також відносяться:

• неможливість вільно розпоряджатися прибутком підприємства;

• обов’язкова реєстрація юридичної адреси;

• ведення бухгалтерії;

• складність продажу та закриття підприємства.

Для реєстрації бізнесу як ФОП в Україні потрібно віднести в державну районну адміністрацію заяву, при собі потрібно мати лише паспорт. Якщо оформленням документів займається довірена особа, потрібно також мати нотаріально завірену копію довіреності.

Якщо ви вирішили відкрити ТОВ, то в податкову слід принести заяву, нотаріально завірений зразок підпису власника або людини, котра займається підготовкою документів, оригінал рішення про створення юридичної особи, документ, що підтверджує наявність статутного капіталу, договір про відкриття ТОВ (якщо буде троє та більше власників), гарантійний лист від власника юридичної адреси. Рішення про реєстрацію або відмову в оформленні ТОВ необхідно чекати близько тижня. Якщо відповідь позитивна, ви можете замовляти печатку та відкривати розрахунковий рахунок.

Програмний РРО для ресторанного бізнесу

• Підключіть ПРРО від Poster, щоб працювати з фіскальними чеками та відправляти дані в податкову.

Вартість ПРРО для 1 каси – 200 грн/міс. Працює разом з системою обліку Poster, щоб ви могли повноцінно керувати своїм бізнесом. Перші 14 днів безкоштовно, далі підписка + ПРРО від 500 грн/міс.

Як працює ПРРО

Також потрібно обрати форму оподаткування:

Для ФОПа та ТОВ існують два варіанти:

1. Спрощений (єдиний) — власник сплачує фіксовану відсоткову ставку, яка залежить від прибутків підприємства. Якщо прибуток не перевищує 300 тис. грн на рік, ставка складає 10% від мінімальної зарплати. Прибуток до 1,5 млн грн на рік оподатковується у 20%, а менше ніж 5 млн грн — 3% з ПДВ.

2. Загальний — підприємець сплачує ПДФО (податок на доходи фізичних осіб) та ПДВ (податок на додану вартість). Ставка оподаткування складає 20%, сплачувати потрібно кожний квартал.

Деталі об особливостях ведення бухгалтерського обліку в ресторанах та кафе читайте у нашій статті.

2. Пошук приміщення для бару та вибір розташування

Щоб відкрити свій бар з нуля та вийти на популярний рівень, необхідно правильно обрати місце розташування закладу. Багато в чому відвідуваність бару залежить від його дислокації, тому варто визначити людні райони в місті. Як правило, це центр, проте і в спальних районах можна організувати прибутковий бізнес. Обов’язково звертайте увагу на розташування конкурентів.

Не варто відкривати третій за рахунком бар на одній вулиці, якщо не впевнені в оригінальності концепції закладу, — тільки в тому випадку, якщо це настільки «рибне місце», що вийде наповнити бар тими, хто не вмістився в інших закладах.

Після вибору локації, слід зосередитись на підборі приміщення. Ідеальним варіантом буде окрема будівля, в якій раніше знаходився заклад громадського харчування або нічний клуб. Якщо ж ви хочете відкрити невеликий, затишний бар, зверніть увагу на приміщення на перших або цокольних поверхах нежитлових будинків. Можна також орендувати верхні поверхи торговельних або розважальних центрів. Отримати дозвіл на організацію бара в житловому будинку (на першому поверсі) доволі важно. До того ж власники квартир завжди будуть виказувати невдоволення з приводу такого сусідства. Найчастіше житловий будинок — це місце, де не можна відкривати бар.

Приміщення під бар можна купити, взяти в оренду або орендувати з подальшою можливістю викупу. Найчастіше вибір роблять на користь оренди з помісячною або річною платою. Обов’язково оформлюють договір оренди, який завіряє нотаріус. Заздалегідь погодьте з власником будівлі всі умови, які будуть прописані в говорі. Щоб уникнути підводних каменів під час оренди або купівлі приміщення, слід звернути увагу на:

• виправність каналізації, системи електрики, опалення та інше;

• наявність паркування перед закладом;

• відсутність заборгованості по комунікаціях;

• стан приміщень (пліснява, грибок, тріщини тощо);

• відсутність тарганів та інших комах.

