Открытие кофейни происходит в несколько этапов: выбор помещения и ремонт, закупка оборудования для кофейни, реклама и привлечение посетителей. Еще на этапе написания бизнес-плана кофейни стоит продумать общую стратегию по рекламе и выбрать каналы, где вы будете продвигать свое заведение.

Мы разберем, как раскрутить кофейню, какие каналы более эффективные и как удержать уже привлеченных гостей. Комментариями и советами по теме рекламы кофейни поделились эксперты в этой сфере:

• Денис Копылов — соучредитель компании Escobar Coffee roasters.
• Андрей Тростенок — собственник кофейни Coffee-monster, экс-соучредитель в компании «МАЛА кафе».

Облачная система Poster

Зарегистрируйтесь в Poster, чтобы ускорить продажи, настроить финансовый и складской учет

Попробуйте бесплатноУзнать больше

Как раскрутить кофейню?

Начните с правильного описания вашей кофейни в соцсетях и других рекламных каналах. Реклама должна зацепить вашего потенциального клиента и вызвать желание прийти к вам на чашечку ароматного кофе. Чтобы правильно описать вашу кофейню, ответьте на такие вопросы:

• Какие у вас есть особенности?

• Что вас отличает от других кофеен?

• Кто ваш потенциальный гость?

Так у вас будет посыл, который можно вложить в рекламу. Если вы расскажете гостю не только о том, что вы существуете как кофейня, а еще и дадите понять какую пользу вы принесете, — это вызовет эмоцию, и он захочет прийти к вам.

Чек-лист по запуску кофейни

Открываете кофейню? Скачайте полный список задач перед открытием заведения, чтобы не упустить ничего важного.

Проверьте адрес эл. почты, который вы написали

Скачать

«Реклама кофейни должна иметь отношение к человеку, которому ее показывают. Если у человека в рекламе не будет чего-то ему близкого и ценного — скорее всего рекламу пролистают.

Собачники любят заботу о их любимцах. Мамы с детьми — детские уголки и ассортимент полезных сладостей. Жители соседнего комплекса отлично отреагируют, если на рекламе будет изображен их дом, либо бросаться в глаза название комплекса.

Всегда должна быть эмоция: «О, это про меня!»».

Денис Копылов

Любая рекламная кампания должна быть актуальна в «свое» время. Например, летом актуально запустить рекламу по новому летнему меню в кофейне и рассказать гостям какие напитки или еда их ждет. Так мы автоматически вызываем эмоцию утоления жажды, так как в жару рассказываем о прохладных напитках.

Эмоция чего-то нового — когда в любимой кофейне появляется новые позиции в меню или какие-то другие новости, постоянному клиенту будет приятно чувствовать эту эмоцию.

Нужно рекламировать свои преимущества среди конкурентов. Если у вас в кофейне есть завтраки, а нигде поблизости такого нет, то стоит рассказать об этом своим гостям и запустить рекламу завтраков.

Определение целевой аудитории для рекламы кофейни

Без портрета потенциального гостя не получится сделать рекламу эффективной. как Перед тем как привлечь клиентов в кофейню, выберите несколько групп людей, для которых будет актуально посещение вашей кофейни. Конечно, к вам могут заходить прохожие и люди не из вашей ЦА, но для них настроить рекламу будет сложно и дорого. Как правило, они посещают кофейню, чтобы купить кофе с собой, взбодриться и бежать по своим делам. Они вряд ли живут или работают в этом районе и скорее всего были у вас первый и последний раз.

Ваша целевая аудитория — это те люди, которые будут посещать кофейню регулярно, чтобы насладиться атмосферой и напитками, пообщаться с друзьями или поработать.

Определить целевую аудиторию кофейни можно несколькими способами, например:

• провести онлайн-опрос по вашим подписчикам в соцсетях: узнать их интересы, возраст, где работают и живут;

• сделать рассылку с анкетой по базе клиентов из системы автоматизации кофейни;

• интересоваться лично у гостей что их привлекает в кофейню: атмосфера, напитки и т. д.

