Зараз відеоспостереження — це невіддільна частина охорони та безпеки людей, приміщень, майна тощо. Заклади громадського харчування — не виняток, судова практика дедалі більше поповнюється випадками, де власники ресторанного бізнесу відстоюють свої права за допомогою записів камер відеоспостереження, де зафіксовано порушення.

Подивіться самостійно як працює Poster

Оцініть переваги програми для обліку безкоштовно і без реєстрації:

• Фінансові звіти
• Складський облік
• Статистика та аналітика
• Маркетинг та ін.

Подивитися демо

Ключові висновки

• Відеоспостереження регулює ЗУ «Про захист персональних даних» і ст. 307 ЦКУ.
• Необхідна письмова згода працівників і інформаційні таблички для гостей.
• Камери не можна встановлювати у санвузлах і роздягальнях.
• Записи зберігають до 30 днів, далі — видаляють чи архівують із підставою.
• Доступ до архіву має обмежене коло осіб, зазначене в положенні про відеонагляд.

Відеознімання у закладі допомагає:

• убезпечити відвідувачів та співробітників кафе,

• контролювати роботу персоналу закладу,

• розібратися у конфліктних ситуаціях,

• виявляти факти крадіжки та різного шахрайства з боку працівників та третіх осіб.

У цій статті ми розповімо, чи можна законно знімати відвідувачів та працівників ресторану. Де можна, а де не можна розміщувати камери, чи дозволено встановлення прихованого відеоспостереження, чи можна використовувати отримане відео, як доказ у суді та як уникнути проблем із законом.

Яким законом регулюється відеознімання у закладі громадського харчування?

Спеціального закону для відеознімання немає. Норми, що регулюють це питання, розкидані по окремих статтях у різних законах. Саме тому у багатьох виникає плутанина, чи можна розміщувати камери відеоспостереження у закладах.

Чи можна знімати персонал кафе, бару, ресторану?

Встановлюючи відеоспостереження до себе у заклад, потрібно враховувати, що, згідно з 32 статтею Конституції України, забороняється будь-яке втручання в особисте та сімейне життя людини. Це означає, що не дозволяється без згоди збирання, використання або розповсюдження будь-якої інформації про особу, крім випадків, передбачених законом.

Також ст. 307 Цивільного кодексу України передбачає заборону проводити фото-, кіно-, теле- та відеознімання особи без її згоди.

Разом з тим чинний Кодекс про працю передбачає обов’язок працівників підпорядковуватися локальним актам підприємства, наприклад, «Правилам внутрішнього трудового розпорядку». І власник бізнесу як роботодавець має право контролювати персонал.

Щоб усунути можливі конфлікти, необхідно попереджати персонал про встановлення камер відеоспостереження. Зокрема, ви повинні отримати згоду всіх працівників. Якщо хтось із працівників відмовляється, то роботодавець не має права вести запис. Тому краще просити підписати документи про ознайомлення з цією інформацією у момент приймання на роботу.

На практиці письмову згоду від працівників мало хто бере, натомість у «Правилах трудового розпорядку», трудовому договорі, наказі директора чи колективному договорі прописується положення про проведення відеоспостереження під час робочого процесу. А персонал підписує ці документи під час оформлення на роботу.

P&L звіт для ресторанного бізнесу

Почніть працювати з P&L, щоб легко контролювати рентабельність, відстежувати собівартість та приймати зважені рішення для вашого бізнесу.

P&L – всього 400 грн/міс за перший заклад в акаунті та додатково 200 грн/міс за кожен наступний заклад.

Як працює P&L

Ще пара важливих моментів

• Багато рестораторів думають, що відеознімання зі звуком заборонено, але насправді це не так. Якщо персонал про таке відеоспостереження поінформований, то таке знімання буде легальним.

• Якщо ж ви працюєте з людиною не як з оформленим співробітником, а як фізичною особою підприємцем, то рекомендуємо в договорі вказати пункт, що він дає згоду на відеоспостереження.

Чи можна встановлювати приховані системи відеоспостереження у кафе, барах, ресторанах?

Якщо коротко, то ні.

Приховане відеоспостереження регулюється законами про оперативно-розшукову діяльність, Національну поліцію, СБУ. У цих законах йдеться, що приховане відеоспостереження дозволено лише правоохоронним органам. Як правило, таке знімання проводиться в рамках негласних слідчих розшукових дій на підставі ухвали суду.

Якщо ж ви вирішите у себе в закладі встановити таку приховану систему відеоспостереження, то за таке, статтею 359 Кримінального кодексу України, передбачено покарання — обмеження волі до 4 років.

У результаті, якщо ви вирішили контролювати свій персонал за допомогою відеоспостереження, вам потрібно встановлювати відеознімання відкритим способом, щоб камери були на видноті. Співробітники мають право знати, де саме ведеться відеоспостереження та скільки камер встановлено.

Чи можна вести відеонагляд відвідувачів закладу?

Для об’єктів приватної власності законом не заборонено встановлення відеоспостереження і вам не потрібно щось погоджувати та брати дозволи у державних органів.

Усі заклади громадського харчування — це громадські місця, поряд із вулицями, парками, бібліотеками, стадіонами та магазинами. Але саме публічною частиною вашого закладу визнана лише та, в якій можлива присутність сторонніх осіб. Наприклад: загальний зал, банкетний зал чи фоє.

