Як упав виторг в українських ресторанах «червоної зони». Дослідження Poster
27 жовтня, 2021 • 3 хвилини
Виторг закладів громадського харчування, які з 18 жовтня почали працювати в «червоній» зоні, знизився за тиждень у середньому на 34% порівняно з попереднім тижнем до посилення обмежень. Мова про заклади Дніпропетровської, Запорізької, Донецької та Одеської областей. Виторг закладів в інших зонах у цей період просів менше — на 22%.
Гості стали рідше відвідувати заклади у «червоній» зоні: кількість транзакцій на тижні з 18 по 24 жовтня впала на 30% порівняно з попереднім тижнем. У закладах в інших областях спад становив 17%.
Середній чек також показує негативну динаміку: у закладах у «червоній» зоні спад на 28%, в інших областях — на 16%.
*Дослідження Poster засноване на неперсоналізованих даних про продаж 7500 закладів громадського харчування України. Порівнювані періоди 18-24 жовтня та 11-17 жовтня 2021 року.
Матеріали за темою
- Як ресторанам та кафе працювати під час карантину?
- Як знизився продаж в українських ресторанах на карантині. Дослідження Poster
- Робота ресторану в кризовий період
- Робота ресторанів у карантин: питання юристу про оренду, зарплату та податки для закладів у період коронавірусу
- Як впали продажі в закладах України під час карантину
- Переформатування закладу під доставку: адаптація до нових умов роботи під час карантину
- Адміністративні протоколи: що потрібно знати рестораторам
- Онлайн-реклама ресторану під час карантину: чек-лист робочих інструментів
- Наскільки просіли по виручці заклади в Україні у липні 2020 року
- Карантин вихідного дня: бари та ресторани можуть не дорахуватись понад 40% прибутку
- Юридичний гайд «Карантин вихідного дня для ресторанів»
- Як держава допомагає українським рестораторам у карантин
- Другий локдаун знову обрушив обороти закладів: гірше за все ресторанам і барам
- Санітарно-епідеміологічні вимоги до закладів на карантині
- Як кав’ярні в Україні пережили рік пандемії: дослідження Poster
- Як змінилася виручка та середній чек закладів України у 2021 році. Дослідження Poster
- Доставка та зміна бізнес-моделі: адаптація закладу до роботи на карантині
- Доставка їжі: що відбувається з ресторанами швидкого обслуговування під час епідемії коронавірусу
- Які заклади найкраще відкривати під час кризи