Продвижение кофейни в интернете

Самый эффективным способ продвижения любого бизнеса — раскрутка кофейни в интернете. Существует много каналов для онлайн-рекламы заведения и каждый из них эффективен. Например, промо в соцсетях затронет больше молодую аудиторию до 30 лет, а реклама через онлайн-карты города будет работать уже на большую аудиторию, ведь карты используют все, у кого есть смартфон. Поговорим о самых популярных онлайн-каналах для рекламы и разберем в чем их преимущества.

Посмотрите самостоятельно как работает Poster

Оцените преимущества программы для учета бесплатно и без регистрации:

• Финансовые отчеты
• Складской учет
• Статистика и аналитика
• Маркетинг и др.

Посмотреть демо

Контекстная реклама

Настраивается на определенные запросы и аудиторию и появляется на странице поиска Google. Например, если человек вводит в поиске «Кофейня Киев Подол», то вы можете настроить так, чтобы ссылка на ваши соцсети отобразилась в верхних позициях поиска, как реклама. Чаще всего это срабатывает, если вы продаете упакованный кофе и пользователь ввел запрос в Google, то привлечь его контекстной рекламой будет проще. Дальше можно работать с ним как с потенциальным гостем, который посетит вашу кофейню, чтобы выпить кофе.

Таргетированная реклама в социальных сетях

Один из самых эффективных методов продвижения в соцсетях. Плюс таргетинга в том, что его можно настроить на разные целевые аудитории с разными интересами и привлечь сразу несколько групп гостей.

Например, запустить рекламу кофейни как пространства, на аудиторию фрилансеров, и отдельно на аудиторию студентов запустить рекламу акции для кофе с собой «Утренний кофе -20%».

Можно использовать таргет по интересам и геолокации — удобный вариант рекламы. Не нужно настраивать аудиторию, а только выбрать таргет по геолокации кофейни. Работает на людей, которые находятся рядом с кофейней, при настройке достаточно выбрать только интересы.

Создание и продвижение сайта кофейни

Если у вас кофейня, в которой можно купить кофе в упаковке или аксессуары для приготовления кофе, то вам точно нужен сайт. Он будет дополнительным каналом продвижения бренда кофейни. Сайт удобно продвигать с помощью контекстной рекламы и SEO.

Если же у вас в кофейне ничего подобного не продается, а гость может только выпить напитки и поесть, то вы можете использовать сайт как онлайн-меню — это удобно и, опять же, работает как дополнительный канал рекламы.

Poster QR – меню, отзывы и оплаты для вашего заведения

• Без расходов на разработку и наполнение
• Понятный и привычный интерфейс
• Интегрировано с системой учета

Удобно для заведения, удобно для гостей:

• Отзывы — собирайте отзывы по заказам и блюдам. Мгновенно реагируйте на негатив, чтобы исправить ситуацию тут и сейчас.

• Оплаты — ваш гость сможет оплатить заказ с помощью только лишь своего телефона.

---

Стоимость всего 4 200 ₸ в месяц – первые 15 дней бесплатно.

Cоздать QR-менюПосмотреть видео

SMM для кофейни. Реклама соцсетях

Контент сейчас решает многое — любой кофейне нужна страница в соцсетях, чтобы быть ближе к аудитории. Страница должна быть интересной и правильно оформленной, чтобы привлечь к себе потенциального гостя. Читайте подробнее в нашей статье как вести инстаграм кофейни — «10 советов по продвижению заведения в Instagram».

Так, к примеру, вы можете делать посты в соцсетях про ваш коллектив, рассказывать о том, как вы готовите кофе и какие зерна используете. Чем больше будет контакта с аудиторией, тем больше будет интерес этой аудитории к вашей странице — соответственно и к кофейне.

E-mail маркетинг кофейни

Многие считают, что email-маркетинг не так эффективны в продвижении кофейни, но тот же Starbucks его использует и часто делает рассылки. Важно только как и что вы хотите получить от рассылок.

Актуальными будут рассылки о предстоящий акциях в вашей кофейне. Круто, если у вас есть база гостей и вы сможете делать персональные рассылки для них. Например, отправить письмо в день рождения гостя и предложить ему выбрать любой десерт к кофе бесплатно.

«Когда я запускал первую кофейню, то делал рассылки, но не на почту, а через Телеграмм-каналы. Мы находили местные городские или районные каналы и рассказывали о нашей кофейне. Это работает как таргетинг по локации в соцсетях, но целевых просмотров в канале может быть больше».

