Як правильно оформити літні майданчики для кафе та ресторану

Зазвичай квітень-травень — початок сезону для відкриття кафе з літніми майданчиками в Україні. Для цього потрібно подати пакет документів та затвердити його на муніципальному рівні.

Разом з юристом та Business developer ЮК «GLOBAL LAW» і членом правління Української Кальянної асоціації Євгеном Комаровим розповідаємо про те, що таке літні майданчики, де їх дозволено встановлювати, як оформити літній майданчик та які є штрафи за порушення роботи «літників».

Ключові висновки

• Поняття «літній майданчик» регулюють локальні акти, а не закон.
• Для відкриття потрібен пакет документів і дозвіл міськради.
• Існують різні типи майданчиків; працюють зазвичай 1 травня — 1 листопада.
• Штрафи накладають за роботу без погоджень.
• Poster допомагає автоматизувати облік продажів на «літнику».

Що таке літній майданчик кафе?

Чіткого визначення, що таке «літні майданчики кафе» та «літня тераса кафе», в українському законодавстві немає.

Проте на місцевому рівні можуть бути затверджені локальні нормативні акти, які визначають поняття літнього/відкритого/сезонного майданчика та регулюють порядок їх встановлення.

Наприклад, відповідно до Положення про розміщення та порядок облаштування літніх торгових майданчиків на вулицях і площах Івано-Франківська, літній майданчик це «тимчасовий, збіро-розбірний пункт громадського харчування, який розташовується поруч фасаду закладу ресторанного господарства, магазину з кафетерійним відділом або окремо стоячий від стаціонарного закладу ресторанного господарства». Такий майданчик виготовляється з полегшених конструкцій і встановлюється без влаштування фундаментів. Літній майданчик в Івано-Франківську функціонує в теплий період року з 1 квітня по 1 листопада.

У Києві дають трохи інше визначення. Згідно з Порядком розміщення майданчиків для харчування біля стаціонарних закладів ресторанного господарства в місті Києві літній майданчик — це «різновид майданчика для харчування біля стаціонарного закладу ресторанного господарства, місце для надання послуг з харчування біля стаціонарного (капітального) закладу ресторанного господарства на відкритому повітрі (під тентами, на верандах, у павільйонах легкого типу), що діє щорічно з 01 травня до 31 жовтня»

Подивіться самостійно як працює Poster

Оцініть переваги програми для обліку безкоштовно і без реєстрації:

• Фінансові звіти
• Складський облік
• Статистика та аналітика
• Маркетинг та ін.

Спробувати безкоштовноПодивитися демо

Види літніх майданчиків

Існує декілька видів літніх майданчиків:

1. Літні майданчики, що мають тимчасовий характер. Це легкорозбірні конструкції у вигляді столів, стільців, зонтів, за необхідності піддонів.

2. Літні «сезонні» майданчики, які законодавчо відносяться до малих архітектурних форм (МАФ). Можуть бути у вигляді: альтанок, павільйонів, навісів, ротонд, пергол, трельяжів, палаток, знаків, садово-паркових меблів, стільців, столів, зонтів, декоративних ваз, паркових скульптур, урн.

Як альтернативу сезонній терасі можна розглянути формат поп ап ресторану — тимчасовий проєкт для тесту локації чи концепції без довгострокових зобов’язань.

Вимоги до «літників»

Коли встановлюєте літні майданчики ресторанів, варто враховувати вимоги Правил №198:

• майданчики можна встановлювати виключно біля стаціонарних (капітальних) закладів;

• ширина для проходу пішоходів повинна бути не менше 1,8 м;

• розміщення майданчика не має перешкоджати вільному руху пішоходів;

• майданчики можна розташовувати виключно в межах фасаду стаціонарного (капітального) закладу зі збереженням вільних проходів у вхідні (в’їзні) брами будинків;

• майданчики мають бути розміщені без втручання у несучі конструкції будівлі, легко демонтуватися у разі необхідності проведення робіт, пов’язаних з експлуатацією та ремонтом будівлі чи комунальних мереж;

• у межах відкритих (літніх) майданчиків можуть бути встановлені лише столики, крісла, лавки, світильники, декоративні елементи, парасольки, урни для сміття, квіткові та ландшафтні композиції, спеціальне обладнання для кафе для регулювання температурного режиму, програма для автоматизації ресторана, холодильне обладнання для літніх майданчиків;

• майданчики не повинні перешкоджати доступу для осіб з обмеженими фізичними можливостями та маломобільних груп населення;