Подивіться самостійно як працює Poster

Оцініть переваги програми для обліку безкоштовно і без реєстрації:

• Фінансові звіти
• Складський облік
• Статистика та аналітика
• Маркетинг та ін.

Подивитися демо

3. Створення бізнес-плану бара

Бари користуються популярністю завдяки особливій атмосфері: тут можна посидіти з друзями після важкого робочого дня та розслабитись, подивитись футбол з келихом пива в руках, насолодитись незвичайними сортами пива. Рентабельність бару доволі висока, а необхідні вкладення в декілька разів менші, ніж при запуску повноцінного ресторану з кухнею. Перш ніж відкрити бар, слід розробити бізнес-план, який буде охоплювати маркетингові дослідження, створення концепції, складання списку обладнання та розрахунок вартості. До того ж у кожного проєкту є вимоги для відкриття бару, їх слід враховувати вже на етапі створення бізнес-плану, щоб потім не коригувати його в процесі робіт. Про це трохи нижче.

Конкурентні переваги бару

Для розробки конкурентних переваг бару, проаналізуйте підприємства харчування, які знаходяться поруч: кафе, магазини роздрібної торгівлі зі своїми їдальнями, бари, клуби, ресторани. Найміть таємного агента або самостійно дослідіть конкурентоспроможність таких закладів. Звертайте увагу на:

• типові позиції в меню;

• середній чек;

• відсоток зайнятих столиків в будні дні та по вихідним;

• цільову аудиторію.

Після збору даних можна побачити плюси та мінуси кожного закладу та на основі цього розробити стратегію конкурентних переваг. Вона може включати покращення сервісу, розширення меню, вдосконалення інтер’єру тощо.

Види барів

Перед відкриттям бару ретельно продумайте його концепцію. Це один із найважливіших пунктів, адже залежно від головного задуму обладнується весь заклад.

Можливі формати барів:

• Паб. Особливість закладу – автентичний інтер’єр в ірландському стилі. Барна карта має включати німецькі, чеські, англійські сорти пива. Якщо дозволяє бюджет, можна зробити власну міні-броварню. У меню краще вносити такі закуски до пива: чеські закуски з маринованої риби, баварські ковбаски на грилі, ірландський колканон тощо. Відвідувачами такого закладу будуть студенти, заможні поціновувачі імпортного пива та працівники офісів.

• Спортбар. Головна деталь такого закладу — телевізори з великими плазмовими екранами, на яких транслюватимуться футбольні матчі, спортивні телепередачі тощо. Інтер’єр можна зробити простим, лаконічним, дорогі меблі використовувати не варто. У барній карті має бути вибір від 5–6 сортів розливного пива. Мати власну кухню необов’язково, можна подавати закуски: горішки, снеки, чіпси, бутерброди, рибу і т. д. Однак якщо є кошти на відкриття професійної кухні, то в меню можна додати крильця та цибулеві кільця у фритюрі, піцу, баварські ковбаски. Цільова аудиторія спортивних барів складається з футбольних уболівальників, студентів та любителів пива із середнім доходом.

• Літня пивна палатка — сезонний заклад, який найкраще розташувати на пляжі або просто біля водойм. Власної кухні у пивних наметів, як правило, немає, меню обмежується простими закусками, які мають тривалий термін придатності. У такому барі має бути від 5 сортів розливного пива. Витрати на відкриття бізнесу є мінімальними, а цільова аудиторія не обмежується конкретним колом людей, адже до такого намету може підійти як заможна публіка, так і студенти.

• Тематичний бар. Головна «фішка» такого закладу — дотримання тематики в інтер’єрі та меню. У спеціалізованому барі можуть подавати різні напої: від дорогого крафтового пива до кисневих коктейлів та смузі – все залежить від головної ідеї закладу. Так, можна відкрити винний бар, де відвідувачі мали б можливість продегустувати різні сорти вина та спробувати національні закуски, наприклад, іспанські.