Андрей Тростенок

Создание карточек заведения в Google My Business

Карты в смартфоне сейчас используют все — и местные и туристы. Если вас нет на карте в Google, то скорее всего вашу кофейню и не станут искать.

Представим: вы запустили хорошую контекстную рекламу или таргетинг по локации. Гость запомнил название вашей кофейни, но когда захотел посетить заведение, то решил воспользоваться картой, чтобы проложить маршрут.

Если на карте он не найдет вашу кофейню, то вряд ли он пойдет искать ее по улицам, он зайдет в любую ближайшую, которая будет отмечена на карте.

Создание Youtube-канала кофейни

Здесь все не так просто, если вы создадите канал и вам не о чем будет рассказать, то вы потратите силы впустую. Youtube-канал нужен, если вы хотите рассказывать о своей кофейне не только для привлечения потенциальных гостей, а еще и для развития бренда компании. Например, на канале можно проводить мастер-классы по приготовлению кофе или рассказывать про оборудование для кофейни.

«В Youtube можно вести свой блог, рассказывать о кофе и придумывать разный контент, например, как готовить кофе, запустить кофейню и т. д. Это можно развивать, но тут нужно нанимать специальных людей в команду, чтобы они разбирались в тонкостях, а главное — горели своим делом».

Андрей Тростенок

Офлайн-реклама кофейни

Многие собственники заведений привыкли к традиционным методам офлайн-рекламы: листовки или баннера, которые развешаны в районе кофейни. Такие способы рекламы тоже эффективны, но затрагивают меньшую аудиторию, чем реклама в интернете. Но если говорить про эмоции, то офлайн-реклама вызывает их чаще и потенциальному гостю проще запомнить вас по флаеру или наружной рекламе, чем по рассылке на почту.

Наружная реклама кофе с собой

Сюда относится вывеска вашей кофейни, баннера и указатели, которые находятся рядом с вами. Такая реклама работает на привлечение внимания, она должна быть ненавязчивой и, при этом, цеплять взгляд. Необязательно делать яркую неоновую вывеску или бигборд, чтобы рассказать о вашей кофейне. Для наружной рекламы кофейни достаточно сделать красивый баннер в дизайне кофейни, с качественной картинкой и текстом, чтобы потенциальный гость сразу понимал, что он получит, придя к вам в кофейню.

Флаера и листовки

Это также продвижение, которое связано с геолокацией. Листовки и флаера лучше раздавать недалеко от кофейни, в радиусе 500 метров. Флаер должен быть лаконичный, грамотно оформлен и без лишнего текста.

Например, когда вы только открыли кофейню — раздайте флаера на бесплатную чашку кофе. Так вы привлечете первых гостей попробовать ваши напитки и, если им все понравится, — они придут еще и возьмут своих друзей. Так работает сарафанное радио — еще один эффективный и проверенный метод рекламы.

«Я планировал внедрить в своей кофейне специальное предложение — „5+1“. Это были визитки, где отмечается, сколько ты купил кофе и к пятой кружке кофе еще одна в подарок. Но проанализировав эту программу лояльности, понял, что это неактуально. При запуске первой кофейни я нанимал людей, которые разбрасывали листовки в почтовые ящики жителей ЖК, которые находились рядом с кофейней. Но это была разовая история, которая не дала своих результатов. Одно сообщение в местный чат, где подписаны местные жители, будет намного эффективней, чем листовки».

Андрей Тростенок

Проведение акций

Любая акция может привлечь гостей в вашу кофейню. Здесь важно подумать о том как удержать гостя, который пришел к вам ради акции. Лучше всего делать акционные предложения на длительный период, например, акция «6-я чашка кофе в подарок». Она накопительная, чтобы получить свой бесплатный напиток гостю нужно выпить у вас не менее пяти чашек кофе.

Пример популярной акции в системе учета Poster

Запустите популярную акцию «6-я чашка кофе в подарок» в своей кофейне в пару кликов. Для этого воспользуйтесь конструктором акций в Poster. Добавьте условия акции и выберите категории напитков, которые участвуют в акции.

Настройте группы гостей, которые могут участвовать в акции, а также добавьте категории напитков, которые не будут принимать участие в спецпредложении.

