Как правильно оформить летние площадки для кафе и ресторана

10 марта • 15 минут

Елизавета Гарварт

Маркетинг-менеджер Poster. Создает полезные статьи о маркетинге и ведении ресторанного бизнеса.

Ключевые выводы Что такое летняя площадка кафе?Посмотрите самостоятельно как работает Poster Виды летних площадок Требования к «летникам»Документы на оформление летней площадки Режим работы «летников»Что будет, если работать без каких-либо разрешений?Автоматизация летних площадок Итог Материалы по теме

Обычно апрель-май — начало сезона для открытия кафе с летними площадками в Украине. Для этого необходимо предоставить пакет документов и утвердить его на муниципальном уровне.

Вместе с юристом и Business developer ЮК «GLOBAL LAW» и членом правления Украинской Кальянной ассоциации Евгением Комаровым рассказываем о том, что такое летние площадки, где их разрешено устанавливать, как оформить летнюю площадку и какие штрафы за нарушение работы «летников».

Ключевые выводы

Понятие «летняя площадка» регулируют местные акты, а не закон.
Для открытия нужен пакет документов и разрешение муниципалитета.
Существуют разные типы площадок; работают обычно 1 мая — 1 ноября.
Штрафы налагают за работу без разрешений.
Poster помогает автоматизировать учёт продаж на «летнике».

Что такое летняя площадка кафе?

Четкого определения, что такое летние площадки кафе и летняя терраса кафе, в украинском законодательстве нет.

Однако на местном уровне могут быть утверждены локальные нормативные акты, определяющие понятие летней/открытой/сезонной площадки и регулирующие порядок их установления.

Например, согласно Положению о размещении и порядке обустройства летних торговых площадок на улицах и площадях Ивано-Франковска, летняя площадка это «временный, сборо-разборный пункт общественного питания, который располагается рядом с фасадом заведения ресторанного хозяйства, магазином с кафетерийным отделом или отдельно стоящим от стационарного заведения ресторанного хозяйства». Такая площадка производится из облегченных конструкций и устанавливается без устройства фундаментов. Летняя площадка в Ивано-Франковске работает в теплый период года с 1 апреля по 1 ноября.

В Киеве дают несколько иное определение. Согласно Порядку размещения площадок для питания возле стационарных заведений ресторанного хозяйства в Киеве летняя площадка — это «разновидность площадки для питания возле стационарного заведения ресторанного хозяйства, место для предоставления услуг по питанию возле стационарного (капитального) заведения ресторанного хозяйства на открытом воздухе (под тентами, на верандах, в павильонах легкого типа), действующей ежегодно с 01 мая по 31 октября»

Посмотрите самостоятельно как работает Poster

Оцените преимущества программы для учета бесплатно и без регистрации:

Финансовые отчеты
Складской учет
Статистика и аналитика
Маркетинг и др.

Попробовать бесплатно Посмотреть демо

Виды летних площадок

Существует несколько видов летних площадок:

Летние площадки, имеющие временный характер. Это легкоразборные конструкции в виде столов, стульев, зонтов, при необходимости поддонов.
Летние «сезонные» площадки, законодательно относящиеся к малым архитектурным формам (МАФ). Могут быть в виде: навесов, беседок, павильонов, ротонд, пергол, трельяжей, палаток, знаков, садово-парковой мебели, стульев, столов, зонтов, декоративных ваз, парковых скульптур, урн.

В качестве альтернативы сезонной террасе можно рассмотреть формат поп ап ресторана — временный проект для теста локации или концепции без долгосрочных обязательств.

