Як впали продажі доставки із закладів в Україні на «травневі»: дослідження Poster

16 травня 2021 1 хвилина читання145 переглядів
Володимир Силівейстр
Контент-маркетолог Poster. Пише про нюанси відкриття та управління бізнесом. Проводить інтерв'ю з експертами та власниками ресторанного бізнесу.
Першого травневого тижня київські заклади отримали на 29% менше замовлень на доставку, ніж у відповідний період до локдауну, 6-12 березня 2021 року. При цьому кількість замовлень навинос практично не змінилася. 

*У вибірку по Україні потрапили агреговані неперсоналізовані дані 1100 закладів усіх форматів, у вибірці по Києву – 250 закладів.

Квітневий локдаун ще раз довів, що робота на доставку та навинос — це не альтернатива роботі всередині. Ніякого зростання доставки та замовлень навинос у цей період не відбувається. Навпаки посилення карантину 5 квітня та обмеження роботи громадського транспорту призвело до спаду не лише на замовлення навинос, а й доставки. У середньому до кінця локдауну київським закладам вдалося утримати середні березневі показники доставки, але на травневі свята знову пішов спад, зокрема через традиційний час відпусток.

Poster POS

Під'єднайте Poster, щоб пришвидшити продажі, налагодити фінансовий та складський облік

Poster POS

Загалом по Україні середній чек на доставку у травневі свята не виріс порівняно з показником березня, при цьому виявився вдвічі більшим за середній чек у закладі. Середній чек навинос у травневі свята просів на 14% порівняно з показником березня, при цьому виявився на 4% більше від середнього чека всередині.

Традиційно найпопулярніші дні та час доставки – п'ятниця та субота з 16 до 17 години. Травневі свята не змінили звичний розклад: найвиграшнішим днем у плані доставки для закладів виявилася п'ятниця 7 травня, цей день перевершив у тому числі святкове 9 травня за кількістю замовлень додому. Найрідше на травневі їжу замовляли на Великдень 2 травня.

Безкоштовна міні-книга:
Чек-лист із запуску закладу
Повний список завдань перед відкриттям кафе або ресторану
✔ Дякую! Завантаження PDF почнеться автоматично за 5 секунд. Натисніть, якщо завантаження не почалось.
×