После того как акция будет настроена, бариста сможет видеть накопления каждого гостя на терминале. Система подскажет когда у гостя будет бонусный напиток, который можно добавить в чек бесплатно.

Участие в офлайн-мероприятиях

Выставки и ярмарки с едой всегда собирают вокруг себя много людей, всем интересно попробовать что-то новое. Для кофеен выставки тоже работают как офлайн-реклама. Если это зимний период, то всегда захочется выпить горячий шоколад или латте, а летом можно продавать на ярмарках фраппе или холодный лимонад. На выставке важно оформить свое место так, чтобы сразу было понятно как вы называетесь и какой продукт предлагаете. Хорошо, если стаканчики будут тоже брендированные — так, отойдя от вашей точки человек сможет запомнить ваш логотип и название и вернется уже к вам в кофейню, если ему все понравится.

«Мы иногда проводим музыкальные вечера около кафе, что привлекает гостей.

Мы хорошо ладим с жильцами соседних домов — помогаем с благоустройством двора, спонсируем кофе, напитками и рабочей силой их субботники. Это лучшая офлайн-реклама».

Денис Копылов

Как удержать привлеченных посетителей кофейни

Мало только запустить рекламу, нужно уметь удержать гостя, который однажды пришел к вам. Да, есть люди, которым сразу понравится атмосфера у вас и они будут вашими постоянными гостями, но нужно работать со всей потенциальной аудиторией.

Один из эффективных вариантов удержания гостя — программа лояльности. Это могут быть дисконтные карты или акции для постоянных клиентов. Например, можно запустить акцию «6-й кофе в подарок».

Но всегда нужно отталкиваться от формата заведения, если у вас кофейня третьей волны с пространством для проведения времени с друзьями, то можно поработать над расширением меню и специальными предложениями для постоянных гостей, например, — скидка на десерты.

«У нас действует бонусная система для гостей. В зависимости от общей потраченной суммы в кофейне, на их счёт возвращаются бонусы, которыми при следующем визите можно оплатить до 100% заказа.

С помощью Poster Connect для франшиз мы объединили базу клиентов всех кофешопов. Теперь бонусы можно копить и использовать во всей нашей сети.Также если видим, что гость давно не заходил к нам в гости, делаем рассылку с промокодом на напиток, либо скидкой на зерновой кофе, в зависимости от того, с какой целью гость ходил к нам ранее».

Денис Копылов

«Я рассматривал внедрение программы лояльности в своей кофейне, но к моему формату это не подходит. Поэтому мы остановились на расширении ассортимента и его замене на что-то новое и интересное. Сменой в меню можно привлечь большую часть привлеченной аудитории. Чаще всего, для удержания своей целевой аудитории достаточно давать качественный сервис и продукт — тогда не нужна программа лояльности».

Андрей Тростенок

Для удержания постоянной аудитории важно проявлять заботу о гостей — работать с обратной связью, делать персональные предложения. Лучше всего вести базу клиентов и быть с ними на связи. С помощью базы можно делать рассылки на день рождения, рассказывать об акциях и специальных предложениях.

Материалы по теме

• Как открыть кофейню с нуля в 2022 году: пошаговая инструкция
• Как нанять правильного бариста?
• Как открыть точку с кофе навынос. Бизнес план: все от выбора места до окупаемости
• Как открыть островок в торговом центре?
• Как правильно составить бизнес-план кофейни в 2022 году
• Как правильно подобрать дизайн и нейминг кофейни: атмосферные интерьеры, которые запомнятся надолго
• Как выбрать профессиональную кофемашину для кофейни или кафе?
• Как составить меню для кофейни?
• Как выбрать оборудование для кофейни?
• Топ-5 причин закрытия кофеен
• 7 факторов, которые влияют на доход точек с кофе навынос
• Кофейня на колесах: как открыть мобильную кофейню с нуля?
• Каталог обжарщиков кофе: как выбрать обжарщика кофейного зерна
• Как выбрать кофе для кофейни? Советы по выбору зернового кофе для вашего заведения

Читайте также

Посмотреть все →

7 факторов, которые влияют на доход точек с кофе навынос

Прибыль кофейни летом

Кофейни третьей волны: что покупают чаще и почему

Как открыть точку с кофе навынос. Бизнес план: все от выбора места до окупаемости