Як упав виторг в українських ресторанах «червоної зони». Дослідження Poster

27 жовтня, 2021 • 3 хвилини

Володимир Силівейстр

Контент-маркетолог Poster. Пише про нюанси відкриття та управління бізнесом. Проводить інтерв'ю з експертами та власниками ресторанного бізнесу.

Матеріали за темою

Виторг закладів громадського харчування, які з 18 жовтня почали працювати в «червоній» зоні, знизився за тиждень у середньому на 34% порівняно з попереднім тижнем до посилення обмежень. Мова про заклади Дніпропетровської, Запорізької, Донецької та Одеської областей. Виторг закладів в інших зонах у цей період просів менше — на 22%.

Гості стали рідше відвідувати заклади у «червоній» зоні: кількість транзакцій на тижні з 18 по 24 жовтня впала на 30% порівняно з попереднім тижнем. У закладах в інших областях спад становив 17%.

Середній чек також показує негативну динаміку: у закладах у «червоній» зоні спад на 28%, в інших областях — на 16%.

*Дослідження Poster засноване на неперсоналізованих даних про продаж 7500 закладів громадського харчування України. Порівнювані періоди 18-24 жовтня та 11-17 жовтня 2021 року.