Як відкривати пляшки в ресторані без порушень

5 грудня, 2022 • 9 хвилин

Анастасія Шкальова

Журналістка ресторанного медіа «Реве та стогне ресторатор»

Аудит на барній стійці Справа за правосуддям Як пробивати штрих-коди акцизних марок у фіскальних чеках Що робити з акцизною маркою після відкорковування пляшки Штрафи за відсутність штрих-коду в чеку Що відомо про податкові перевірки Матеріали за темою

Податкова провела перевірки у ресторані Berries та знайшла пляшки з алкоголем без акцизних марок. Крім того, помітили ще ряд порушень. Заклад звинуватили у торгівлі фальсифікованими напоями та виписали штраф. Але Berries не пішов платити штраф, а подав позов до суду. Розповідаємо, чим закінчилася боротьба за акциз.

Чекліст підготовки до податкових перевірок ресторанів та кафе

Щоб уникнути проблем з податківцями — ми підготували готовий чекліст, який допоможе ретельно підготуватися до нововведень та податкових перевірок закладу.

Аудит на барній стійці

Наприкінці травня 2021 року в ресторан Berries приходить перевірка. Три інспектори Головного управління Державної податкової служби вручають адміністратору Щукіну накази та починають ретельний аудит. Вони перевірили каси, зал, кухню та бар. Через війну порушення знаходять у всіх напрямах. З’ясовується, що касир неправильно здійснює розрахунки з РРО: коктейлі пробивають без вказівки штрих-кодів з алкоголю. До того ж троє офіціантів працюють нелегально.

Але головним «козирем» податківців стає барна стійка. Там знаходять з десяток пляшок без марок акцизного податку. Деякі були у продажу, а інші вже кілька років стоять на полицях під виглядом «приватної колекції (не для продажу)».

Окрім відсутності залишків акцизу на пляшках, на шийках навіть не знаходять клей, який зазвичай залишається після марок. Виглядає так, наче їх там і не було. А значить алкоголь у пляшках – контрафакт. Група інспекторів фотографує порушення та виписує акт фактичної перевірки. Його підписує Щукін. Податкова кілька днів визначає штрафи для Berries: тільки за пляшки без клею ресторан отримує 17 000 грн. Але заклад сміливо йде до суду.

Справа за правосуддям

Приблизно за пів року суд призначає розгляд справи. Адвокат Berries зібрав чимало доказів та стверджує, що штраф податкової є незаконним. Тому що вимоги про наявність акцизу на алкоголі поширюється лише на закриті пляшки. А от відкорковані тари для розливу тут ні до чого і відсутність на них клею, ні про що не каже. Тим паче, що всю продукцію купили абсолютно легально.

Податкова оголошує свої докази, нагадуючи про неофіційних співробітників та порушення з РРО. Але суд звертає увагу на інші критерії, які визначають перемогу Berries.

Річ у тім, що податкова не мала права проводити фактичну перевірку, оскільки на те не було причини. Інспектори не отримували скарг чи іншої інформації, яка б дала підстави підозрювати ресторан у торгівлі фальсифікатом. Отже, акт та саме рішення про штраф у 17 000 грн – незаконні.

Подивіться самостійно як працює Poster

Оцініть переваги програми для обліку безкоштовно і без реєстрації:

Фінансові звіти
Складський облік
Статистика та аналітика
Маркетинг та ін.

Подивитися демо

Як пробивати штрих-коди акцизних марок у фіскальних чеках

З 1 січня 2022 року у фіскальних чеках, що формуються реєстраторами розрахункових операцій (РРО), ресторани обов’язково мають вказувати цифрове значення штрихкоду марки акцизного податку (серія та номер) під час продажу алкоголю.

Простіше кажучи – тепер у кожному чеку з будь-яким спиртним має бути код акцизу. Це стосується як продажу алкоголю на пляшках, так і реалізації на розлив або у складі коктейлів. Причому в останньому випадку вказуються всі види алкоголю, які є у складі напою.

Повний список реквізитів, які мають бути в чеку під час продажу спиртного:

товарна підкатегорія згідно з УКТ ЗЕД;
УКТ ЗЕД (УКТЗЕД) – це абревіатура української класифікації товарів зовнішньоекономічної діяльності. Складається із 10 цифр, які присвоюються товару на митниці.
Найменування товару;
вартість;
кількість;
цифрове значення штрих-коду марки акцизу.

Програмний РРО для ресторанного бізнесу

Підключіть ПРРО від Poster, щоб працювати с фіскальними чеками та відправляти дані в податкову.

Вартість ПРРО для 1 каси – 144 грн/міс. Працює разом з системою обліку Poster, щоб ви могли повноцінно керувати своїм бізнесом. Перші 14 днів безкоштовно, далі підписка + ПРРО від 432 грн/міс.

Як працює ПРРО

Що робити з акцизною маркою після відкорковування пляшки

Законодавством України встановлено, що зберігання та реалізація алкогольних напоїв дозволяється лише за наявності марки акцизного податку на пляшці чи іншій тарі, наприклад, на пробці. Цей документ підтверджує, що спиртне було ввезене на територію України легально з оплатою всіх митних платежів та податків.

Однак під час відкорковування пляшки, наприклад, для приготування коктейлів, зберегти цілісність акцизу просто неможливо. Відповідно, ці вимоги стосуються лише закритих тар.

Якщо податкова таки виписує штраф, суди в таких ситуаціях стають на бік рестораторів. Але загалом юристи радять не викидати акциз, а зберігати його до продажу вмісту пляшки, і завжди сканувати штрихкод, щоб не отримати штрафи.

Штрафи за відсутність штрих-коду в чеку

З 2022 року набули чинності нові штрафи для бізнесу. За відсутність будь-якого обов’язкового реквізиту в чеку (у тому числі й штрихкоду) доведеться віддати:

за перше порушення – 100% вартості проданих із порушеннями товарів;
за кожне наступне порушення – 150% вартості проданих із порушеннями товарів.
За розрахунок за допомогою РРО без використання режиму програмування найменування кожного підакцизного товару із зазначенням коду товарної підкатегорії згідно з УКТ ЗЕД, ціни товару та обліку його кількості, треба буде заплатити штраф у розмірі триста неоподатковуваних мінімумів доходів громадян. Сьогодні ця сума складає 5100 грн.

Крім того, власників закладів та співробітників можуть притягнути до адміністративної відповідальності за порушення закону. Перший раз – це 34-85 грн для співробітників, 85-170 грн – для посадових осіб. За повторні порушення – 85-170 грн та 170-340 грн відповідно.

Система обліку для кафе та ресторанів на планшеті

Підключіть Poster, щоб налагодити складський та фінансовий облік у своєму закладі

Спробувати безкоштовно Дізнатися більше

Що відомо про податкові перевірки

Під час воєнного стану податківці можуть проводити декілька видів перевірок:

Камеральні перевірки – перевірка податкової звітності без виїзду до платника податків на підставі наявних у ДПС документів. Їх проводять за звітний квартал.
Документальні позапланові перевірки. Але вони проводяться у разі безпечного доступу до оподаткованого приміщення, території або майна.
Фактичні перевірки – перевірка за місцем фактичної діяльності платника податків.

У разі незгоди з результатами аудиту, ресторан протягом 10 днів може подати заперечення на акт перевірки до Держподаткової. Наступним кроком може бути подання протягом 30 днів позову до суду.

*Ми змінили прізвища учасників судового процесу та назву ресторану. Фото в статті також з іншого закладу, яке не має відношення до цього випадку.

Рішення суду для тих, кому потрібні юридичні деталі суду.