• освітлювальні прилади (світильники, ліхтарі тощо) встановлюються лише у межах майданчика таким чином, щоб не засліплювати пішоходів, водіїв та не освітлювати вікна мешканців прилеглих житлових будинків;

• по периметру огорожі літніх майданчиків допускається влаштування легких збірно-розбірних конструкцій висотою до метра, в яких можуть бути оформлені квіткові композиції, світильники;

• забороняється розміщувати майданчики із закриттям автентичних елементів архітектури фасадів, зокрема мозаїки, елементів ліпнини, колон, ротонд, пілястр тощо;

• сонцезахисні елементи літніх майданчиків можуть бути у вигляді навісних маркіз, що кріпляться до фасаду або на опорах біля фасаду, або навісів у фронтальних межах фасаду за умови, якщо вони не перекривають декоративних елементів фасадів;

• на літніх майданчиках забороняється встановлення сцен, естрад, танцювальних майданчиків тощо, грилів та мангалів;

• на літніх майданчиках, розміщених в межах житлової забудови міста, забороняється використовувати живу музику тa звуковідтворювальну апаратуру;

• майданчики, що розміщуються з боку проїзної частини, мають бути захищені від випадкового наїзду автотранспорту;

При цьому заборонено розміщувати літні майданчики у вигляді МАФ у ресторанах:

• на пішохідних доріжках, тротуарах та алеях, якщо це перешкоджає вільному руху пішоходів;

• на проїзній частині вулиць і доріг;

• на зелених насадженнях та газонах;

• якщо влаштування майданчика створює загрозу для здоров’я та/або життя людей;

• на відстані 20 м від площини дверей у напрямку евакуації з центром у середині дверної групи, яка включає всі двері з написом «Вхід» та «Вихід» (на виходах із підземних переходів, які не мають дверей, відлік слід виконувати від центра площини краю останньої сходинки) (ДБН В.2.3-7-2010 «Споруди транспорту. Метрополітен»);

• на відстані ближче 20 м в обидва боки по тротуару від установленого дорожнього знака, що позначає зупинку громадського транспорту;

• на штучних спорудах, крім випадків, коли їх розміщення передбачено проєктом будівництва або реконструкції, затвердженим в установленому порядку;

• на відстані ближче 100 м до залізничних переїздів;

• на відстані ближче 20 м до перехресть вулиць.

Документи на оформлення літнього майданчику

Дуже часто в регіонах на місцях встановлюють свої правила благоустрою, які передбачають вимоги щодо встановлення майданчиків. Це і договори щодо пайової участі в утриманні об’єктів благоустрою на розміщення літнього майданчика для харчування біля стаціонарних закладів ресторанного господарства, і паспорти прив’язок, і сервітути, і навіть договори тимчасового платного користування.

Як отримати дозвіл на літній майданчик у Києві

З 2026 року змінилися правила подання документів на літні майданчики в Києві:

1. Подати документи тепер можна через новий електронний портал. Раніше це треба було робити тільки особисто через ЦНАП або електронний кабінет на сайті ЦНАП. Перевага подання документів через портал Київ Цифровий — це можливість отримувати інформацію про проходження всіх етапів по заяві та актуального статусу розгляду.

2. Розгляд та укладення договору онлайн. Строк розгляду — до 10 робочих днів.

3. Отримати інформаційний талон відтепер можна онлайн з можливістю завантаження. Після підписання договору та оплати ви отримуєте інформаційний талон з QR-кодом. Талон є підставою для законного встановлення сезонного майданчика.

4. Авторизація та підписання через КЕП. Замість входу за логіном і паролем заявник авторизується за допомогою кваліфікованого електронного підпису (КЕП).

5. Нанесення меж майданчика на інтерактивній карті. Якщо раніше можна було подати окрему схему або креслення з позначеними розмірами та межами, то тепер межі майданчика потрібно промальовувати безпосередньо на карті всередині порталу.

Як подати документи через новий електронний портал?

1. Авторизуватися на Порталі послуг за допомогою КЕП.
2. Заповнити онлайн-заяву.
3. Завантажити необхідні документи.
4. Підписати заяву електронним підписом.
5. Після позитивного рішення — ознайомитися з проєктом договору та сплатити рахунок.
6. Підписати договір КЕП та отримати інформаційний талон з QR-кодом.

Які необхідні документи для оформлення?