• Суші-бар. Такий формат закладів сьогодні є дуже популярним, треба пам’ятати, що рентабельність суші-бару безпосередньо залежить від собівартості готової страви, а не від напоїв. Тут напої йдуть як доповнення до страв, тобто можна ставити більшу націнку на пиво, вино або коктейлі, але при цьому залишати кухню з мінімальною націнкою, орієнтуючись на фудкост. Контролювати ці параметри зручно у програмі для обліку у суші-барі.

• Фреш-бари— де, замість пива, вина та інших алкогольних напоїв, подають свіжі соки, молочні коктейлі, каву і т. д. Існують навіть броу-бари, проте такі заклади відносяться до б’юті-індустрії. Тому краще зупинитись на класичних варіантах.

Залежно від вибраного типу бару складається список необхідного обладнання та прораховується вартість.

4. Проєктування бару

В проєктуванні бару бере участь велика кількість професіоналів, а саме:

1. Дизайнер.

2. Електрик.

3. Спеціаліст по комунікаціях.

4. Архітектор.

5. Виконроб.

6. Технолог

Для початку слід визначитись з максимальною кількістю відвідувачів, яку зможе прийняти бар, та з наявністю власної кухні. Від цих двох пунктів залежить розподіл функціональних зон в закладі. Потім розпочинати розробку унікального дизайну.

Дизайн бара

Поєднання гарного інтер’єру, смачних напоїв та гарного обслуговування – запорука успіху бару. Дизайн має відповідати основному формату закладу. Інтер’єр може бути простим, зі звичайними масивними дерев’яними меблями, або витонченим, що тяжіє до функціоналізму, — все залежить від обраної концепції. Однак головною складовою всіх барів має бути барна стійка. Її розробці приділить особливу увагу.

Дизайн-проєкт можна розробити самостійно, але якщо у вас немає досвіду, краще звернутися до фахівців. Влаштуйте тендер і виберіть оптимальний варіант. Так ви отримаєте на вибір декілька ескізів майбутнього інтер’єру та побачите цінову політику дизайнерів. Можна також створити проєкт бару під ключ. Вартує це недешево, але тоді компанія візьме на себе всі зобов’язання щодо ремонту: від вибору оздоблювальних матеріалів до розробки фірмового стилю майбутнього бару.

Розробка вивісок та інтер’єрної реклами

Розробка зовнішньої реклами — важливий етап у плануванні бару, адже саме з вивіски та зовнішнього оформлення потенційний відвідувач судитиме про заклад. Виділитися серед конкурентів можна, якщо створити унікальну фасадну вивіску, що показуватиме фірмовий стиль бару. Вона має виконувати інформативну функцію та привертати увагу.

Варіанти вивісок:

• світлодіодна з градієнтним переходом;

• несвітлові щити з самоклеючою плівкою;

• щити з об’ємними символами;

• світлова з плоскорельєфними символами;

• дерев’яні з лазерним гравіюванням.

Окрім зовнішньої реклами, потрібно потурбуватись про внутрішнє оформлення бару. Це можуть бути інформаційні дошки, світові портали, лайтбокси, вказівники та інше. Для виготовлення фасадної та інтер’єрної реклами краще звернутись в спеціалізовану організацію, співробітники якої запропонують варіанти рекламного оформлення бара з урахуванням ваших побажань.

Обстановка бару

Підбір обладнання та вибір меблів здійснюються відповідно до затвердженого дизайн-проєкту. Загальний стиль бару читається в усьому: у стільцях, столах, келихах тощо. У відвідувача має складатися враження повного занурення в особливу атмосферу закладу. Для цього необхідно зробити хороший ремонт, підібрати форму для персоналу та замовити пошиття. Ремонт залежить від дизайну інтер’єру та складається з таких етапів:

• демонтаж;

• оздоблення стін та стелі;

• обладнання підлоги;

• декоративних робіт.