Відеознімання громадських місць законом не заборонено. Але щоб уникнути потенційних претензій від гостей, краще заздалегідь поінформувати їх про ведення відеоспостереження для їхньої безпеки.

Для цього при вході до закладу або в іншому видному місці юристи рекомендують розміщувати попередження «Ведеться відеоспостереження». Вимог до таких табличок немає, вони можуть бути як текстові, так і графічні. Додатково рекомендуємо прописати до своєї публічної оферти закладу або «Правила роботи закладу» попередження, що ведеться відеоспостереження, а також дописати цю інформацію на видному місці у куточку споживача.

Академія Poster

Основи управлінського обліку для рестораторів та керуючих

Курс з фахівчинею у галузі бухгалтерського обліку, Олександрою Герасименко. Курс для всих, хто бажає ефективно керувати фінансами закладу.

Дізнатися більше

Де краще розміщувати камери відеоспостереження?

• Кухня. Камера повинна захоплювати місце приготування їжі. На кухні корисно контролювати якість роботи кухарів та спостерігати за обробкою та зберіганням продуктів, а також відстежувати крадіжку продуктів. Додатково крадіжку продуктів можна контролювати, проводячи регулярні інвентаризації в програмі для автоматизації ресторану.

• Бар. У барній зоні, як правило, відбувається найбільше розкрадання. Тому під відеоспостереження має підпадати зона з алкогольними напоями, місце розливу крафтового пива та приготування коктейлів та система автоматизації бару.

• Місце розрахунку. Касова зона — дуже важлива локація для розміщення камери. У цьому місці краще встановити пристрій із записом звуку та режимом нічного знімання.

• Зал. Тут бажано встановити камери з максимальною оглядовістю, як мінімум, кілька камер для знімання з різних ракурсів. У разі конфліктних ситуацій ви матимете відеодокази, які об’єктивно покажуть ситуацію з різних сторін. Також кілька камер потрібно для підстрахування, якщо одна вийде з ладу.

• Службовий та центральний вхід. За допомогою камер у цих зонах ви зможете контролювати час приходу та виходу з роботи ваших співробітників та відстежувати випадки винесення персоналом речей та продуктів, а також ви зможете розрахувати трафік гостей у різні дні та години.

Заборонено встановлювати відеоспостереження у туалетах, душових, роздягальнях, кімнатах відпочинку чи інших місцях, де можуть бути порушені права людини на недоторканність приватного життя.

Чи можна використовувати відео як доказ у суді?

Допустимими доказами вважаються відео, отримані за дозволом суду, наприклад, відео від правоохоронців. Приватні відео з камер спостереження ресторану можна використовувати в суді як доказ провини або, навпаки, для доказу невинності, за умови, якщо суд прийме такі матеріали та долучить до матеріалів справи.

У суді ви заявляєте клопотання про долучення до матеріалів провадження запис відеоспостереження і далі суд приймає рішення щодо використання такого матеріалу, як доказу.

Якщо було протиправне діяння, ваше відео можуть також вимагати правоохоронці для з’ясування обставин справи. При цьому ви можете не надавати його, якщо у них на це немає рішення суду. Якщо у вас правоохоронці вилучили відео, то вони все одно не мають права його розповсюджувати, зокрема викладати в інтернет.

Підсумки

• Вести відеоспостереження за персоналом можна за умови, що всі дали свою згоду на це, підписавши документи.

• Також законом не заборонено розміщувати камери для знімання громадських місць у вашому закладі, рекомендуємо встановити табличку з інформацією про те, що ведеться відеоспостереження.

• В Україні законно встановити камери до закладів громадського харчування можна лише відкрито. Приховані камери можна використовувати лише правоохоронним органам.

• Отримане відео може бути визнаним доказом у суді, якщо його таким визнав суд. Правоохоронці мають право вилучити у вас відео з камер спостереження лише за наявності ухвали суду.

На практиці наявність камер спостереження у закладах кафе, бару, ресторану, як і в інших громадських місцях дисциплінують людей та значно зменшують кількість порушень.

Переваг в установці камер у закладах громадського харчування набагато більше, ніж недоліків. Невдоволеними залишаться лише працівники, які проводять махінації, та гості, які порушують нормальну роботу закладу.

Матеріали за темою

• Зовнішня реклама ресторанів і кафе: вимоги і правила розміщення зовнішньої реклами
• Доставка алкоголю в Україні у 2021 році
• Як правильно оформити літні майданчики для кафе та ресторану
• Музика для кафе і ресторанів: як вибрати фонову музику для вашого закладу
• Оформлення працівників на роботу у ресторані
• Адміністративні протоколи: що потрібно знати рестораторам
• Перевірка кафе та ресторанів Інспекцією з праці
• Система ХАССП в Україні
• Нові правила продажу алкоголю в Україні
• Оформлення ліцензії на алкоголь
• HACCP у закладах, як рестораторам працювати з сирими яйцями
• Як відкривати пляшки в ресторані без порушень
• Як легально вмикати музику у своєму закладі?
• Що, коли та як можуть перевірити у вашому ресторані, а також які види перевірок існують

Читайте також

Переглянути всі →

Нові правила РРО для ресторанів та кафе

Система ХАССП в Україні

Як рахувати фудкост

Як правильно підібрати персонал в ресторан або кафе?