Требования к «летникам»

Когда устанавливаете летние площадки ресторанов, следует учитывать требования Правил №198:

площадки можно устанавливать исключительно у стационарных (капитальных) заведений;
ширина для прохода пешеходов должна быть не менее 1,8 м;
размещение площадки не должно препятствовать свободному движению пешеходов;
площадки можно располагать исключительно в пределах фасада стационарного (капитального) заведения с сохранением свободных проходов во входные (въездные) ворота домов;
площадки должны быть размещены без вмешательства в несущие конструкции здания, легко демонтироваться при необходимости проведения работ, связанных с эксплуатацией и ремонтом здания или коммунальных сетей;
в пределах открытых (летних) площадок могут быть установлены только столики, кресла, скамейки, светильники, декоративные элементы, зонты, урны для мусора, цветочные и ландшафтные композиции, специальное оборудование для кафе и для регулирования температурного режима, программа для автоматизации ресторана, холодильное оборудование для летних площадок;
площадки не должны препятствовать доступу для лиц с ограниченными физическими возможностями и маломобильными группами населения;
осветительные приборы (светильники, фонари и т.п.) устанавливаются только в пределах площадки таким образом, чтобы не ослеплять пешеходов, водителей и не освещать окна жителей близлежащих жилых домов;
по периметру ограждения летних площадок допускается устройство легких сборно-разборных конструкций высотой до метра, в которых могут быть оформлены цветочные композиции, светильники;
запрещается размещать площадки с закрытием аутентичных элементов архитектуры фасадов, в частности, мозаики, элементов лепнины, колонн, ротонд, пилястр и т.п.;
солнцезащитные элементы летних площадок могут быть в виде навесных маркиз, крепящихся к фасаду или на опорах у фасада, или навесов во фронтальных пределах фасада при условии, если они не перекрывают декоративные элементы фасадов;
на летних площадках запрещается установка сцен, эстрад, танцевальных площадок, грилей и мангалов;
на летних площадках, расположенных в пределах жилой застройки города, запрещается использовать живую музыку и звуковоспроизводящую аппаратуру;
площадки, размещаемые со стороны проезжей части, должны быть защищены от случайного наезда автотранспорта;

При этом запрещено размещать летние площадки в виде МАФ в ресторанах:

на пешеходных дорожках, тротуарах и аллеях, если это препятствует свободному движению пешеходов;
на проезжей части улиц и дорог;
на зеленых насаждениях и газонах;
если устройство площадки создает угрозу для здоровья и жизни людей;
на расстоянии 20 м от плоскости двери в направлении эвакуации с центром внутри дверной группы, которая включает все двери с надписью «Вход» и «Выход» (на выходах из подземных переходов, не имеющих дверей, отсчет следует выполнять от центра плоскости края последней ступени) (ДБН В.2.3-7-2010 «Сооружения транспорта. Метрополитен»);
на расстоянии ближе 20 м в обе стороны по тротуару от установленного дорожного знака, обозначающего остановку общественного транспорта;
на искусственных сооружениях, кроме случаев, когда их размещение предусмотрено проектом строительства или реконструкции, утвержденным в установленном порядке;
на расстоянии ближе 100 м до железнодорожных переездов;
на расстоянии ближе 20 м до перекрестков улиц.

Документы на оформление летней площадки

Очень часто в регионах на местах устанавливают свои правила благоустройства, предусматривающие требования по установке площадок. Это и договоры о долевом участии в содержании объектов благоустройства на размещение летней площадки для питания возле стационарных заведений ресторанного хозяйства, и паспорта привязок, и сервитуты, а также договоры временного платного пользования.

Как получить разрешение на летнюю площадку в Киеве

С 2026 года изменились правила подачи документов на летние площадки в Киеве:

Подать документы теперь можно через новый электронный портал. Раньше это нужно было делать только лично через ЦНАП или электронный кабинет на сайте ЦНАП. Преимущество подачи документов через портал «Киев Цифровой» — это возможность получать информацию о прохождении всех этапов по заявлению и актуальный статус рассмотрения.
Рассмотрение и заключение договора онлайн. Срок рассмотрения — до 10 рабочих дней.
Получить информационный талон теперь можно онлайн с возможностью скачивания. После подписания договора и оплаты вы получаете информационный талон с QR-кодом. Талон является основанием для законного размещения сезонной площадки.
Авторизация и подписание через КЭП. Вместо входа по логину и паролю заявитель авторизуется с помощью квалифицированной электронной подписи (КЭП).
Нанесение границ площадки на интерактивной карте. Если раньше можно было подать отдельную схему или чертёж с обозначенными размерами и границами, то теперь границы площадки нужно прорисовывать непосредственно на карте внутри портала.

Как подать документы через новый электронный портал?