5. Підбір та придбання меблів, обладнання

Після виконання ремонтно-оздоблювальних робіт можна приступати до вибору меблів та обладнання. Залежно від вартості меблі ділиться на три основні види: економклас, середній клас, преміумклас. Для першого виду характерне використання недорогих матеріалів, невибагливий дизайн, довговічність та міцність. Меблі середнього класу виготовляються з масиву дерева або шпону, скла, металу, шкірозамінника, гарного текстилю. Найдорожчими вважаються меблі преміумкласу, тому, що вони виготовляються тільки з якісних матеріалів, мають незвичайний дизайн і можуть випускатися невеликими партіями. Для облаштування бару необхідні такі меблі:

• крісла та стільці;

• барна стійка;

• барні стільці;

• столи;

• шафи;

• полички тощо.

Можна також зробити лаунж-зону з вейпами, кальянами та безкаркасними меблями. Однак, такі ідеї для бару повинні відповідати формату. Важливою складовою є обладнання, без якого бар не зможе обійтися:

• посуд;

• печі та плити (якщо буде своя кухня);

• касовий апарат;

• музична апаратура (за бажання плюс караоке);

• генератор льоду та інше.

Хмарна каса Poster

Під'єднайте Poster, щоб пришвидшити продажі, налагодити фінансовий та складський облік

Спробуйте безкоштовно Дізнатися більше

6. Використання системи автоматизації

На сьогодні система автоматизації бару – один з інструментів успішного розвитку закладу. Вона дозволяє зробити облік прозорим, відстежувати рентабельність та бачити продажі. Власники бару можуть керувати персоналом та контролювати роботу бару, навіть поза закладом.

Система автоматизації Poster допомагає:

Стежити за залишками на складах – переглядайте запаси товарів, інгредієнтів та заготівель на коктейлі. Ви завжди знатимете, який інгредієнт закінчується на складі, щоб вчасно зробити замовлення у постачальника.

Створити зручне меню — поєднуйте страви та напої в категорії та додавайте до них фото, щоб співробітники швидше знаходили позиції на терміналі. Якщо у вас є сезонні страви та напої, додайте їх в одну категорію, яку можна буде приховати.

Вести фінансовий облік — створюйте витратні та прибуткові транзакції за рахунками, щоби побачити результат роботи закладу.

Контролювати статистику продажів — переглядайте статистику за співробітниками, категоріями страв та напоями, щоб оцінити ефективність роботи. У статистиці ви побачите ABC-аналіз продажів, який показує, які страви продавати прибутковіше, а які — ні.

Керувати резервуванням столиків — створюйте на терміналі бронювання столів, так ви зможете спланувати навантаження в години-пік у барі, а гості будуть впевнені, що для них буде вільний столик.

Розділяти бігунки на різні цехи — якщо в замовленні є різні позиції: по бару та кухні, то Poster автоматично розділить бігунки за цехами. Це зручно і для бармена і для кухні, щоб позиції не плуталися в одному чеку.

Докладніше про те, на що варто звернути увагу при виборі pos-терміналу для бару читайте в нашій окремій статті.

7. Підготовка до відкриття бару

Коли закуплено обладнання, зроблено ремонт, оформлено необхідні документи для відкриття бару, можна розпочинати підготовку до запуску. Перше, що варто зробити, — запросити для перевірки відповідні державні органи, щоб вони видали дозвіл на відкриття закладу, наприклад, пожежна інспекція.

Список документів для відкриття бару:

• ліцензія на продаж алкоголю;

• договір про вивезення побутових відходів;

• договір з охоронною фірмою;

• договір обслуговування вентиляції;

• документ про реєстрацію ПРРО.

8. Підбір персоналу та навчання

Після отримання необхідних дозволів можна розпочинати пошук персоналу. Віддавайте перевагу досвідченим спеціалістам, навчання яких займе мало часу. Обов’язкова умова прийняття на роботу в будь-який заклад громадського харчування — наявність санітарної книжки з інформацією про проходження медогляду та здачу необхідних аналізів.