• Дійсний КЕП, ЕЦП та пароль суб’єкта господарювання.
• Довіреність (у разі подачі довіреною особою).
• Наказ про призначення директора або протокол загальних зборів (PDF-копія).
• РНОКПП (ідентифікаційний код) директора.
• Виписка з ЄДР (PDF-копія).
• Копія паспорта ФОП (якщо заявником є ФОП).
• Назва закладу ресторанного господарства.
• Розміри майданчика (довжина, ширина, площа).
• Чотири актуальні фотографії місця розташування (з різних боків, фото минулих років не приймаються).
• Реквізити заявника (в тому числі банківські реквізити, номер телефону, e-mail).
• Cхема плану місця розміщення майданчика з прив’язкою до місцевості, із вказанням контуру та площі майданчика, та ширини проходу для пішоходів.
• Документи на право власності або договір оренди приміщення (PDF-копія).
• Інформаційний талон за попередні роки, якщо оформлювався раніше (PDF-копія).

Важливі умови розміщення

1. Розташування:

• майданчик можна встановлювати лише біля фасаду закладу;
• мінімальна ширина проходу для пішоходів — 1,8 м;
• заборонено розміщення: на проїжджій частині, газонах, ближче ніж 20 м до перехресть та зупинок громадського транспорту, місцях, де конструкція перешкоджає руху.

2. Безпека та доступність:

• конструкція має бути безпечною та легко демонтуватися;
• обов’язкове забезпечення доступності для людей з інвалідністю;
• якщо поряд розташована дорога — майданчик повинен бути захищений від транспорту.

3. Архітектурні вимоги:

• заборонено закривати фасад будівлі та декоративні елементи;
• рекомендовано використовувати меблі з натуральних матеріалів;
• тенти не повинні повністю перекривати вигляд будівлі.

4. Обмеження:

• заборонено встановлювати сцени, мангали, танцювальні майданчики;
• у житлових зонах — обмеження щодо гучної музики;
• якщо майданчик виходить за межі вашого фасаду або заходить на чужу територію — потрібен письмовий дозвіл власника або користувача сусіднього приміщення.

Правове обґрунтування

• Розпорядження Київської міської ради від 07.11.2023 № 2027 Про затвердження «Порядку розміщення майданчиків для харчування біля стаціонарних закладів ресторанного господарства в місті Києві»;
• Рішення Київської міської ради від 24.02.2011 № 56/5443№ 56/5443 від 24.02.2011;
• Рішення Київської міської ради від 25.12.2008 № 1051/1051 «Про Правила благоустрою міста Києва» 1051/1051 від 25.12.2008;
• Постанова КМУ від 30.03.1994 № 198.

Режим роботи «літників»

Загальні правила для більшості міст України:

• сезон роботи: приблизно з 1 квітня до 31 жовтня;
• працювати вони можуть у той самий час, що й заклад, але з обмеженнями щодо шуму;
• після 22:00–23:00 часто забороняють гучну музику або роботу, щоб не заважати мешканцям.

У великих містах як Київ, Львів, Одеса часто діють такі правила:

• потрібно оформити дозвіл на розміщення літнього майданчика;
• платиться щомісячна плата за використання території (якщо це комунальна земля);
• майданчик має відповідати вимогам щодо проходу пішоходів і безпеки.

У Києві у 2026 році сезон починається з 15 березня, але подавати документи на погодження радять вже зараз.

Що буде, якщо працювати без будь-яких дозволів?

Як мінімум, на вас чекає адміністративна відповідальність за порушення норм благоустрою, що передбачена ст.152 КУпАП України.

Штрафи та санкції

Штраф для суб’єктів господарювання та посадових осіб — від 850 грн до 1700 грн, станом на 2024 рік.

Якщо власник не усуне виявлені порушення у визначені терміни, відповідні служби можуть здійснити демонтаж майданчика у порядку, визначеному Правилами благоустрою.

Протоколи про порушення правил благоустрою мають право складати працівники поліції. Уважно читайте протоколи, пишіть свої пояснення і зауваження, щоб потім у вас була перевага в суді. За порушення будівельних норм та стандартів штраф від 3400 до 5100 грн (ст. 96 КУпАП).

А чи не дешевше буде заплатити всі штрафи та працювати без дозволів? Якщо коротко — ні.

При органах місцевого самоврядування є департаменти благоустрою, які можуть демонтувати ваш майданчик за бюджетні гроші, а вам виставлять у порядку регресу рахунок на відшкодування витрат. А сума може бути навіть більшою, ніж ринкова вартість самого «літника».

