Геловін у ресторані, кафе та барі, ідеї для проведення свята у 2021 році
22 жовтня, 2019 • 11 хвилин
Обсяг продажу на Геловін в Україні зріс на 40% за останні п’ять років — 2021-го його святкували в що другому кафе. Що рік, то свято стає популярнішим і вже для багатьох стало звичним нарівні з Новим роком чи 8 Березня. Більшість бізнесів, серед яких і великі компанії, улаштовують вечірки для своїх працівників, змагаючись, чий святковий бенкет буде кращим. Запропонуйте їм провести Геловін у вашому закладі — і підвищте прибуток свого ресторанного бізнесу в цей період.
Ключові висновки
- Популярність Геловіну зросла: торік свято відзначили у кожному другому кафе.
- Декор: гарбузи, свічки та оранжево-чорна гама створюють атмосферу та Instagram-контент.
- Персонал у тематичних костюмах підсилює враження і стимулює гостей робити фото.
- Акції: конкурс костюмів, спеціальні коктейлі й «криваві» десерти підвищують середній чек.
- Додайте благодійний компонент — частку з продажу на добру справу, це підвищує лояльність.
- Партнерські вечірки для корпоративів заповнюють зал у будні після 31 жовтня.
Геловін — чудовий спосіб збільшити обсяг продажу для вашого бізнесу
Ритейлери починають продавати товари для Геловіну з кінця літа. Свято такого масштабу зумовлює величезний попит на геловінські прикраси, а також на костюми, солодощі й товари для вечірок. Своєю чергою, заклади громадського харчування починають користуватися перевагою свята за тиждень до й після Геловіну, улаштовуючи концептуальні вечірки, конкурси костюмів, запускаючи спеціальні промоакції та складаючи унікальне святкове меню (облік акцій і позицій меню буде зручно вести в системі автоматизації кафе).
2019 року Геловін припадає на четвер, тож варто якомога цікавіше продумати івенти на вечір п’ятниці й вихідні після свята, щоб якнайефективніше скористатися щорічним ажіотажем.
Маркетинговий план для ресторану
Щоб успішно просувати та рекламувати свій заклад, вам знадобиться маркетинг план для ресторану. Ми склали приклад контент-плану для ресторану, який ви можете завантажити та почати відразу ж застосовувати у роботі.
Ідеї на Геловін: оформлення кафе, бару, ресторану
Почніть втілювати свої ідеї на Геловін, прикрашаючи заклад відповідним декором. Акценти на оранжевий і чорний кольори, якомога більше свічок, містики й трохи гарбузів. Тільки без фанатизму, дизайн кафе не має бути занадто нав’язливим і повністю перекривати атмосферу вашого закладу.
Деколи вистачає зробити невеликий штрих, який гості відразу помітять на тлі звичного інтер’єру чи уніформи персоналу. Наприклад, плями крові на логотипі, вивісці або містичний портрет з очима, що світяться, на видноті в залі тощо.
Постарайтеся зробити так, щоб дух свята не полишав ваших відвідувачів. Можна запросити професійного декоратора, який підкаже вам, як прикрасити свято на Геловін. Щонайменше ви можете використати найпопулярніші ідеї декору для ресторану й бару на Геловін: гарбузи, черепи, факели, хрести тощо. Додайте в меню страви на основі гарбузів або використайте їх як тарілки чи супники, «закривавте» напої за допомогою червоного сиропу, запропонуйте відвідувачам тістечка у формі маленьких монстрів і, звісно, трохи більше «Кривавої Мері». Підпалені геловінські коктейлі й шоти також будуть хорошим доповненням до карти бару.
Poster QR – меню, оплати і відгуки для вашого закладу
- Без витрат на розробку та наповнення
- Зрозумілий і звичний інтерфейс
- Інтегровано з системою обліку
Зручно для закладу, зручно для гостей:
- Оплати — ваш гість зможе оплатити замовлення за допомогою лише свого телефону.
- Відгуки — збирайте відгуки по замовленням і стравам. Миттєво реагуйте на негатив, щоб виправити ситуацію тут і зараз.