Для бару на 40 місць зі своєю кухнею потрібно найняти:

• двох барменів;

• чотирьох офіціантів;

• двох кухарів;

• двох прибиральниць;

• двох охоронців;

• адміністратора;

• бухгалтера.

Весь персонал перед початком роботи повинен пройти інструктаж, а для підвищення кваліфікації варто проводити періодичні перевірки.

Офіціанти повинні добре знати всі позиції меню, щоб вміти порадити відвідувачу напої чи страву. Якщо ви найняли кухарів із досвідом, долучіть їх до розробки меню. Після того, як усі позиції страв або закусок будуть узгоджені, зробіть фото їжі та додайте їх у меню.

9. Закупівля продуктів та алкоголю

Потрібно пам’ятати, що спочатку необхідно закупити продукти та алкоголь на перші два тижні роботи бару. Щоб знайти хороших постачальників, зверніть увагу на досвід та розмір виробництва у кандидатів. Великі постачальники мають більший асортимент та швидше доставляють товари. Маленькі постачальники можуть виготовляти ексклюзивну продукцію, на яку буде гарний попит у барі. Щоб захистити себе від недобросовісних постачальників, потрібно:

• не звертати уваги на рекламні хитрощі, адже внаслідок безкоштовних склянок, фартухів, парасольок та іншої продукції постачальник може завищувати ціни на деякі позиції товарів;

• не підписувати довгостроковий контракт на початковому етапі співробітництва;

• перевіряти прайси всіх постачальників, щоб визначити найвигідніші умови;

• заздалегідь обговорити умови повернення пустої тари.

10. Рекламна кампанія бару

На рекламу бару необхідно виділити стільки коштів, скільки вимагатиме маркетолог. Маркетингова кампанія для бару планується на підставі територіальних показників та цільової аудиторії. Потрібно точно визначити, з яких районів міста будуть прибувати потенційні відвідувачі і як вони потраплятимуть до вас: автомобілем, пішки чи громадським транспортом. Таким чином, можна зрозуміти, які способи на цільову аудиторію будуть найбільш продуктивними.

Види реклами:

• Зовнішня — вивіски, банери, рекламні щити, автомобільні покажчики, білборди. Можна розмістити рекламу в маршрутках, автобусах, метро, транспорті, житлових будинках.

• Соціальні мережі — один із найпопулярніших варіантів просування реклами в наші дні. Домовтесь про співпрацю з блогерами, які мають велику кількість підписників. Необхідно також завести обліковий запис бару в Twitter, Instagram, Facebook.

• Youtube. Якщо ваша цільова аудиторія — люди до 30—35 років, просування бару в Youtube буде хорошим варіантом. Багато блогерів роблять огляди популярних закладів, тому можна визначити найпродуктивніший канал і запросити його творця на безкоштовну дегустацію.

• Медійна в інтернеті — люди не читають рекламу, розміщену в газетах чи журналах, тому краще замовити статтю для сайту та розповісти про відкриття нового бару.

• Телебачення та радіо — реклама бару на телебаченні може полягати у спонсорстві спортивних заходів чи концертних програм, але це дуже дорого та невигідно для невеликих закладів.

• Поліграфія та сувеніри – у барі мають бути рекламні буклети, візитки, можна підготувати сувеніри у вигляді сірників або шоколаду із символікою бару.

Poster QR – меню, оплати і відгуки для вашого закладу

• Без витрат на розробку та наповнення
• Зрозумілий і звичний інтерфейс
• Інтегровано з системою обліку

Зручно для закладу, зручно для гостей:

• Оплати — ваш гість зможе оплатити замовлення за допомогою лише свого телефону.
• Відгуки — збирайте відгуки по замовленням і стравам. Миттєво реагуйте на негатив, щоб виправити ситуацію тут і зараз.

---

Вартість всього 280 грн на місяць – перші 15 днів безкоштовно.