Авторизоваться на Портале услуг с помощью КЭП.
Заполнить онлайн-заявление.
Загрузить необходимые документы.
Подписать заявление электронной подписью.
После положительного решения — ознакомиться с проектом договора и оплатить счёт.
Подписать договор КЭП и получить информационный талон с QR-кодом.

Какие документы необходимы для оформления?

Действующий КЭП, ЭЦП и пароль субъекта хозяйствования.
Доверенность (в случае подачи доверенным лицом).
Приказ о назначении директора или протокол общего собрания (PDF-копия).
РНОКПП (идентификационный код) директора.
Выписка из ЕГР (PDF-копия).
Копия паспорта ФЛП (если заявителем является ФЛП).
Название заведения ресторанного хозяйства.
Размеры площадки (длина, ширина, площадь).
Четыре актуальные фотографии места расположения (с разных сторон, фотографии прошлых лет не принимаются).
Реквизиты заявителя (в том числе банковские реквизиты, номер телефона, e-mail).
Схема плана места размещения площадки с привязкой к местности, с указанием контура и площади площадки, а также ширины прохода для пешеходов.
Документы, подтверждающие право собственности или договор аренды помещения (PDF-копия).
Информационный талон за предыдущие годы, если оформлялся ранее (PDF-копия).

Важные условия размещения

Расположение:

площадку можно устанавливать только у фасада заведения;
минимальная ширина прохода для пешеходов — 1,8 м;
запрещено размещение: на проезжей части, газонах, ближе чем 20 м к перекрёсткам и остановкам общественного транспорта, в местах, где конструкция препятствует движению.

Безопасность и доступность:

конструкция должна быть безопасной и легко демонтироваться;
обязательно обеспечение доступности для людей с инвалидностью;
если рядом расположена дорога — площадка должна быть защищена от транспорта.

Архитектурные требования:

запрещено закрывать фасад здания и декоративные элементы;
рекомендуется использовать мебель из натуральных материалов;
тенты не должны полностью перекрывать вид здания.

Ограничения:

запрещено устанавливать сцены, мангалы, танцевальные площадки;
в жилых зонах — ограничения по громкой музыке;
если площадка выходит за пределы вашего фасада или заходит на чужую территорию — требуется письменное разрешение владельца или пользователя соседнего помещения.

Правовое обоснование

Режим работы «летников»

Общие правила для большинства городов Украины:

сезон работы: примерно с 1 апреля по 31 октября;
работать они могут в то же время, что и заведение, но с ограничениями по шуму;
после 22:00–23:00 часто запрещают громкую музыку или работу, чтобы не мешать жителям.

В крупных городах, таких как Киев, Львов, Одесса, часто действуют такие правила:

необходимо оформить разрешение на размещение летней площадки;
оплачивается ежемесячная плата за использование территории (если это коммунальная земля);
площадка должна соответствовать требованиям по проходу пешеходов и безопасности.

В Киеве в 2026 году сезон начинается с 15 березня, но подавать документы на согласование рекомендуют уже сейчас.

Что будет, если работать без каких-либо разрешений?

Как минимум вас ждет административная ответственность за нарушение норм благоустройства, предусмотренная ст.152 КУоАП Украины.

Штрафы и санкции:

Штраф для субъектов хозяйствования и должностных лиц – от 850 грн до 1700 грн, по состоянию на 2024 год.

Если владелец не устранит выявленные нарушения в установленные сроки, соответствующие службы могут произвести демонтаж площадки в порядке, определенном Правилами благоустройства.

Протоколы о нарушении правил благоустройства имеют право составлять трудыники полиции. Внимательно читайте протоколы, пишите свои объяснения и замечания, чтобы потом у вас было преимущество в суде. За нарушение строительных норм и стандартов штраф от 3400 до 5100 грн (ст. 96 КУоАП).

Не дешевле ли будет заплатить все штрафы и работать без разрешений? Если коротко – нет.

При органах местного самоуправления есть департаменты благоустройства, которые могут демонтировать вашу площадку за бюджетные деньги, а вам выставят в порядке регресса счет на возмещение расходов. А сумма может быть даже больше, чем рыночная стоимость самого «литника».