Вартість всього 280 грн на місяць – перші 15 днів безкоштовно.
У що вдягнути персонал на Геловін
Створення вдалої атмосфери Геловіну, що запам’ятається, безпосередньо залежить від ваших працівників і їхнього святкового настрою. Доберіть для них маски й костюми, щоб приємно здивувати й «настрашити» ваших клієнтів. Один з найпростіших варіантів — одяг темних тонів, грим, нестандартні зачіски або капелюхи. Але можна підійти й серйозніше до цього питання, залучивши популярні костюми, як-от мумія, вампір, Франкенштейн, відьма, супергерой або загальний груповий костюм для персоналу.
Вечірка на Геловін у гастрономічному попапі
Попап-кафе — тимчасовий «переїзд» закладу на нестандартні майданчики, як-от старий завод, фабрика, пляж чи навіть офіс. Нині попап-кафе вже не рідкість, їхня популярність зростає як у Європі, так і в нас. Така платформа дає змогу збільшувати обсяг продажу й створювати унікальний медійний контент для просування закладу в інстаграмі.
Дуже складно повністю переобладнати ваше постійне приміщення для тематичних вечірок на час свята, тому зміна локації допоможе вам заощадити час і не перерве роботу основного закладу. Ви можете як орендувати частину залу на майданчику, де будуть представлені також інші заклади, так і самі підшукати цікаве місце для бенкетів і виїзних пікніків.
Наприклад, закинутий склад або старий дерев’яний будинок з каміном якнайліпше підкреслять атмосферу страшного свята для виїзних заходів.
Не бійтеся експериментувати з популярними ідеями
Кіно й телебачення постійно пропонують ідеї для Геловіну. Візьмімо, наприклад, історію про Ганнібала Лектера. Запропонуйте своїм найбезстрашнішим клієнтам меню в такому стилі. Подавайте страви, сформовані як частини тіла, або тістечка як знаряддя вбивства, які тільки на вигляд будуть дуже страшними, а на смак — кулінарний шедевр. Повірте: варто одному відвідувачеві замовити таке — і від замовлень не буде відбою. Додатково можна влаштувати кулінарні уроки для дітей, де вони зможуть приготувати жахливі страви разом з професійним кухарем.
Можна скористатися нещодавнім виходом нового фільму про Джокера й вписати цей концепт як основу для декорування й адаптації меню.
Як налаштувати QR-меню в закладі
Якщо ви давно хотіли впровадити меню, оплати та відгуки по QR-коду, цей курс надасть вам усю необхідну інформацію.
Прилучайте благодійність
Залучення коштів для благодійної та громадської діяльності — це ще одна хороша маркетингова ідея, що працює, для ресторану. Вам не обов’язково жертвувати частиною свого прибутку — дозвольте клієнтам зробити свій внесок. Запропонуйте їм купити фірмовий гарбуз, каптур відьми, фігурку кішки чи навіть мітлу, загалом, усі доступні сувеніри, які можна побачити у вашому закладі. А частину чи всі гроші з купівлі перерахувати в благодійний фонд. Такі акції ліпше запускати за кілька тижнів до свята для тривалішого рекламного ефекту. Плюс не забувайте про спонсорську допомогу різноманітним конкурсам кухарів і про участь у рейтингу благодійних закладів.
Як варіант можна організувати безплатний концерт або театральне дійство на геловінській вечірці.
Акції в кафе на Геловін
Влаштуйте тематичний конкурс на найстрашнішу страву в інстаграмі й додайте найцікавіший із запропонованих варіантів у меню закладу. Запропонуйте відвідувачам взяти участь у конкурсі краси навпаки, щоб дізнатися, хто з ваших постійних клієнтів «найстрашніший». Не проминайте нагоди привабити нових клієнтів різними подарунками й унікальним мерчем: футболки з логотипом закладу в стилі «Я був на Halloween party в…», брендовані маски або дизайнерські листівки, які відвідувачі обов’язково залишать собі на пам’ять. Не обмежуйте свою фантазію в плануванні тимчасових акцій, акцентуйте на тому, що тільки у вас і лише на Геловін ваші відвідувачі зможуть спробувати особливу страву або отримати унікальний подарунок.