Створити QR-менюПереглянути відео

Типові помилки при відкритті бару та як їх уникнути

Серед розповсюджених помилок при відкритті бару можна відокремити:

• Проблеми із обладнанням. Вибирати обладнання необхідно відповідно до потреб закладу. Багато рестораторів-початківців закуповують техніку, яка або не справляється з навантаженням, або не відповідає потребам виробництва. Щоб цього уникнути, проконсультуйтеся з досвідченим технологом і візьміть до уваги площу та місткість закладу.

• Кадрова проблема. Щоб вирішити кадрову проблему, спочатку встановіть гідну заробітну плату та забезпечте оптимальні умови праці. Надалі потрібно правильно побудувати систему мотивації.

• Проблеми крадіжки. Дуже поширена проблема у громадському харчуванні. Щоб цього уникнути, автоматизуйте виробництво. Встановіть систему обліку Poster, за допомогою якої можна керувати всіма процесами бару, не перебуваючи у ньому. Так ви зможете відстежувати доходи та витрати, постачання та залишок на складі. Потрібно також встановити камери спостереження, щоб у разі виникнення прецеденту мати можливість у ньому розібратися.

Отже: скільки коштує відкрити бар з нуля?

Два найпопулярніші питання у рестораторів-початківців, які мріють відкрити свій перший бар:

1. Скільки грошей потрібно, щоб відкрити бар?

2. Чи потрібні великі вкладення чи можна обійтися мінімальним стартовим капіталом?

Все залежить від вибору концепції бару, орієнтації на певну цільову аудиторію та від розташування закладу. Варто приготуватися до того, що бар буде працювати на збиток до моменту окупності витрат.

Основні витрати при відкритті бару:

• ремонт;

• оформлення документації;

• купівля меблів та обладнання;

• купівля системи автоматизації;

• стартова рекламна кампанія;

• закупівля сировини на перші два тижні;

• оренда чи купівля приміщення.

Щомісячні витрати бару:

• орендна плата;

• зарплата персоналу;

• оплата інтернету, телебачення, телефону;

• оплата комунальних послуг;

• рекламна кампанія;

• охорона;

• закупівля продуктів, напоїв, витратних матеріалів.

Наприклад, розрахуємо найекономніший варіант бару на 30-40 місць. Комплект обладнання та меблів коштуватимуть не менше 400 000 грн, проєктування та дизайн приміщення – 50 000 грн, ремонт та косметична обробка без перепланування – 150 000 грн, оренда – від 20 000 грн на місяць, зазвичай за договором оплата одразу за 3 місяці. Додаємо сюди ще вартість закупівлі продуктів, алкоголю та заробітну плату хоча б на місяць. Отримуємо, що запуск невеликого бару коштуватиме приблизно 750 000 грн без урахування додаткових витрат на рекламу, технолога тощо.

У середньому відкриття бару у великих містах України коштуватиме від 750 000 до 3 000 000 грн.

Проєктування, дизайн - 50 000 грн

Обладнання та меблі - 400 000 грн

Ремонт без перепланування - 150 000 грн

Оренда (3 міс.) - 60 000 грн

Первинна закупка продуктів та алкоголю - 40 000 грн

Витрати на персонал (1 міс.) - 50 000 грн

Разом - 750 000 грн

Як швидко окупають капітальні інвестиції нового бару?

Окупність бару залежить від:

1. Конкурентоспроможності;

2. Відвідуваності;

3. Цінової політики.

У середньому, капітальні інвестиції в бар окупаються за рік-два. Вихід на плановий обсяг продажу планується на третій місяць після відкриття. Зменшити термін виходу на плюс можна завдяки грамотній маркетинговій політиці. Однак варто також враховувати можливі ризики, пов’язані із підвищенням вартості сировини, низькою відвідуваністю бару, підвищенням вартості оренди, проблемами з персоналом, зниженням репутації закладу.

Читайте також

Переглянути всі →

Як відкрити бар: скільки коштує і що потрібно?

Як відкрити фреш бар в Україні

Як відкрити паб з нуля: скільки коштує та що потрібно?

Оформлення працівників на роботу у ресторані