Важливо, що навіть, якщо ресторатор отримав дозвільні документи, то при розміщенні майданчика слід дотримуватись зазначених вище вимог. Якщо ж будуть зафіксовані порушення, то це може стати підставою для дострокового анулювання документів на літній майданчик біля кафе.

Академія Poster

Основи управлінського обліку для рестораторів та керуючих

Курс з фахівчинею у галузі бухгалтерського обліку, Олександрою Герасименко. Курс для всих, хто бажає ефективно керувати фінансами закладу.

Дізнатися більше

Автоматизація літніх майданчиків

Система обліку для літнього майданчика не менш важлива, ніж для основного залу. В спекотний сезон потік людей та запит на сезонні страви росте, тому важливо максимально оптимізувати всі процеси на майданчику.

Під час вибору ПЗ для тераси та основного залу перегляньте наш ТОП програм для ресторанів і кафе.

Підготуйтесь заздалегідь та додайте план літнього майданчика до системи автоматизації, щоб відразу перевіряти статистику обслуговування столиків.

Встановіть на смартфони офіціантів мобільні каси. Так співробітники зможуть приймати замовлення прямо на смартфоні біля столика й відразу відправляти їх для приготування на кухню. Також офіціанти в декілька кліків видаватимуть гостям чеки, чи відправлятимуть їх по смс з Програмним РРО від Poster.

В застосунку на смартфоні касира є все необхідне:

• Зручна та зрозуміла навігація меню;
• План літнього майданчика зі столами інших офіціантів;
• Фіскалізація чеків;
• Повноцінні касові зміни з транзакціями;
• Формування звітів;
• Проведення інвентаризацій.

Ви зможете обмежити доступ до будь-яких функцій, та не турбуватися про безпеку. Наприклад, щоб видаляти товар з чеку міг лише адміністратор закладу, встановіть відповідні налаштування в розділі «Безпека» в адмін-панелі.

Приклейте на столики наліпки з QR-меню. Налаштуйте меню, оплати та відгуки для закладу з Poster QR. Це допоможе розвантажити ваших офіціантів в пікову годину та дозволить гостям роздивитися всі деталі та описи ваших страв.

Щоб ефективно обслуговувати денний офісний трафік на терасі, додайте в QR окреме меню бізнес ланчу — у статті розповідаємо про формат, маржинальність і промо.

Додайте в QR-код оплату, щоб гостям не доводилось чекати на офіціанта з терміналом. Також це зменште кількість помилок офіціанта. Коли гість розрахується, чек автоматично закриється на касі Poster, а офіціант отримає сповіщення про оплату в Telegram.

Налаштуйте відгуки після сплати замовлення й одразу реагуйте на негатив. Або збирайте слова вдячності, щоб надихати команду. Оцінка обслуговування миттєво надходить в Telegram, що дозволяє адміністратору виправити ситуацію тут і зараз.

Підсумок

Відкриття літнього майданчика вимагає попередньої підготовки та отримання відповідних дозволів. Особливо важливо дізнатися, який порядок та вимоги до літніх майданчиків у вашому регіоні.

Матеріали за темою

• Як відкрити ресторан в 2026?
• Як відкрити кафе в 2026: скільки це коштує і що потрібно?
• Як вибрати приміщення під кафе і ресторан
• Переваги купівлі готового ресторанного бізнесу
• Яке холодильне обладнання потрібне для кафе та ресторану?
• Реєстрація ресторанного бізнесу в Україні
• Як вибрати та облаштувати складське приміщення ресторану: норми та вимоги
• Розробка меню для кафе або ресторану
• Які документи потрібні для відкриття кафе та ресторану в Україні
• Яке обладнання необхідне для кафе та ресторанів: повний список
• Тренди в дизайні інтер’єру кафе на 2026 рік
• Як проаналізувати ринок, перш ніж відкривати кафе
• Як відкрити кейтерингову компанію з нуля: бізнес-план кейтерингу
• Як правильно скласти бізнес план для ресторану
• Готовий план робіт з відкриття ресторану
• Як обрати меблі для ресторану чи кафе?
• ТОП-6 систем обліку для ресторанів і кафе в 2026
• Що таке pop-up ресторан? Як запустити поп-ап ресторан - інструкція, ідеї, поради

Читайте також

Переглянути всі →

Як скласти технологічну карту страв для ресторанів та кафе

Правила зберігання продуктів харчування у громадському харчуванні: терміни зберігання та товарне сусідство

Як скласти меню для ресторану або кафе

Калькуляція страв у громадському харчуванні: як скласти та розрахувати калькуляційну карту?