Важно, что даже если ресторатор получил разрешительные документы, то при размещении площадки следует соблюдать указанные выше требования. Если же будут зафиксированы нарушения, это может стать основанием для досрочного аннулирования документов на летнюю площадку возле кафе.

Автоматизация летних площадок

Система учета для летней площадки не менее важна, чем для основного зала. В жаркий сезон поток людей и запрос на сезонные блюда растет, поэтому важно максимально оптимизировать все процессы на площадке.

При выборе ПО для террасы и основного зала посмотрите наш рейтинг программ для ресторанов и кафе.

Также, для магазинов существуют решения, которые обеспечивают эффективное управление и учет, такие как программа для управления магазином.

Подготовьтесь заранее и добавьте план летней площадки в систему автоматизации, чтобы сразу проверять статистику обслуживания столиков.

Установите на смартфоны официантов мобильные кассы. Так сотрудники смогут принимать заказы прямо на смартфоне у столика и сразу отправлять их для приготовления на кухню. Также официанты в несколько кликов будут выдавать гостям чеки или отправлять их по смс с Программным РРО от Poster.

В приложении на смартфоне кассира есть все необходимое:

Удобная и понятная навигация меню;
План летней площадки со столами других официантов;
Фискализация чеков;
Полноценные кассовые смены с транзакциями;
Формирование отчетов;
Проведение инвентаризаций.

Также вы сможете ограничить доступ к любым функциям и не беспокоиться о безопасности. Например, чтобы удалять товар из чека мог только администратор заведения, установите соответствующие настройки в разделе «Безопасность» в админ-панели.

Приклейте на столики наклейки с QR-меню. Настройте меню, оплаты и отзывы для заведения с Poster QR. Это поможет разгрузить официантов в пиковый часы и позволит гостям рассмотреть все детали и описания ваших блюд.

Чтобы эффективно обслуживать дневной офисный трафик на террасе, добавьте в QR отдельное меню бизнес-ланча — в статье рассказываем о формате, маржинальности и промо.

Добавьте в QR-код оплату, чтобы гостям не приходилось ждать официанта с терминалом. Также это снизит количество ошибок официанта. Когда гость рассчитается, чек автоматически закроется на кассе Poster, а официант получит уведомление об оплате в Telegram.

Настройте отзывы после оплаты заказа и сразу реагируйте на негатив. Или собирайте слова благодарности, чтобы вдохновлять команду. Оценка обслуживания мгновенно поступает в Telegram, что позволяет администратору исправить ситуацию здесь и сейчас.

Итог

Открытие летней площадки требует предварительной подготовки и получения соответствующих разрешений. Особенно важно узнать, какой порядок и требования к летним площадкам в вашем регионе.

Частые вопросы

Да, для размещения летней площадки (террасы) кафе обычно требуется разрешение от местных властей. Перед тем как выставить столики на улице, владельцу заведения нужно обратиться в городской совет или соответствующее управление благоустройства за получением разрешительных документов. Без официального разрешения эксплуатация летней террасы может считаться нарушением, и предпринимателю грозят штрафы.

При обустройстве летней площадки необходимо соблюдать требования безопасности и городские нормы. Во-первых, терраса не должна перекрывать проход пешеходам – нужно оставить достаточную ширину тротуара. Во-вторых, мебель для ресторана и конструкции (навесы, зонты) должны быть устойчивыми и безопасными, чтобы не травмировать гостей. Также важно соблюдать санитарные нормы: регулярно убирать территорию, обеспечить гостям доступ к санузлу в помещении ресторана и, при необходимости, установить урны и пепельницы у столиков.

Чтобы летняя терраса стала привлекательным местом для отдыха, нужно позаботиться о комфорте и атмосфере. Используйте удобную уличную мебель – стулья со спинками, прочные столы; установите навесы или зонты, которые защитят от солнца и дождя. Добавьте декоративное озеленение (вазоны с цветами или зеленью) и атмосферную подсветку (гирлянды лампочек вечером), чтобы создать уют. Согласуйте стиль оформления террасы с общим дизайном кафе, чтобы пространство выглядело гармонично.

Тур по продукту

Дополнения