Запропонуйте безплатні солодощі для дітей і закуски для дорослих, якщо вони прийшли в костюмах.
Головне, не забувайте відстежувати реальну ефективність усіх акційних пропозицій, святкових знижок і додавання нових страв в меню на Геловін. Щоб зрозуміти, чи все зробили правильно, і використати набутий досвід для інших івентів і свят. До речі, налаштувати й, звісно, простежити за такими пропозиціями можна в системі обліку ресторану чи кафе.
Подивіться самостійно як працює Poster
Оцініть переваги програми для обліку безкоштовно і без реєстрації:
- Фінансові звіти
- Складський облік
- Статистика та аналітика
- Маркетинг та ін.
Приклад популярної акції в системі обліку Poster
Запропонуйте гостям в геловін акцию 2+1. Її легко налаштувати в Poster — так ви зможете порадувати гостей подарунковими коктейлями цього дня. В конструкторі акцій додайте умови спецпропозиції, оберіть потрібні категорії з меню, на які діє акція.
Налаштуйте обмеження для користувачів, які зможуть отримати подарунки по акції. Так, наприклад, це можуть бути тільки постійні гості вашого закладу.
За підсумками на терміналі, коли офіціант додасть до чеку, наприклад, два коктейлі — система запропонувати йому додати до замовлення ще один подарунковий.
Найчастіші запитання
Прикрасьте приміщення традиційними атрибутами Геловіну: гарбузами, штучним павутинням, свічками, тематичним декором. Використовуйте характерні кольори свята (помаранчевий, чорний, червоний), додайте таємниче освітлення та музику для створення атмосфери, але уникайте надто моторошного антуражу, щоб гостям було комфортно.
Можна організувати костюмовану вечірку, заохотивши гостей у образах знижками або конкурсом на найкращий костюм. Також популярні майстер-класи (наприклад, з вирізання гарбузів чи приготування тематичних десертів), шоу-програми з фокусниками або аніматорами та спеціальні дитячі події для родин.
Складіть спеціальне меню з тематичними стравами й напоями до Геловіну. Можна перейменувати позиції на «страшні» назви (наприклад, коктейль «Кривава Мері», десерт «Павуче гніздо») та запропонувати сезонні страви з незвичайною подачею.
Активно просувайте подію: розкажіть про майбутню вечірку в соцмережах, опублікуйте фото підготовки та оголосіть спеціальні акції. Наприклад, запропонуйте знижки або бонуси для гостей у костюмах, надішліть запрошення постійним клієнтам і зареєструйте подію на афішних платформах.
Тематичний вечір Геловіну допомагає залучити нових гостей і активізувати постійну аудиторію. Незвична атмосфера та спеціальні пропозиції в цей день можуть збільшити виручку закладу та зміцнити його репутацію як місця з цікавими подіями.
Матеріали за темою
- Маркетинг у ресторанному бізнесі
- Як просувати ресторан в інтернеті: креативні ідеї для розкрутки вашого закладу
- Як проаналізувати ринок, перш ніж відкривати кафе
- 5 перевірених способів залучити відвідувачів в ваше кафе чи ресторан
- Як працюють акції в ресторанах та кафе
- Цільова аудиторія ресторану
- Підготовка ресторану до Нового року 2022: як прикрасити кафе чи ресторан на Новий рік
- Музика для кафе і ресторанів: як вибрати фонову музику для вашого закладу
- Програми лояльності для ресторанів
- Як зробити сімейний ресторан комфортним для дітей та батьків
- Ідеї для ресторану на день Святого Валентина
- ТОП-13 трендів у ресторанному бізнесі у 2022 році
- Як організувати послугу їжі навинос і з собою в ресторанах і кафе
- Локальний маркетинг ресторану
- Депозитне бронювання столика – що таке депозит у ресторані чи кафе
