23 октября 2017

Хэллоуин в ресторане, кафе, баре

Как заработать на Хэллоуин в кафе

Продажи на Halloween в России и Украине выросли на 40% за последние 5 лет, в 2017 году его отмечали в каждом втором кафе. Ужасный праздник с каждым годом становится все популярнее и уже собрал немало поклонников среди среднего класса. Взгляните на IT-компании, которые устраивают конкурсы костюмов и соревнуются, чей праздничный банкет был лучше. Предложите им провести Хэллоуин в вашем заведении или организуйте для них выездную вечеринку — одна из многих идей, как повысить продажи для своего ресторанного бизнеса.

Poster POS

Хэллоуин — отличный способ повысить продажи для вашего бизнеса

Ритейлеры начинают продавать товары для Хэллоуина с конца лета. Праздник такого масштаба побуждает огромный спрос на украшения на Хеллоуин, а также костюмы, сладости и товары для вечеринок. В свою очередь, заведения общепита начинают пользоваться преимуществом праздника за неделю до и после Хэллоуина, устраивая концептуальные вечеринки, конкурсы костюмов, запуская специальные промо акции и составляя уникальное праздничное меню. В 2018 году Хэллоуин приходится на среду, поэтому стоит как можно интереснее продумать ивенты и на выходные после праздника, чтобы максимально эффективно воспользоваться ежегодным ажиотажем. Не использовать празднования Хэллоуина для продвижения ресторана или бара будет большой ошибкой.

Идеи на Хэллоуин: оформление кафе, бара, ресторана

Начните воплощение своих идей на Хеллоуин с украшения заведения подходящим декором. Сделайте акцент на оранжевый и черный цвет, добавьте побольше свечей, паутины и тыкв, куда уж без них. Постарайтесь сделать так, чтобы дух праздника не покидал ваших посетителей. Можно пригласить профессионального декоратора, который подскажет вам как украсить кафе на Хэллоуин. Как минимум вы можете использовать самые популярные идеи декора для ресторана и бара на Хэллоуин: тыквы, паутина, черепа, свечи и т. п.

Добавьте в меню блюда на основе тыкв или используйте их, как тарелки или супницы, «окровавьте» напитки с помощью красного сиропа, предложите посетителям пирожные в форме маленьких монстров, и, конечно, — побольше Кровавой Мэри. Подожженные хэллоуинские коктейли и шоты будут тоже хорошим дополнением к карте бара.

Идеи для Хэллоуин в кафе

Во что одеть персонал кафе на Хэллоуин

Создание запоминающейся и успешной атмосферы Хэллоуина напрямую зависит от ваших сотрудников и их праздничного настроя. Подберите маски и костюмы для ваших сотрудников, чтобы приятно удивить и «испугать» ваших клиентов. Один из самых простых вариантов — это одежда темных тонов, грим, нестандартные прически или шляпы. Но можно подойти и более серьезно к этому вопросу, задействовав популярные костюмы, такие как: мумия, вампир, Франкенштейн, ведьма, супергерой или общий групповой костюм для персонала.

Вечеринка  на Хэллоуин в гастрономическом поп-апе

Кафе pop-up — временный «переезд» заведения на нестандартные площадки. Например: старый завод, фабрика, пляж и даже офис. Сегодня pop-up кафе уже не редкость, их популярность растет, как в Европе, так и в странах СНГ. Такая платформа позволяет увеличивать продажи и создавать уникальный медийный контент для продвижения заведения.

Так как зачастую, очень сложно воплотить в реальность переоборудование вашего постоянного помещение для тематических вечеринок на время праздника, смена локации поможет вам сэкономить время и не прервет работу основного заведения. Вы можете, как и арендовать часть зала на площадке, где будут представлены также и другие заведения, так и самому подыскать интересное место для банкетов и выездных пикников. Заброшенный склад или старый бревенчатый дом с камином, как нельзя лучше подчеркнут атмосферу страшного праздника.

Не бойтесь экспериментировать с популярными идеями

Кино и телевидение постоянно предлагают идеи для Хэллоуина. Возьмем, например, историю про Ганнибала Лектора. Предложите своим самым бесстрашным клиентам меню в таком стиле. Подавайте блюда, сформированные как части тела или пирожные в виде орудий убийства, которые только с виду будут очень страшными, а на вкус — кулинарный шедевр. Поверьте, стоит одному посетителю заказать такое, и от заказов не будет отбоя. Вдобавок к этому, можно устроить кулинарные уроки для детей, где они смогут приготовить ужасные блюда вместе с профессиональным поваром.

Подключайте благотворительность

Привлечение средств для благотворительной и общественной деятельности — это еще один плюс в вашу маркетинговую копилку. Вам не обязательно жертвовать частью вашей прибыли, позвольте клиентам внести свой вклад. Предложите им купить фирменную тыкву, колпак ведьмы, фигурку кошки или даже метлу, в общем, все доступные сувениры, которые можно увидеть в вашем заведении. Вы можете запустить такую акцию за месяц до праздника для более продолжительного рекламного эффекта.

Не забывайте о спонсорской помощи различным конкурсам поваров и об участие в рейтинге благотворительных заведений. Организуйте бесплатный концерт или театральное представление на Хэллоуинской вечеринке.

Хэллоуин в кафе

Акции в кафе для Хэллоуина

Устройте тематический конкурс на самое страшное блюдо в Facebook, Instagram или Vkontakte, и добавьте самый интересный из предложенных вариантов в меню заведения. Предложите посетителям поучаствовать в конкурсе красоты наоборот, чтобы узнать, кто из ваших постоянных клиентов самый страшный. Не упускайте возможность привлечь новых клиентов различными подарками и уникальным мерчем: футболки с логотипом заведения в стиле «Я был на Halloween party в …», брендированные маски или дизайнерские открытки, которые посетители обязательно оставят себе на память. Не ограничивайте свою фантазию в планировании временных акций, акцентируйте внимание на том, что только у вас, и только на Хеллоуин, ваши посетители смогут попробовать особенное блюдо или получить уникальный подарок. Предложите бесплатные сладости для детей и закуски для взрослых, если они пришли в костюмах.

Эффективность всех акционных предложений, праздничных скидок и добавлений новых блюд в меню на Хэллоуин можно легко проследить в реальном времени с помощью системы автоматизации Poster.


×
Бесплатная мини-книга:
Как открыть кафе. Чек-лист начинающего ресторатора.
12 пунктов, которые нужно держать в голове, когда открываете заведение.
✔ Спасибо! Загрузка PDF начнется автоматически через 5 секунд. Нажмите, если загрузка не началась.

Войти в Poster

Забыли свой поддомен в Poster?